Od kada smo otvorili 'office' u Podgorici, cesto putujem za Crnu Goru. Bar tri -cetiri puta godisnje. Odlazak na pastrmku sa blitvom je postao neizbjezni dio tog putovanja. Pitao sam ja kako se ta blitva sprema, i konobari su mi davali cudne poglede i govorili da ce pitati kuvar(ice)a, i odgovor bi bio u stilu:
'ma skuvas blitvu, dodas bijeli luk i maslinovo ulje, i to je to..'.
Na jezeru mi nisu cak ni htjeli reci, kaze ne mozemo odavati kuvarske tajne...
E onda nedavno odosmo do nasih dragih prijatelja Mire i Mira. Spremio Mosta brancina pecenog u morskoj soli, fantasticno, a Mira pored raznoraznih djakonija i blitvu sa krompirom i bijelim lukom. Mojoj radosti nigdje kraja jer dobicu i recept.
Ali, recept je bio otprilike kao oni iz Crne Gore, ma skuvas, ocijedis, dodas bijeli luk i ulje...Ja se pobunih i Mira obeca da ce napisati kako ona to radi i poslace mi.
Prodje vremena od tada, a ja ne dobih obecani recept. Pomislih da nije neka 'blitva recept' urota protiv mene?
A onda prije neki dan, Mirin mail i recept za blitvu i balon kocke (tortu), o tom drugom prilikom.
Mojoj sreci nigdje kraja. Nisam se zamjerio kulinarskim bogovima i mogu da dobijam recepte :-).
Hvala Miro. A i razlog zasto nisam dobio recept ranije, je novi Mirin posao, u nevjerovatnoj je guzvi, nadam se da ce joj i to proci.
Receptu nisam ime dao 'Mirina", jer sam ja to malo promijenio...
I evo kako je to bilo kod mene.
Potrebno:
jedna veza blitve
4 manja krompira
4-5 cena bijelog luka (ili kako Mira rece, vise ili manje po ukusu)
100 ml maslinovog ulja
so* trebalo bi kuvati i krompir i blitvu u slanoj vodi, kao i na kraju dodati soli po ukusu, i blitva i krompir 'vole' so, kod mene je nema, izbjegavamo so...
A napraviti ovako:
1. Ocistiti bijeli luk, pa ga isjeckati na sitno.
pa ga pomijesati sa maslinovim uljem. To uraditi bar sat-dva ranije.
2. Oguliti krompir i izrezati na velicinu zalogaja.
3. Oprati blitvu, odsjeci bijele drske, i nasjeckati blitvu na centimetar-dva sirine.
a u vodi u kojoj se kuvao krompir staviti blitvu. Kuvati blitvu 7 minuta.
5. Procijediti vodu i blitvu staviti u ledenu vodu. Tako ce boja ostati izrazajno zelena.
6. Staviti vecu posudu (tiganj) na sporet, sipati bijeli luk sa uljem.
7. Poslije minute, dodati krompir i
i dobro ocijedjenu (jako vazno) blitvu.
8. Prziti sa mijesanjem minutu, dvije. samo da sve opet ugrije i arome pomijesaju.
9. Jesti sa ribom sa rostilja ili pecenom ribom sa morskom solju ili ribom napravljenu na bilo koji drugi nacin, casu vina i prijatno.
