Tamo negdje pocetkom 80-tih Vispak je izbacio na trziste puter od kikirikija. To je bilo prvi put da sam imao priliku da ga probam. Moje sjecanje na njega je da mi je skupio usta kao 'kokosju gu...u', i ja nisam bio jedini tog misljenja. Vrlo brzo je nestao iz prodavnica i nisam ga vidio dok nismo dosli u Kanadu. Ovdje je uobicajen, u zadnje vrijeme je protjeran iz skola i svih mjesta gdje se klinci okupljaju zbog alergija na 'nuts'.

Ovo su jednostavne bombice, brze za napraviti, veoma interesantnog ukusa, slanoci i karakteristicnom ukusu kikirikija je super kompliment mljeveni keks i secer. Ja sam koristio ekstrakt vanile, ali preporucujem da se koristi rum , ako ne morate da brinete da li ce klinci da ga jedu.

Pustite masti na volju, koristite razliciti keks, rum ili vaniliju, ili neki drugi liker...

A evo kako je to kod mene bilo.

Potrebno:

2 1/2 case secera u prahu

2 case mljevenog keksa (ja sam koristio jednu casu cokoladnog keksa i jednu casu obicnog keksa)

1 casa putera, neslanog, sobne temperature

1 casa kokosovog brasna

3/4 case sitno isjeckanog kikirikija, neslanog

1/2 case putera od kikirikija

3 case kristal secera

1 kasika vanilije (ili 2 kasike dobrog ruma)

kristal secer za rolanje kuglica

*casa je od 250ml a kasika od 15ml

A napraviti ovako:

1. U vecoj posudi pomijesati secer u prahu, mljeveni keks, puter, kokos, kikiriki, puter od kikirikija, secer i vanilu. (Ako koristite dvije vrste keksa, onda podijeliti sve na pola i koristite dvije posude).

2. Sve dobro izmjesati, vaditi mjerom za 15ml smjesu, oblikovati kuglice, urolati u secer u kristalu i redati u korpice.

Prijatno.

Kuglice 'Lana'

Duze vremena 'kibicujem' vockice sa Laninog bloga i prije neki dan sam se odlucio i da ih napravim.

Uzelo mi je malo vremena da nadjem ratluk i na kraju nisam uspio naci nijedan nas i morao sam se zadovoljiti nekim turskim. Pomislio sam kako su ga oni i izmislili, ne bi trebalo da bude los. Da li je bio star ili je samo takav, ali nije bio mekan i bilo je nemoguce da se 'umijesi' sa secerom u prahu. Kada sam vidio da to nece raditi, ubacio sam smjesu u 'sjecka' i on je izmjesao ratluk i secer, ali je smjesa postala toliko ljepljiva da je bilo nemoguce praviti kuglice. Dodao sam malo mljevenog keksa, napravio kuglice i dobio nesto sasvim drugo...kuglice 'Lana'.

A evo kako je to bilo kod mene...

Potrebno:

100 g ratluka
100 g secera u prahu
50 g kokosa
50 g mljevenog keksa
so i korica veceg limuna

i jos
kokos u prahu

A napraviti ovako:

1. U sjecku usitniti i sjediniti ratluk i secer u prahu.
2. Dodati kokos i mljeveni keks, pa sve dobro promijesati.
3. Praviti kuglice (velicine 'tablespoon'), uvaljati u kokos i slagati u korpice.
4. Ostaviti ih da se prosuse i pazljivo sa jelom, 'razbijaju' od slatkoce.

Cokoladne kocke bez pecenja

For recipe in english, please scroll down

 

Ovo je jedan recept gdje se jednostavno uzmu sve dobre stvari i pomjesaju i na kraju ispadne jos bolje. Bez nekog truda, pokupe se svi 'hvalospjevi'.
Sastojci su uglavnom pri ruci, a ako i ne mogu se mijenjati po potrebi. Dodatak likera od visnje ili nekog drugog voca bi sigurno napravilo i one sto ne vole cokoladu da probaju ove kocke :).
U zatvorenoj posudi, mogu da stoje dugo u frizideru, ako ih dobro sakrijete da niko ne zna da su tu.

Potrebno:

200 g crne cokolade
100 g mlijecne cokolade
100 g oraha
200 g keksa (Petit Beurre ili slicnog)
50 g kandiranih tresnji
50 g kokosovog brasna
150 g neslanog putera
100 ml javorovog sirupa
50 g bijele cokolade

A napraviti ovako:

Istopiti na pari cokoladu, puter. Dodati javorov sirup i mijesati dok se sve ne sjedini.
U kesu staviti orahe pa cekicem par put 'lupiti' po njima da se izmrve. Isto uraditi i sa keksom, ne bi trebalo da se melju, neka ostanu u malim komadicima (kada su komadici moraju vec da budu mali, ali moram to da naglasim).
Dodati keks, orahe, isjeckaane tresnje i kokos cokoladnoj smjesi i promijesati da se sve sjedini.
Posudu dimenzija 21cmx21cm obloziti papirom za pecenje, pa sipati smjesu. Poravnati povrsinu i dobro napakovati sa kasikom. Ostaviti u frizideru bar 2 sata na hladjenje.
Istopiti bijelu cokoladu pa prosarati ohladjeni kolac.
Sacekati da bijela cokolada ocvrsne pa kolac izrezati na 16 kocki, biti siguran da je u blizini telefon da se moze hitna pomoc zovnuti ako imate visok pritisak ili holesterol i ...

Recipe in English

 

You'll need:

 

200 g dark chocolate

100g milk chocolate

100 g walnuts

200 g plain cookies

50 g candied cherries

150 g unsalted butter

100 ml maple syrup

50 g shreded cocnut

50 g white chocolate

 

And make like this:

 

Place the dark and milk chocolate in a double boiler with the butter aand syrup, over gently simmering water until melted, stirring continuously until blended. Break the cookies and walnuts into small pieces and stir into chocolate mixture, along with roughly chopped cherries and coconut.

Line 21cmx21cm baking pan with parchment paper. Pour the mixture into the pan and level the top, pressing down well with the back of a spoon. Chill in the refrigator for 2 hours.

To decorate, melt the white chocolate and drizzle it over the top of the cake in random pattern. Let set. Cut into 16 pieces. Enjoy.

Jagode-Kokos Kolac

For recipe in english, please scroll down

Zelatin nisam nikad koristio. Uvijek sam se bojao da li ce da 'radi', da li ce stvarno da ucvrsti sta god vec treba da ucvrsti. Ima dugo vremena kako sam ga kupio i ceka da bude isproban. Juce sam konacno skupio dovoljno 'hrabrosti' da ga isprobam.

Prvo sam htio da napravim Kolac sa dunjama, ali kako nisam imao dunje onda je to bilo neizvodljivo. U zamrzivacu se smjeskala kesa za zamrznutim jagodama spremna da bude upotrebljena. Kako je kokos bio cesto spominjan u zadnje vrijeme, izgledalo mi je sasvim ok da i on bude sa jagodama, umjesto oraha ili badema. 

Isto, kora od umucenog margarina nije nesto sto me bas privlaci, pa sam iskoristio varijaciju na koru za Majinu i Dadinu bajaderu. Hvala Biljo opet za keks. Tu onda vise nisam imao izbora nego da koristim nesto sto ce da cuva jagode i kokos zajedno, i gospodin zelatin se pokazao u odlicnom svjetlu, nije  cudo sto ga bije tako dobar glas. Bice opet koristen to je sigurno, nemam vise straha of njega. 

 

 Potrebno:

125 g neslanog putera

200 ml vode

100 g secera

350 g mljevenog keksa

750 g jagoda (zamrznutih)

200 g kokosa (vec saladjenog)

100 g secera

2 kesice zelatina u prahu ili dovoljno zelatina da 'ocvrsne' 1 l

150 ml vode

500 ml neutralne (slatke) pavlake

2 vanilin secera

50 g secera

A napraviti ovako:

Staviti secer, vodu i puter da prokljuca. Skloniti sa sporeta, dodati keks i promjesati da se dobija kompaktna smjesa.

Okrugli prsten za kolace, 26 cm obima, obloziti plasticnom folijom, pa sipati smjesu i poravnati .

Jagode, secer i 50ml vode promijesati i staviti da se kuva. Kada jagode puste sok, odvojiti 100 ml u posebnu posudu. Ostaviti jagode da se 'krckaju'.

Dodati zelatin u prahu i promijesati.



100 ml vode prokuvati, pa dodati zelatinu, dobro promijesati, pa sve dodati u serpu sa jagodama.

Skloniti sa sporeta, dodati kokos i promijesati.

Ostaviti da se prohladi 10-tak minuta. Sipati prkoe kore od keksa i ostaviti na hladnom dok zelatin ne ocvrsne.



U medjuvremenu izmiksati pavlaku sa vanilin i kristal secerom.

Ohladjeni kolac izvaditi iz prstena, premazati pavlakom, ukarsiti po zelji, pa opet na hladno do sluzenja.



Bounty čokoladice ili minjoni

For recipe in english, please scroll down

Ovaj mjesec u okviru igre kuVarijacije, pravile su se Bounty cokoladice. Recept jednostavan, nema mnogo sastojaka, bez pecenja...nema sta sa ide pogresno i brzo se napravi. Bar sam ja to tako mislio. Dva puta sam ih probao i nisam uspio da ih napravim kao sa orginalnog posta. Jedina razlika u sastojcima je sto sam koristio neslani puter umjesto 'margarina sa ukuso slatke pavlake'. Prvi put sam radio sa pola mjere, stavio smjesu u frizider, ostavio dva sata, izvadio napolje i probao da rezem, ni priblizno izgledu kocke, ali rekoh nema veze, kada se prelije cokoladom bice bolje. Probao da ih umacem u cokoladu, 'kocke' pocele da se raspadaju, ni nasta nalik. Onda sam samo prelio cokoladom smjesu sa kokosom, stavio u zmrzivac i kasnije izlomio na komadice. Pojelo se, bilo ukusno, ali moj foto aparat odbio to sve da slika...
Drugi put, poucen iskustvom, ostavio sam smjesu sa kokosom u zamrzivac preko noci, izvadio sutradan i opet probao da izrezem. Probao i sa ostrim nozem, cak i skalpelom, a smjesa i dalje nekako ljepljiva i nije se opet dala izrezati. Nisam mogao da podnesem da opet prodjem bez slika, umjesto kockica, napravio sam kuglice, pa opet sve stavio u zmrzivac. One su, onako malo 'kljoknule', nisu ostale loptice, ali bolje nego prvi put. Kol'ko tol'ko zamrznute kuglice su cuvale svoj oblik dok sam ih umakao u cokoladni preliv, i cokolada se brzo hladila u dodiru sa zamrznutim kuglicama. Opet sam zavrsio sa gomilom neidentfikovanih oblika, ove na slikama su samo one reprezentativne...

 
I nevjerujem da ce biti trece srece sa pravljenjem Bounty cokoladica...

Ovo je originalni recept

Potrebno:

1 dl slatke pavlake

250 g margarina sa aromom slatke pavlake

300 g šećera

250 g kokosa

150 g tamne čokolade

80 g margarina

A napraviti ovako:

Šećer, margarin i slatku pavlaku, otopiti na srednjoj temperaturi ( kod mene je to 1, 2, 3, znači 2…), a onda povećati temperaturu ( 3 ), da provri. Kada provri, dodati 250 g kokosa i sve sjediniti. Manjem plehu obložiti dno papirom za pečenje, i izliti smesu. Staviti u frižider da se stegne 2 h. Dasku za sečenje ili tacnu obližiti papirom, ( kako se ne bi lepilo ). Nožem odvojiti ivice kolača od pleha, pa prevrnuti ga na tacnu, i skinuti papir sa kolača. Seći kolač, kao minjone ili čokoladice, i vratiti ih u frižider, dok se sprema glazura.

Čokoladice ili minjone preliti čokoladom i ostaviti da se stegnu.

Recipe in English



You will need:

100 ml heavy cream
250 g unsalted butter
300 g sugar
250 g shredded coconut

150 g semisweet chocolate
80 g unsalted butter

 

And make like this:

For the bars, melt the sugar, butter, and heavy cream on medium heat, then, when melted, turn the heat up and bring to a boil. When it boils, add the coconut and stir well, to combine.
Transfer the batter to a cookie sheet lined with parchemnt paper and leave it in the fridge for 2-3 hours, to cool and set. Take it out from the cookie sheet and cut into squares and dip into the chocolate which you melted in a double boiler with butter.
Leave them to set and harden. If desired drizzle with melted chocolatte, enjoy.

Nanaimo Bars

For recipe in english, please scroll down

Nanaimo Bar je orginalni kanadski recept nastao pocetkom pedesetih u samom gradicu Nanaimo, British Columbia (po kome je i dobio ime). Kolac je vremenom postao poplularan na skoro citavom americkom kontinentu. 

Ima sigurno toliko verzija koliko ima onih koji ga prave. U osnovi se sastoji od sloja mljevenog keksa, preko cega dodje sloj vanile krema i zavrsava se sa istopljenom cokoladom. Naravno sa mjenjanjem vrste keksa, ili sloja od vanile (mint je popularan), kao i cokolode na kraju, vrlo lako se dobijaju novi ukusi...

1986 gradonacelnik Nanaimo-a je raspisao konkurs za 'Pravi Nanaimo Bar' i poslije vise od stotinjak pristiglih recepata i cetiri nedelje 'vijecanja', Nanaimo Bar koji je napravila Joyce Hardcastle je ponio titulu 'Ultimate Nanaimo Bar'. Taj sam recept i ja koristio (na engleskom je original). 

Kako sam dobio nagradu od Taci, ovo je moje malo hvala na tome, a sada dok stavljam link na njen blog, vidjeh njene Ledene Kocke koje tako lice na Nanaimo, koja slucajnost...

Ovaj post saljem Sandri kao ulaznicu za igru Ajme, koliko nas je!,koju je pokrenula Snjezana.

Jedna je stvar sigurna, Sandra nece nesto puno 'mirisati' ovaj recept, sigurno nista zdravo u njemu nema, losih ugljenih hidrata i masti na pretek, ali sam htio da vas upoznam sa originalnim kanadskim kolacicem...A nesto slano sa kokosom ce biti napravljeno do kraja mjeseca.

Potrebno:

Prvi sloj:

125 g neslanog putera

70 g case secera

5 kasika kakao praha

1 umuceno jaje

160 g mljevenog keksa

125 g mljevenog kokosa

100 g sitno isjeckanih badema

Drugi sloj:

125 g case neslanog putera

60 ml slatke pavlake

pola kesice praha pudinga od vanile

250 g secera u prahu

Glazura

125 g cokolade

50 g neslanog putera

A napraviti ovako:

Na pari istopiti puter, secer i kakao. Dodati umuceno jaje i mijesati dok smjesa ne postane gusta. Skloniti sa sporeta. Umijesati keks, bademe i kokos. U posudi velicine 20 cm x 20 cm pritisnuti na dno smjesu i poravnati. 

Umutiti puter. Polako dodati pavlaku, prah od pudinga i secer u prahu. Mutiti dok masa n epostane vazdusasta, u zavisnosti od miksera, oko 5 minuta. Nanijeti na prvi sloj i poravnati.

Istopiti cokoladu sa puterom na pari i preliti kolac. Lagano protresti posudu da se glazura poravna. Staviti u frizider na hladjenje. Izrezati na zeljene velicine, sto manje to bolje...

Recipe in English (Original)

  

Bottom Layer½ cup unsalted butter (European style cultured)
¼ cup sugar
5 tbsp. cocoa
1 egg beaten
1 ¼ cups graham wafer crumbs
½ c. finely chopped almonds
1 cup coconut

Melt first 3 ingredients in top of double boiler. Add egg and stir to cook and thicken. Remove from heat. Stir in crumbs, coconut, and nuts. Press firmly into an ungreased 8" x 8" pan.

Second Layer½ cup unsalted butter
2 Tbsp. and 2 Tsp. cream
2 Tbsp. vanilla custard powder
2 cups icing sugar

Cream butter, cream, custard powder, and icing sugar together well. Beat until light. Spread over bottom layer.

Third Layer4 squares semi-sweet chocolate (1 oz. each)
2 Tbsp. unsalted butter

Melt chocolate and butter overlow heat. Cool. Once cool, but still liquid, pour over second layer and chill in refrigerator.

Pijesak (kobajagi) torta

For recipe in english, please scroll down

Torta koja se ne pece, nema kora, kuvanja fila na pari, bez jaja...Izgleda nestvarno i zato ono 'kobajagi'. Vise puta sam je pravio do sada, i uvijek bi je pravio po sjecanju. To je uglavnom radilo, mada se jednom desilo da sam stavio malo vise mlijeka za pudinge, tako da kolac nije bio dovoljno kompaktan, a jednom sam bio zaboravio da dodam puter i to nije bilo dobro. Tako sam sada odlucio da zapisem sta i kako, pa cu (bar se nadam) iduci put pogledati i recept. A sam recept za Pijesak 'kobajagi' tortu sam vidio prije nekoliko godina na netu i otada je negdje izgubljen, tako da ne mogu da dam kredit gdje sam ga procitao u orginalnoj verziji. 

Najveci razlog sto i dalje volim da pravim Pijesak, osim sto je lako da se napravi i nema greske, je na iducim slikama

Laki proba Pijesak 'kobajagi' tortu

Laki je probao Pijesak 'kobajagi' tortu

Potrebno:

6 pudinga od vanile

1800 ml mlijeka

200 g secera

225 g putera

300 g mljevene Plazma keksa

150 g mljevenih badema

75 g mljevenih oraha

300 g kokosovog brasna

500 ml slatke pavlake

3 kesice vanilin secera

A napraviti ovako:

Staviti 1300 ml mlijeka da prokuva. Izmjesati puding i secer sa ostatkom mlijeka. Kada mlijeko pocne da vri, umijesati puding smjesu, smanjiti vatru i neprestano mijesati dok se puding ne postane gust. Skloniti sa sporeta i pokriti sa plasticnom folijom da se ne napravi korica po povrsini pudinga. Ohladiti. Umutiti pjenasto puter, pa izmiksati sa ohladjenim puterom. Podijeliti na tri dijela.

U medjuvremenu omotati obruc za kolace (pecenje) plasticnom folijom, staviti na tacnu gdje ce kolac da dodje. 

Umijesati trecinu puding smjese sa Plazma keksom i staviti u obruc za kolace. Drugu trecinu smjese pomijesati sa kokosovim brasnom, pa nanijeti na prvi sloj. Treci dio pudinga izmjesati sa bademima i orasima, staviti na drugi sloj. Ostaviti u frizider na par sati.

Pavlaku izmiksati sa vanilin secerom, dovoljno je cvrsta kada se posuda moze okrenuti naopako, a pavlaka ostane u njoj (posudi).

Osloboditi i skloniti obruc za kolac. Pazljivo skloniti i plasticnu foliju, dekorisati tortu po zelji i sluziti.

p.s.

Ovaj put sam pavlaku stavio prije nego sto sam skinuo obruc, visina torte zajedno sa pavlakom je bila ista kao i visina obruca, tako da sam uspio da poravnam pavlaku skoro perfektno, nasta sam izrazito ponosan i nisam htio onda nista da dodajem kao dekoraciju...

Recipe in English
You’ll need:
6 sachets vanilla pudding powder
1800 ml milk
200 g sugar
300 g ground ‘Plazma keks’
300 g sweetened shredded coconut
75 g ground walnuts
150 g ground almonds

And also:
500 ml whipped cream
3 sachets vanilla sugar
And make like this:
Mix the pudding powder with 200 g of sugar. Take 500 ml away from 1800 ml of cold milk and stir well with the mixture of pudding and sugar. Bring the remaining milk to the boil, remove from heat and stir in the dissolved pudding powder. Cook for 1-2 minutes, stirring constantly. Put on side and cover with plastic foil to prevent top of pudding to set. Let it cool.                                                                                                                            In a large bawl (or stand mixer) beat butter until fluffy. Add cooled pudding, mix and divide into 3 separate bowls. Meantime wrap with plastic foil spring form and place on serving dish. Make sure foil ends are on the outside of spring form.                                                                                                                                                In first bowl mix pudding with ‘Plazma keks”, in second pudding with coconuts and third pudding with nuts. Place them in same order onto serving dish inside spring form. Put in fridge for 2 hours. Beat whipped cream with vanilla sugar until soft peaks are formed. Top the cake with whipped cream. Release spring form and remove. Carefully remove plastic foil, decorate as you wish and serve. Enjoy.