Monday, November 16, 2015

Salata od Crvenog Radica, Kruske i Arugule (Rukole)



Nije kome je namijenjeno, nego kome je sudjeno, kazu... Ima tu neke istine.

Htio sam u ovom postu da spomenem Sinketa i  Tanju, Zbog vise razloga ova salata ima neke veze sa njima. Ali...

Da li ste ikada culi kada u avionu pitaju: 'Ima li doktora u avionu?'. Ja jesam par puta do sada, ali prije par dana na letu prema Floridi nisam. A nisam, jer sam ja bio razlog za to pitanje...ni slike ni tona neko vrijeme...Srecom bio je i dr u avionu, vratili su me nazad na ovu planetu, dosao sam sebi i ostatak puta prosao u redu. Sada imam cime da se bavim i probam da otkrijem sta je to bilo. 

A ova i ovakve salate ce sigurno biti puno cesce gosti na nasoj trpezi...  




U novembarskoj krugu igre 'ajmo, koliko je nas' Aleksandra je dala crvenu radic kao namirnicu mjeseca i saljem ovaj recept kao moju ulaznicu.




Evo neke moje intrepretacije salate probane kod Giada De Laurentiis, prosle godine u njenom restoranu u Las Vegasu.






Potrebno:

jedna glavica crvenog radica
zapreminski 500ml arugula (rukola) ili mladi spanac
jedna zrela, cvrsta kruska
dvadeset polovina oraha
tri kriske vekne
60ml maslinovog ulja
15ml suvog bijelog vina - ako nije dobro da se pije, nije dobro ni u salati!!!
15ml meda
5ml senfa u zrnu (wholegrain mustard)
soli i bibera po ukusu 


A napraviti ovako:

1. Izrezati radic na cetvrtine, odstraniti zadebljao dio i izrezati na 2 cm velicine.



2. Izrezani radic staviti u posudu sa vodom i ledom, pa poklopiti tanjirom da citav radic bude potopljen. Ako vam ne smeta gorcina radica, ovo slobodno preskocite.


3. Staviti kriske vekne u toster. Tostirane kriske izrezati na 1cm kocke.
4. Polovine oraha staviti u na pleh i peci u ugrijanoj rerni na 175 7 minuta. Izvaditi i ostaviti da se ohlade.

5. Oprati arugula (rukola) i staviti da se ocijedi.

6. Krusku izrezati na cetrvrtinu, odstraniti sredinu i po duzini izrezati na kriske par mm debljine.
7. U manjoj posudi umutiti senf, ulje, med, vini, so i biber.


8. Ocijediti radic. Staviti u posudu arugula, radic i kruske.


9. Dodati i orahe.


10. Pomijesati sve, pa dodati i preliv, pa opet promijesati da se preliv pomijesa sa salatom. 


11. Dodati komadice tosta, uzeti onu flasu vina sto ste otvorili na pocetku i sa svojom dragom osobom podijelite salatu i vino. 

Prijatno




4 comments:

  1. Replies
    1. Nadam se da ce ti se dopasti.
      Pozdrav
      Zoran

      Delete
  2. U brate, da nije "cobanske pite" ne bih ni otkrila ovaj blog. Malo je reci da je neverovatan:)). Ok, recepti su recepti, vrhunski su, ali sam nacin izlaganja...Hvala Vam.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sta reci, nego polaskan. Drago mi je da neko nadje ovaj blog interesantan.
      Pozdrav
      Zoran

      Delete