Cokoladne kocke bez pecenja

For recipe in english, please scroll down

 

Ovo je jedan recept gdje se jednostavno uzmu sve dobre stvari i pomjesaju i na kraju ispadne jos bolje. Bez nekog truda, pokupe se svi 'hvalospjevi'.
Sastojci su uglavnom pri ruci, a ako i ne mogu se mijenjati po potrebi. Dodatak likera od visnje ili nekog drugog voca bi sigurno napravilo i one sto ne vole cokoladu da probaju ove kocke :).
U zatvorenoj posudi, mogu da stoje dugo u frizideru, ako ih dobro sakrijete da niko ne zna da su tu.

Potrebno:

200 g crne cokolade
100 g mlijecne cokolade
100 g oraha
200 g keksa (Petit Beurre ili slicnog)
50 g kandiranih tresnji
50 g kokosovog brasna
150 g neslanog putera
100 ml javorovog sirupa
50 g bijele cokolade

A napraviti ovako:

Istopiti na pari cokoladu, puter. Dodati javorov sirup i mijesati dok se sve ne sjedini.
U kesu staviti orahe pa cekicem par put 'lupiti' po njima da se izmrve. Isto uraditi i sa keksom, ne bi trebalo da se melju, neka ostanu u malim komadicima (kada su komadici moraju vec da budu mali, ali moram to da naglasim).
Dodati keks, orahe, isjeckaane tresnje i kokos cokoladnoj smjesi i promijesati da se sve sjedini.
Posudu dimenzija 21cmx21cm obloziti papirom za pecenje, pa sipati smjesu. Poravnati povrsinu i dobro napakovati sa kasikom. Ostaviti u frizideru bar 2 sata na hladjenje.
Istopiti bijelu cokoladu pa prosarati ohladjeni kolac.
Sacekati da bijela cokolada ocvrsne pa kolac izrezati na 16 kocki, biti siguran da je u blizini telefon da se moze hitna pomoc zovnuti ako imate visok pritisak ili holesterol i ...

Recipe in English

 

You'll need:

 

200 g dark chocolate

100g milk chocolate

100 g walnuts

200 g plain cookies

50 g candied cherries

150 g unsalted butter

100 ml maple syrup

50 g shreded cocnut

50 g white chocolate

 

And make like this:

 

Place the dark and milk chocolate in a double boiler with the butter aand syrup, over gently simmering water until melted, stirring continuously until blended. Break the cookies and walnuts into small pieces and stir into chocolate mixture, along with roughly chopped cherries and coconut.

Line 21cmx21cm baking pan with parchment paper. Pour the mixture into the pan and level the top, pressing down well with the back of a spoon. Chill in the refrigator for 2 hours.

To decorate, melt the white chocolate and drizzle it over the top of the cake in random pattern. Let set. Cut into 16 pieces. Enjoy.

'Petit Beurre' kolac

For recipe in english, please scroll down

 

Petit Beurre je bio bez premca najpopularniji keks moje generacije. Pravouganog oblika, tanki, sa malim rupicama na povrsini kao da su izbodeni iglom, karakteristicne siluete i cetiri mala, smedja polukruga na coskovima. Izmislio ga je Louis Lefèvre-Utile, jos davne 1886 u Nantu, u prvoj fabrici keksa, sto je definitivno bilo ispred njegovog vremena. 125 godina poslije milioni kutijica keksa se prodaju sirom svijeta. 

A kao i sto je red kada je tako jedan 'znacajan jubilej', evo jednog 'kolaca' sa petit beurre-om.

Recept koji sam vidio negdje na netu ide otprilikre ovako:...red keksa, red gusce skuvanog pudinga i tako dok se ima keksa i pudinga... Takvi su me recepti prilicno nervirali u pocetku moje kulinarske avanture, a sada sam poceo da ih 'citam' malo drugacije, koristim ih kao polaznu tacku za nesto sto nekad uzme sasvim drygi put i zavrsi negdje daleko. E ovo moram priznati da sam onako 'filozofski odvalio'.

Ovaj recept i nisam htio da stavljam na blog, a onda kada sam vidio Lakija kako klopa kolac, nisam mogao da odolim a da ne stavim slike.

Jedna od stvari koja daje kolacu specificni ukus je definitvno smedji secer, bez njega ne bi bilo to to. E evo kako izgleda moj verzija '...red keksa, red gusce skuvanog pudinga, i tako dok se ima keksa i pudinga..'.

Potrebno:

96 komada petit beurre keksa

4 pudinga od vanile

1500 ml mlijeka

150 g smedjeg secera

150 neslanog putera

75 g secera u prahu

300 ml neutralne (slatke) pavlake

3 kesice vanilin secera

A napraviti ovako:

U 150 ml mlijeka umijesati 4 pudinga tako da se dobije smjesa bez grudvica. 1300 ml mlijeka staviti da se kuva. Trenutak prije nego sto mlijeko prokuva, dodati smjesu sa pudingom, smanjiti vatru i neprekidno mijesati dok se puding ne zgusne, ide brzo, dva, tri minuta. Sipati u posudu, pokriti plasticnom folijom i ostaviti da se ohladi. Povremeno promijesati da se ne bi stvotila korica, a i pomogne da se brze ohladi.

Mikserom umutiti puter sa secerom u prahu. Dodati sve ohladjenom pudingu, pa sve dobro izmiksati jos jednom. Podijeliti na tri dijela.

Poredati keks 4x6 i premazati cetkom umocenom u mlijeko, onih 50 ml sto je ostalo. Nanijeti jednu trecinu pudinga, opet keks, opet mlijeko, druga trecina pudinga, pa sve ponoviti i treci put, a zavrsiti na kraju sa redom keksa.

Umutiti pavlaku sa vanilin secerom, pa ukrasiti kolac, sve zajedno u frizider da prenoci, pa sutradan uz prvu kafu izrezati komad i ...

Recipe in English

You'll need:

96 pcs Petit Beurre cookies

4 vanilla puddings

1500 ml milk

150 g brown sugar

150 g unsalted butter

75 g powdered sugar

300 ml whipping cream

3 vanilla sugars

And make it like this:

In 150 ml milk mix pudding until smooth. Put 1300 ml milk to boil. Just when start to boil, lower temprature and stir in pudding mix. Cook for 2-3 minutes constantly stiring. Remove from heat, transfer into bowl, cover with plastic wrap and let it cool. From time to time, mix to prevent forming film on top.

Beat butter with powdered sugar. Add cooled pudding and mix it again. Divide into three.

Put cookies in a layer, 4x6. Brush with milk, spread first third of pudding, place second layer of cooikes, brush with milk, second third of puding, repeat everything one more time and finish with cookies on top.

Beat whipping cream with vanilla sugar and decorate cake. Leave it overnight in fridge.