Jedna od stvari koja zna da me iznervira je rezanje pak papira i pokusaja da se oblozi posuda za pecenje sa njim. Nedavno sam se rijesio te brige. Aleksandra (cija cerka zavrsava PhD ovaj mjesec i koja se udaje u Augustu) mi je rekla za super fazon.
Uzmete papir za pecenje,
zguzvate ga,
stavite pod vodu i jos vise ga zguzvate. Kada prestane da pruza otpor, rasirite ga, otresite vodu i papir postane savitljiv i primice oblik koji god zelite.
Definitivno super stvar.
Nego nazad o receptu. Orginalno ime je 'Dried Fruit Loaf' (iz knjige recepata, 'Complete Baking', Martha Day), a ja sam se malo mislio kako da to prevedem. Da ga zovem 'Hleb sa suvim vocem', ne ide. Kada kazem Hl(j)eb, odmah pomislim na onaj specificni miris, i okus i...
A da ga zovem 'Kolac sa suvim vocem', ni to ne ide.
Na kraju sam odlucio da ga zovem kako ispada po bukvalnom prevodu 'Vekna sa Suvim Vocem'. To je jedna od prednosti pisanja bloga, mozete dati ime receptu kako god hocete. Recept je veoma jednostavan, moze se prilagoditi onome sto imate u ostavi.
A evo kako je to kod mene bilo.
Potrebno:
300 g suvog voca (ja sam koristio brusnice, kajsije i sljive)
350 ml hladnog caja, koristite dvije kesice, ili napravite jaci caj (ja sam koristio zeleni caj)
150 g smedjeg secera
izrendana korica i sok od narandze
izrendana korica i sok od limuna
1 jaje, blago izmuckano
250 g brasna
1 kasikica praska za pecenje
prstohvat soli
A napraviti ovako:
1. Isjeckati suvo voce, staviti u posudu, pa preliti sa hladnim cajem. Ostaviti preko noci.
2. Procijediti voce (sacuvati tecnost)
3. U posudi pomijesati iscjedjeno voce, secer, narandzinu i limunovu narendanu koricu.
4. Sipati narandzin i limunov sok u mjericu, ako nema 250 ml dodati sacuvanu tecnost od cijedjenja voca.
5. Umijesati sok i jaje u mjesavinu sa suvim vocem.
6. U drugoj posudi prosijati brasno, prasak za pecenje i so. Sipati u posudu sa suvim vocem, pa dobro izmjesati.
7. Obloziti posudu za pecenje papirom za pecenje (vidi gore kako). Sipati smjesu u pripremljenu posudu.
8. Peci u ugrijanoj rerni na 175°C 75 minuta.
9. sacekati 10-ak minuta prije nego sto izvadite veknu iz papira za pecenje. Kada ga rezete, koristite ostar dug noz kao da 'rezete testerom'.
Prijatno!
