Badem Kolac (po MaxiVidinom receptu)

Pisem blog sa manjim I vecim prekidima skoro 6 godina. Skoro nestvarno.

Cesto sam znao da budem gost na mnogim drugim blogovima, da vidim sta ima novo, a sta staro...

Kako vrijeme prolazi sve manje I manje vremena imam za to I moji odlasci I citanje drugih blogova se svelo na njih par, uglavnom onih koje sam pratio kada sam I pocinjao sa pisanjem. Jedan od njih je I Deanin blog gdje se moze naci nevjerovatan broj recepata za slatkise sa perfektnim receptima, kao I fotografijama.

Bravo Deana.

Jedan od njenih recepata sa 'Hall of Fame' je i Badem Pita. Ja sam je ovdje 'prekrstio' u Badem Kolac, najvise iz razloga jer sam sve smanjio za trecinu, i onda izrezao i ubacio u korpice. Ima vise razloga zbog toga, Nana i Alek nisu tu, ja sve manje jedem ugljene hidrate, Ranka i Laki ionako skoro nikad ne jedu kolace, tako i kada odlucim da napravim nesto slatko, pravim minijaturne verzije. A u zadnje vrijeme je bilo toga malo vise.

Nekad je stvarno skrnavljenje da se pise ovakav post kada vec postoji savrseni recept, a onda opet neko moze ovde da svarti a da ne zna za ovu pitu/kolac.

Kako god, evo kako je to kod mene bilo.

Potrebno:

za kore:

100 g brasna



2 zumanca

100 g putera

1 vanillin secer

za fil:

130 g secera

2 bjelanca

145 blansiranih mljevenih badema

1 vanillin secer

A napraviti ovako:

1. Stavitiu dublju posudu brasno, zumance, vanillin secer i kockice hladnog putera.

Umijesiti tijesto, u pocetku koristeci dvije viljuske, da se svi sastojci sjedine.

2. Podijeliti tijesto na dvije polovina, umotati u plasticnu foliju i ostaviti u frizider da se 'odmara', dok ne napravite fil.

3. U dubljoj posudu umutiti bjelanca sa postepenim dodavanjem secera u cvrsti snijeg.

4. U umucena bijelanca pazljivo dodati badem.

5. Na pobrasnjenoj povrsini razvuci tijesto u dvije kore. Velicina kora treba da bude velicina pleha u kojoj cete da pecete kolac. To je kod mene bilo 20cm x 20cm dublji pleh. Prebaciti prvu koru u posudu za pecenje oblozenu pak papirom.

6. Preko prve kore nanijeti ravnomjerno fil sa bjelancima, pa preko staviti i drugu koru.

7. Peci u ugrijanoj rerni na 160°C oko 45 minuta. Peceni kolac odmah posuti sa vanillin secerom i ostaviti da se potpuno ohladi.

8. Izreazti na kocke i uzivati.



 



 



Kesten Pire Kuglice

 

Ne znam da li vi imate problem sa memorijom, ali ja imam. Posebno sa onim cega ne zelim da se sjetim. Potisnes to negdje u neki cosak i ostavis ga da tamo cuci i da ne mrda.

Ima tu i stvari za koje zelis da budu drukcije i onda svako malo ih pozoves i pomislis, e sada ce to biti ono pravo, A tamo opet corak...neka stoje tamo u tom cosku i neka nastave da skupljaju prasinu...

Kakve veze to ima sa ovim postom, velike.

Kesten kao i kesten pire je bio neki veliki dio moga zivota, U Sarajevu (evo slusam ovog trenutka, puka slucajnost,

...Pusti oci da vide jos ovaj put
pusti usi da cuju jos ovaj putSarajevo,... 

EKV za ove mladje...), je imalo gdje da se pojede kesten pire. I ja sam to volio. Kada dodje jesen i kada ispred kospicarni zamirise peceni kesten, i to sam volio.

I uvijek imam taj nagon da nadjem kesten pire, onaj pravi. Ne polazi mi za rukom godinama.

Nadjem ovo

i pomislim, evo ga! A ono opet razocarenje, unutra kesten pire kome je vec dodan i secer i rum i vanila i ... Moze da se pojede ali nije to to. Tako i ovaj put, opet namjerno zaboravih da sam vec kupovao isti kesten pire, sve u nadi dace ovaj put biti drukciji, ali ne...

I tako cu opet da zaboravim na ovaj kesten pire, sve dok poguzija u meni ne proradi i ne proba opet da se sjeti onog kestena od prije dvadeste+ godina.

Ali vec kada je otvoren, 'ajde nesto da se napravi sa njim. Kesten pire kuglice!

Potrebno:

500 g kesten pirea, vec zasladjen

150 g mljevenih badema

150 g susenog manga

i jos mljevenih badema

A napraviti ovako:

1. Pomjesati keten pire sa mljevenim bademom.

2. Suseni mango isjeckati na sto sitnije kockice.

3. Dodati mango kesten pireu. 

4. Praviti valjke od kesten 'mase' precnika 2cm. Izrezati valjke na 2cm duzine, pa praviti kuglice i uvaljati u mljeveni badem i stavljati u korpice.

Salata od Pecene Cvekle i Balsamico Sirce

Prosli vikend sam trebao biti u UAE, Dubaji i Abu Dabi, trka Formule 1. Neb je otisao da radi proslo ljeto u Dubaji i pozvao nas je kao goste na trku. Moci, Duma i Sinke su otisli

ja nisam... Umjesto trke i puta, ja sam bio u bolnici,gdje sam imao malu operaciju na zglobu ruke.

Sto bi moj drug Karl rekao, Oh well...

Kako god, ja se polako vracam u normalu, i momci su imali nezaboravan provod u UAE.

Nego nazad o salati.

Sinketova zena, Tanja je vegeterijanac i jedna je od prvih osoba koja je pohvalila jedan od mojih recepata. To je sada bilo davno nekad prije 5 godina...

Vjerujem ako bude probala i ovu salatu da ce biti zadovoljna :-).

Potrebno:

8 cvekli srednje velicine, oko 900 g

60 ml kvalitetnog maslinovog ulja

60 ml kvalitetnog balsamico sirceta

30 ml kvalitetnog senfa (po mogucnosti senf sa zrnima)

so, biber

150 g mlade rukole ili spanaca ili mjesavina mladog zelenisa

100 g mladog kozjeg sira

30 g listica badema

A napraviti ovako:

1. Oprati cvekle, odstraniti vrh i dno, pa umotati u alumijumsku foliju i poredati na pleh. Peci u zagrijanoj rerni na 200°C 50-60 minuta, sve dok cvekla ne postane meka. Uzeti noz pa ubosti cveklu, ako ne 'pruza otpor', cvekla je gotova.Ostaviti da se hladi.

2. U posudi sipati senf, ulje, sirce i dobro umutiti. Dodati so i bibeer po ukusu.

3. Kada je cvekla dovoljno hladna da se moze drzati u rukama, oguliti i izrezati na kriske. Pazite kada radite sa cveklom da ne ofarbate kuhinju u crveno. Ja koristim rukavice za jednokratnu upotrebu...

4. Polovinu preliva pomijesati sa cveklom. Dok je cvekla topla, upija super preliv.

5. Oprati i osusiti rukolu. Dodati ostatak sosa i pomijesati.

6. Na posudi za serviranje staviti rukolu, preko nje cveklu. 

7. Uzeti sir i izmrviti preko cvekle i posuti lisitce badema preko.

Almond Butter Cups

 

Sta se desi kada se nadje tegla putera od badema u ostavi. Jednostavan odgovor, naprave se 'Allmond butter cups'. To se meni desilo prije neki dan, Nasao sam recept za njih ovdje.

 

Jednostavne i brze da se naprave, ukusom definitivno podsjecaju na 'Kras-ove' bajadere, a imaju i potencijal za unapredjivanje :). Ako niste u prilici da dodjete do putera od badema, onda uzmite puter od kiki-rikija.

 

 

 

Potrebno:

 

300 g cokolade

3/4 case od 250 ml putera od badema

1/4 case od 250 ml secera u prahu

papirne korpice za mufine, cupcakes...

 

A napraviti ovako:

 

1. Istopiti 150 g cokolade u mikrotalasnoj pecnici. Kod mene je to bilo minut i po. Naravno da se cokolade moze istopiti i na bilo koji drugi nacin. Sipati kasikicom istopljenu cokoladu u papirne korpice i staviti u frizider ili neko drugo hladno mjesto.

 

 

2. Pomijesati u posudi puter od badema sa secerom u prahu. Podijeliti ravnomjerno preko ohladjene cokolade.

 

 

3. Istopiti drugu polovinu cokolade pa preliti preko smjese od badema.

 



 

 

4. Ako cokolada nece da 'saradjuje', slobodno tresnite posudu od sto da cokoloda ravnomjerno pokrije smjesu od badema.

 



 

Prijatno!

 



 

 

 

 

 

 

 

Stanglice 'Jelena' sa dzemom od visanja i sad Adio, i ko zna...

Ovo je post sa kojim cu da zavrsim pisanje ovog bloga. Bar za neko vrijeme, a mozda i za stalno.
Kada sam vise od godinu dana se upustio u avanturu 'blogiranja', ideja je bila da sacuvam neke recepte i da mi budu stalno dostupni. Kako je vrijeme prolazilo, tako je i ta pocetna ideja sve manje imala na znacaju. Primjetio sam da su recepti bili povod za neka sjecanja iz zivota nase porodice, i da je i ovaj blog obiljezio jedan dio naseg zivota. U zadnje vrijeme sve teze nalazim povoda da sjednem i da napisem novi post, tome sigurno ne pomaze cinjenica da sam krenuo u 'izgubi tezinu 'challenge' sa svojim drugom Ozrom.
Kako god, zelio bih da pozdravim sve koji su nasli vremena da svrate na citanje ovog bloga, ostavljenim komentarima, savjetima, uputstvima. Ja cu i dalje biti tu, uzivati u predivnim postovima mojih 'blogo-prijatelja'.

A za kraj, ovde je jedan izuzetno jednostavan recept sa bloga foodforthought, koga pise Jelena, a istrazuje se u krugu igre FBI rukavice, koju je osmislila Maja. Jelenin blog je za cistu desetku. Svi recepti objasnjeni i prikazani detaljno. Ima za svakog po nesto, i nema greska sta da se odlucite da napravite.
E to vrijedi za svakog, osim mene :). Tako dolazim i do imena ovih stanglica, koje se prilicno razlikuju od onih koje sam vidio kod Jelene.

Kako je ovog mjeseca u igri Ajme koliko nas je, Tamara sa bloga Bite my Cake zadala visnje kao temu, ja sam odlucio da sa jednim receptom kazem hvala i Tamari i Jeleni na dva njihova predivna bloga.

A sta sam zeznuo?

Samljevenim bademima sam dodao citav sok od iscjecjene narandza, iako mi je palo na pamet da ce biti previse, jednostavno nisam razmisljao. Ta smjesa je postala kasa, pa sam joj dodao i mljvene orahe, nije ni to pomoglo. Kako sam ostao bez badema i oraha, uzeo sam mljeveni keks i dodao toliko da se moze oblikovati kora. Nisam koristio dzem od drenjina, nego dzem od visanja. I njega sam stavio da se ugrije, istopi, dodao onaj sok od iscjedjenog limuna, i sa tim mazao kore od badema i oraha. Na kraju su stanglice ispale mnogo ukusne, ne bas toliko lijepe za oci, ali...



Tako da su i dobile ime 'Jelena', ja vjerujem sasvim zasluzno. Ovde dole je originalni recept sa Jeleninog bloga, svima puno pozdrava, Zoran.

ŠTANGLE OD BADEMA SA DŽEMOM OD DRENJINA

Ovaj recept nisam još pravila ali sam ga degustirala i ovde ga zapisujem.

I sloj- 150g mlevenih oraha i 100g prah šećera zamesiti sa limunovim sokom količine po potrebi

II sloj- 150g mlevenog badema i 100g prah šećera zamesiti sa pomorandžinim sokom količine po potrebi

Koristite onoliko limunovog soka i soka narandže koliko je potrebno da se zamesi masa koja je iste kompaktnosti kao za bajader. Na papiru za pečenje razvući prvu koru na 1cm debljine, pa je premazati džemom od drenjina. Preko nje staviti drugu koru koju ste rastanjili na 1cm debljine na zasebnom papiru za pečenje, pa je premazati džemom od drenjina. Seći štanglice. Džem od drenjina je kiselkast, pa će bio koji džem sa manje šećera, a više kiselosti poslužiti, a bilo bi lepo da je džem crvene boje. Možda džem od šumskog voća.

 

 

 

Majine Reform Kocke

Prvo svima od srca sve najljepse u Novoj Godini zelim. 

U okviru Kuvarijacija, prosli mjesec su se pravile Reform Kocke sa Majinog bloga. Ko to jos nije vidio, mora. A ko ih nije probao nikada nece saznati sta propusta.

Ja sam i prije inao pokusaj da napravim Reform Tortu, to sam uspio da za...em, onako kraljevski. A neuspjesi mi ne sjednu bas najbolje...Reform Kocke su mi super dosle da se opet isprobam. Recept sam vise puta procitao, isto kao i komentare i bio sam siguran da nece biti greske. Ali sam zaboravio na 'Zoran' faktor.

Sve je islo kako treba (bar sam ja tako mislio)sve dok nisam probao da rezem tablu na kocke. E tu je fil krenuo da curi, iako sam ga cuvao u zamrzivacu prilicno vremena i bio sam spreman da ovaj put napravim 'Mnogo Socne Reform Kuglice'. Ranka me je od toga odgovorila i ostavio sam tablu u zamrzivacu preko noci. A prije toga evo table prvi put izvadjene iz zamrzivaca, perfektna, zar ne?

A evo i tuzne prve kocke sa filom koji bjezi da se ne moze stici...

Vrtio sam u glavi citavu noc gdje sam pogrjesio, sve sam mjere i vremena religiozno pratio, a onda se sjetih da kada sam stavio puterda se otopi, za sekundu sam okrenuo glavu i on je prokljucao, i od pocetnih 250g meni je ostalo 200ml za koje sam ja pretpostavio da je to 200g i da je ostatak ispario. E tu sam zeznuo stvar, bar ja tako mislim. Ja sam tih 200ml dodao, bez odvajanja vode. To je bila greska,kako god, ujutro sam probao opet sa rezanjem, nije islo lako, definitivno je fil jos bio raspolozen za trcanje...

Opet na Rankin nagovor, korpice su dosle u pomoc, nekako su kocke izrezane i uvaljane u mljeveni orah i stavljene u papirne korpice.

Opet ostavljene u frizideru i one su se ipak na kraju stegle i bile su superstar tog dana na veceri. Ove sa pecenim polovinama oraha su bile veci hit nego kocke sa bademima.

A da ja pisem recept, nema smisla, evo Majinog recepta od rijeci do rijeci, i necete imati greske.

Sastojci:

kora
10 belanaca (~370 g)
250 g šećera
250 g mešavine mlevenih oraha i badema 

fil
10 žumanaca (~190 g)
190 g šećera
250 g margarina/putera, tj. oko 200 g čiste masnoće, bez vode
100 g čokolade za kuvanje

i još
malo mešavine mlevenih oraha i badema za umakanje kocki
polovine oraha i celi blanširani i očišćeni bademi, za ukras

Predradnje:
- Otopite margarin u šerpici, ostavite 10-ak minuta da ostoji, masnoća će isplivati na vrh, a voda će ostati na dnu. Možete odliti masnoću u drugi sud, a vodu baciti, ili sve vratiti u frižider, pa kad se masnoća stegne izvaditi je, a vodu prosuti. Potrebna nam je samo masnoća.
- Pripremite dve šerpe, jednu veću, i jednu manju. Recimo 18 cm i 15 cm prečnika, za kuvanje fila. U manjoj će biti fil, a ona će biti zagnjurena u veću šerpu sa vodom koja vri.
- Koristite jaja S klase. Kad razdvojite belanca i žumanca od 10 jaja, izmerite ih. Ako treba dodajte još jedno jaje, da dobijete približno 190 g žumanaca i 370 g belanaca.

Postupak:
1. Uključite rernu na 200°C i pustite da se greje. Pokvasite sunđerom pleh (otprilike 24x36cm), i na tako mokar pleh stavite papir za pečenje. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca stavite u manju šerpu. Kad je rerna skoro ugrejana, na veću ringlu šporeta stavite veću šerpu sa vodom do 1/3, uključite na najjače, a vi počnite da pripremate koru.
2. U odgovarajuću posudu sipajte belanca i mutite mikserom 2 minuta, dodajte šećer i mutite još 2 minuta. U umućen šam od belanaca dodajte samlevene orahe i promešajte žicom za mućenje, da se orasi ravnomerno rasporede. Sipajte u pleh i izravnajte. Kora se peče na 200°C, na srednjoj visini šporeta oko 25 minuta.
3. Za to vreme pripremite fil. U manju šerpu sa žumancima sipajte šećer i mikserom mutite samo 20-30 sekundi. Prebacite šerpu sa žumancima u veću šerpu u kojoj voda vri, tako da manja šerpa uranja svojim dnom u vodu. Kuvajte žumanca  mešajući varjaćom onoliko koliko je potrebno da počnu da se stežu, i da dobiju gustinu meda koji curi sa kašike. Kod mene je to bilo oko 15 minuta, mereći od trenutka kad sam spustila manju šerpu u veću. Dodajte margarin/puter i promešajte. Zatim dodajte izlomljenu čokoladu, promašajte da se otopi, i mešajte da se sve sjedini i postane gusta emulzija. Fil ostavite da se malo prohladi.
4. Koru ohladite, prebacite na poslužavnik, bez skidanja papira. Mažite prohlađenim filom. Ostavite malo da se fil sam poravna. Celu tablu stavite u zamrzivač.
5. Zaleđenu tablu iseći na jednake kocke. Seče se zaleđena jer je fil lepljiv i ovako se najlakše iseče. Brišite nož između rezova ako krene da se lepi. Umakati bokove kocaka u mešavinu mlevenih oraha i badema. Ukrasiti polovinama oraha i blanširanim bademima.

Muskacone

Vjerujem da nema kuce gdje Vanilice nisu cesti gost. Nema razlike ni kod nas. Kada se naprave, 'puknu' dok se kaze keks. Jos nisam saznao kako su pravo dobre kada ostoje 3-4 dana. Mozda jednog dana ako ih neko sakrije, Rankine Vanilice, eeh.

E sada kakve to veze ima sa ovim postom, koliko god cudno izgledalo ali ima. Prije neki dan sam htio da vidim kako i sta sa vanilicama, pa sam otvotio Veliki Narodni Kuvar, i tamo iznad Vanilica recept za 'Muskacone'.

Kako prvi put cujem za njih, sigurno ih nisam nikada ni probao, a recept jednostavan. Morao sam da probam da ih napravim.

Ovo je originalni recept, od rijeci do rijeci, bez slika :) u kuvaru, pusti masti na volju...

Uzeti 125 grama mlevenih oraha, koje treba prvo u pecnici prepeci, 125 grama prah secera, 1 celo jaje i 1belance, 2 kasike dobrog ruma i toliko biskvitnih mrvica da se zamesi testo. Od umesanog testa praviti muskacone, u sredinu muskacona utisnuti obareni i oljusteni ceo badem,  staviti ih u pleh i bledo ispeci.

Skoro sam sve pratio od rijeci do rijeci, za 'biskvitne mrvice' sam koristio "Graham Crumbs", ovde se najvise koriste za 'cheesecake crust', vjerujem da bilo koji drugi mljeveni keks bi bio isto tako dobar, a nije mi bilo jasno zasto da se badem bari i guli. Jednom napravljene Muskacone kazu same da bi radije imale bijeli badem da im da kontrast u boji, nego ovaj neoguljeni.

Sa okusom vise nego zadovoljan, ako se daje klincima, mozda treba biti malo obazriv sa rumom, ne pece se toliko dugo da bi citav alkohol ispario, meni nije smetalo :).

Gric!

A evo kako je to kod mene bilo...

Potrebno

125 g oraha

125 g secera u prahu

30 ml ruma ( a moze i vise ako nije za klince :))

1 jaje + 1 bjelance

150 g mljevenog keksa (moze biti i malo vise ili manje, u zavisnosti koji keks koji koristite, kao i od velicine koristenih jaja)

20-tak citavih badema.

A napraviti ovako:

1. U teflon tavi bez ulja, na srednje jakoj vatri, 'ugrijati' orahe. Paziti da ne izgore. Samljeti ih.

2. Samljevenim orasima dodati secer u prahu, jaje, bjelance, rum i mljeveni keks. Varjacom umijesiti tijesto.

3. Na pleh oblozen papirom za pecenje vaditi kuglice zeljene velicine, ja sam to radio spravicom za vadjenje sladoleda.

Meni je ispalo 17 Muskacona.

4. U svaki Muskacon pritisnuti citavi badem. Ljepse ce biti ako bademe prvo obarite i ogulite.

5. Peci na 175° C 12 minuta. Muskacone ce biti meki i nece se puno stvrdnuti kada se ohlade. Izvaditi ih iz pleha i ostaviti na resetki da se ohlade.



 

Vasina Torta

Danas je prvi rodjendan ovom blogu.

A kao i sto je red kada je rodjendan, onda se gosti trebaju posluziti tortom. Nadam se da uzivate u citanju, bar koliko ja uzivam u pisanju goodfood-maybe bloga.

Nije mi bilo tesko da se odlucim da vas posluzim Vasinom Tortom. Ona je bila cest gost kod nas 80-tih, nije mogao da prodje nijedan rodjendan bez nje. Mama ju je pocela praviti po receptu od moje strine, kod koje sam i prvi put probao Vasinu. A kako Djole rece:

'prva je ljubav dosla tiho nezvana sama, i za sva vremena skrila se tu negde duboko u nama..'.

E sada mozete reci da sam malo prolupao kada pricam stihove o hrani, a da me bolje znate onda vam ne bi bilo cudno kada to radim i vinu :). Hrana i vino su stvari u kojima treba uzivati, cijeniti njihove vrijednosti i slaviti ih.

No dosta o tome, nazad o torti.

Vjerovatno svi vec znaju kako je Vasina i nastala i dobila ime. Ako ima neko da nije cuo tu pricu prije, evo je opet.

Ugledan, stasit i uvek elegantan gospodin Vasa Čokrljan iz Paraćina, dugo je odolevao uzdasima i neodoljivim pogledima brojnih udavača, sve od svoje 41 godine. Ali 1908, je najzad odlučio da prekine s veselim momačkim životom. Oženio se gospojicom Jelenom i postao, kako je njegova supruga kasnije tvrdila, “najbolji i najnežniji muž na svetu.” Njihova starija kći Ružica godinama je prepričavala događaje u vezi sa svojim rođenjem, koji su bili neposredni povod da naša nacionalna kuhinja bude obogaćena jednom novom, veoma ukusnom tortom. Gospodin Vasa je bio presrećan kada je saznao da ce uskoro postati otac. Ali, pred kraj trudnoće je porodični lekar saopštio mladom paru da je beba isuviše krupna za nežnu građu gospođe Jelene, da uz to ima i nepravilan položaj, pa je preporučio da se porođaj obavi u nekoj poznatoj klinici u Beogradu. Veoma zabrinut i uplašen za svoju mladu suprugu, gospodin Vasa je odlučio da ne gleda na trošak, odveo je suprugu u Beč, kod jednog od najčuvenijih ginekologa toga doba. Pokazalo se da je dobro učino, jer je samo veoma iskusan i vešt lekar mogao da spase i majku i dete koji su bili u životnoj opasnosti. Beba je rođena uz mnogo muka i uz pomoć specijalnih klešta. Zahvaljujući dobroj nezi, uskoro su i majka i beba bile spremne da podnesu dug put do kuće. Vasina tašta, beskrajno zahvalna zetu što je svojim insistiranjem da se porođaj obavi u Beču spasao život njenoj kćeri i unučetu, želela je da mu se na poseban način oduži: osim bogatog ručka, mladu porodicu je po povratku očekivala i jedna nova, posebno ukusna torta koja je dobila naziv “Vasina torta” a u mnogim našim domaćinstvima se i danas priprema. (Iz jednog starog časopisa)

Hvala i Vasi i njegovoj tasti za jednu od boljih torti, kao i jednoj od boljih prica o nastanku imena.

Kod mene ima jedna anegdota vezana za ovu tortu, a ide otprilike ovako...

86-e sam kao i svi 18-godisnjaci tog vremena u septembru isao u vojsku. U ta doba su se pravili ispracaji, uobicajene parade ica i pica, vise se i ne sjecam da li je bilo tuzno ili veselo, kako god...

Na mom ispracaju, ona strina sa pocetka price je donijela i Vasinu tortu, to je bio njen  'trademark'. Jednog trenutka, Dragan, njen sin, pita moju rodjaku koja pomagal aoko i u kuhinji za komad Vasine torte. Ona ga pogleda, pa mu rece koliko ona zna nijedan Vasa nije dosao, a iako je dosao, nije donio tortu...

A pored rodjendana blogu, i Vani (Rankinoj sestricini) je bio juce rodjendan, pa ako moze ovako, preko neta i okeana Vana, jedan komadic i za tebe :).

A evo kako je on napravljena kod mene...

Potrebno:

za koru:
5 jaja
150 g mljevenih badema
100 g secera

za tamni fil:
4 zumanceta
200 g mljevenih oraha
50 g mljevenih badema
50 g secera
100 g cokolade
200 ml mlijeka
naribana korica i sok 1 srednje narandze
150 g neslanog putera

za bijeli fil:
4 bjelanaca
250 g secera
150 ml vode

i jos
listici badema i naribana cokolada za ukras

A napraviti ovako:

1. Umutiti zumanca sa secerom dok ne 'pobijele'.
2. Umutiti bjelanca u cvrst snijeg.
3. Dodati mljevene bademe u smjesu sa zumancima, dobro izmjesati.
4. Polako umijesati i bijelanca. Staviti papir za pecenje na dno kalupa za kolace, peci koru na 180°C oko 20 minuta. Ispecenu koru izvaditi iz kalupa, skloniti papir, pa je ohladiti na resetki.

5. Umutiti zumanca sa secerom dok ne 'pobijele'.

6. Prokuvati mlijeko, pa preliti preko oraha i badema.

7. Staviti umucena zumanca na paru, pa povremeno promijesati. Poslije 5 minuta dodati orahe, naribanu koricu i sok od narandze, kao i istopljenu cokoladu.

8. Kuvati, sa povremenim mijesanjem jos nekih 5-6 minuta. Skloniti sa sporeta pa ohladiti.

9. Puter izmiksati, pa dodati ohladjenom filu sa zumancima. Premazati preko kore.

10. Skuvati gusti sirup od secera sa vodom.
11. Bijelanca umutiti u cvrst snijeg.

12. Umucena bijelanca staviti na paru, pa uz stalno mijesanje mikserom, dodati polako vruci sirup. Kuvati na pari uz stalno miksanje dok smjesa ne postane homogena. Skloniti sa pare, pa ohladiti. Moguce je da bjelanca 'puste' vodu, pa je najbolje da se bjelanca izvade iz jedne posude u drugu, pazeci da se tecnost ne prenese.

13. Sa tako skuvanim bjelancima premazati koru sa filom.

14. Ukrasiti listicima badema i narendanom cokoladom, pa ostaviti da se hladi, najbolje preko noci u frizideru.

Sutra izvaditi iz frizidera, sluziti i uzivati...