Hljeb sa Sargarepom i Bananom ili Carrot Banana Bread

Evo nastavljam sa jelima koji mi nikako ne leze sa prevodom. Opet 'hljeb', a u stvari je dezert i to mnogo dobar. U zadnje vrijeme je Laki izbacio iz ishrane kravlje mlijeko, kao i gomilu nekih drugih stvari, tako da su ovi hljebovi dosli kao kec na deset.

Ne znam da li ste ikada koristili sargarepu u kolacima u kombinaciji sa bananom, ako niste, probajte. Veoma jednostavann da se napravi, sastojci su uglavnom na dohvat ruke. Sve je bolji sto duze stoji, samo na zalost to se nece desiti. U receptu su i 'pecans' - pikans, orasasti plod, veoma slican orahu. Malo je vise neutralnijeg ukusa nego orah, nema nimalo orahove gorcine. Drvece pikana uzgajaju po jugu Amerike, i oni ucestvuju sa skoro 90% godisnje proizvednje pecans u svijetu.

'Pecan' na indijanskom (algonquian) jeziku znaci 'ljuska kojoj treba kamen da bi se razbila'. Eto malo i o pecans...

 

 

A evo kako je to kod mene bilo.

 

Potrebno:

2 case brasna

2/3 case secera

1 kasikica sode bikarbone

1/2 kasikice soli

1/2 kasikice cimeta u prahu

2 jaja

3 zrele banane, otprilike jedna casa kada se izgnjece

2 vece narendane sargarepe, otprilike jedna casa kada se narendaju

1/3 case ulja

1/2 case pecans ili polovine oraha

 

Napraviti ovako:

 

1. U vecoj posudi sipati brasno, secer, sodu bikarbonu, so i cimet.

 

 

 

2. U manoj posudi staviti jaja, ulje i banane, pa banane izgnjeciti. 

 

 



Tako ce se one i pomijesati sa uljem i jajima.

 

 

3. Izrendati sargarepu

 

 

Pa dodati bananama izrendanu sargarepu, ako i pecans.

 



 

4. Pomijesati sa suvim sastojcima, samo da se dobije kompaktna masa.

 



 

5. Sipati u podmazan kalup za hljeb.



 

6. Peci u ugrijanoj rerni na 175°C 55-66 minuta, u zavisnosti od rerne. Gotovo je kada ubodena cackalica izadje cista. Izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu 10 minuta, prije nego sto izvadite hljeb i stavite na zicanu resetku da se potpuno ohladi.



Banana Walnut Bread iliti Hljeb sa Bananama i Orasima

Koliko se sjecam i znam, kod nas je hljeb bio hljeb. Brasno, voda i kvasac i to je sve. Ako se bilo sta drugo doda, hljeb postaje pogaca, kifle, kolaci, kuglofi, strudle...

U prevodu, hljeb bi bio 'bread' i to vazi sa naseg na engleski. To bi trebalo da vrijedi i u drugom pravcu, da nema 'hljebova' kao sto je ovaj, a takvih i njima slicnim ima neogranicena kolicina. Jedino sto ima veze sa hljebom je oblik, a sve drugo upucuje na odlican kolac. Izvanredno socan, blagi ukus banane, peceni orasi, perfektan uz solju caja ili kafe, a bogami i onako 'na taste' :-).

Isli smo ovaj vikend Laki i ja da gledamo 'Lego Movie'. Laki ima naviku da klopa kokice i pije 'fruitopia' dok je u bioskopu. Kako je poceo sa dijetom, izbacio je svu hranu kojoj je dodana ili boja ili aroma, kao i paradajz, jabuke, sljive, breskve..., nije mogao da dobije svoje kokice i sok. Zbog toga smo nas dvojica napravili Banana Walnut Bread, i ponijeli sa nama par kriski. Laki ih je u slast klopnuo, kako u bioskopu, tako i kod kuce kada smo se vratili.

Ako neka ima neki prijedlog ili zna kako da se ovo prevede bolje, javite.

Potrebno:

175 g brasna
1 kasikica (5ml) praska za pecivo
pola kasikice soli
2 jaja, sobne temperature
110 g neslanog putera
200 g secera
3 zrele banane
50 g oraha

A napraviti ovako:

1. Orahe staviti u teflon tiganj, pa na srednje jakoj vatri ispeci. Paziti da ne izgori.
2. Banane oguliti, pa ih viljuskom ispasirati.
3. Jaja razbiti i izmutiti.
4. Brasno, prasak za pecivo i so prosijati.
5. Mikserom umutiti puter sa secerom.
6. Umucenom puteru sa secerom polako dodavati jaja i nastaviti sa mucenjem.
7. Dodati banane i opet dobro pomijesati.
8. Dodati brasno i promijesati varjacom.
9. Dodati pecene orahe.
10. Podmazati kalup za hljeb puterom, pa sipati u njega tijesto.

11. Peci u ugrijanoj rerni na 175 50-60minuta. Gotovo je kada ubodena 'cackalica' izadje cista.
12. Izvaditi iz renre, ostaviti na 10 minuta da prohladi, pa gotov hljeb izvaditi iz kalupa i ostaviti da skroz ohladi. Bolji je ako ostane preko noci...

Izvrnuta Torta od Banana

 

 

Nisam neki veliki ljubitelj pecenih ili przenih banana. Kada sam vidio da je u okviru igre 'kuVarijacije' za mjesec april izabrana Izvrnuta Torta od Banana bio sam malo sumnjicav. A onda kako je recept isproban na Marijininom Blogu, nije bilo tesko da se odlucim i da se ukljucim u ovak krug.

 

I to je bila jedna od boljih odluka vezanih za kolace u zadnje vrijeme. Od svih ukucana, a posebno od Ranke je kolac dobio najvece ocijene. Nije bio tezak da se napravi, ja sam napravio par zamjena sa secerom, ne zato sto sam htio, nego zato sto se tako zadesilo u kuci. Koristio sam smedji secer umjesto muskovado kao i kristal secer umjesto secera u prahu. Zbog smedjeg secera kolac nije potamnio kao kod Marije, a obruc za kolace sam umotao u aluminijsku foliju da karamela ne bi curila. Kako nisam koristio secer u prahu, tijesto je malo pruzalo otpor da se ravnomjerno raspodjeli po bananama, ali to nije uticalo na krajnji rezultat. Sta sam primjetio je da se mora paziti da se kolac ispece kako treba, meni je trebalo malo vise od 40 minuta.

 

U svakom slucaju, napravljena i isprobana, a da ce opet biti gost na nasem stolu, to je sigurno.

 

 

Prenosim orginalni recept sa Marijinog bloga, a slike izrade su moje. 

Karamela

150 g muskovado šećera
75 g putera

Testo

250 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
225 g šećera u prahu
125 g putera, istopljenog i ohlađenog
2 jaja
80 ml mleka
nekoliko banana

Puter i muskovado istopite u šerpici na srednjoj vatri. Mešajte dok smesa ne postane glatka. Sipajte je u okruglu tepsiju prečnika 26 cm. 

Banane isecite na kolutove i poređajte ih u koncentričnim krugovima preko karamele. Ja najčešće iskoristim 3-4 velike banane. Takođe, umesto muskovada možete koristiti i žuti šećer. Ja njega najčešće i koristim i tada je karamela svetlije boje.

U činiju prosejte brašno, prašak za pecivo i šećer u prahu. Blago umutite jaja sa mlekom i sipajte u suve sastojke zajedno sa istopljenim puterom. Izmešajte žicom da se sjedini, a zatim masu sipajte u pleh preko banana i poravnajte gornju površinu.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30-40 minuta. Obavezno proverite da li je pečeno nakon 30 minuta tako što ćete kolač probosti čačkalicom i ako izađe suva znači da je gotovo, a ako ne, pecite još koji minut.

Sačekajte da se kolač malo prohladi, a zatim ga izvrnite na tanjir.

Pita savijaca sa jagodama i bananama

U proljece, sada daleke 81-e, na drugom programu Radia Sarajeva je subotom ujutro isla emisija PRIMUS (PRIce i MUzika Subotom ujutro). Voditelj i urednik je bio Boro Kontic. Muzika je bila na alternativnoj strani, sve ono sto nije moglo da ide na glavnom programu radija, a u 10 i 15 bi poceo i segment Top Liste Nadrealista, tada samo grupe tinejdzera, drustva klinaca sa Kosevskog kraja. To je bila emisija koja se religiozno slusala, i gdje su se zacele rok grupe Zabranjeno Pusenje, Elvis J. Kurtovic, Bombaj Stampa, Crvena Jabuka...
Nele, Djuro, Elvis, Zijo, Siber..., su tada bili samo klinci, koji su znali da se dobro zezaju. 84-e su presli i na TV, a u medjuvremenu su i grupe izdale svoje albume, postali su 'pokret' znani u citavoj ondasnjoj Jugi.

U jednoj epizodi na TV, Drazen Ricl - Zijo (znan kao i Para isto), sjedi i pusi i kaze:

'...a dje ode dusa insanu,
...jal u havu, jal u vodu, jal u zemlju,
to niko ne zna...".

Drazen je poginuo 86-e u saobracajnoj nesreci u dolini Neretve, na putu za Mostar, gdje su trebali (Crvena Jabuka) da imaju svoj prvi koncert. Jedan od zivota i talenata prerano prekinutih...

A zasto ova prica sa ovim kolacem, kao sto Zijo nije mogao da odluci gdje covjekova dusa ide, tako i ovaj kolac ne moze da odluci da li je pita, ili strudla ili savijac ili biskvit ili...

Vidjao sam ga i prije, a odluka da se napravi je pala poslije posjete Jelininom blogu i njeom postu. Nisam ga pravio sa visnjama, jer nisu bile trenutno 'prisutne' u kuhinji, a i zamrznute jagode kao i banane koje su pocele da budu gnjecave su se dobrovoljno prijavile da ucestvuju i imaju zapazene uloge u ovom postu. Znam da sam negdje bio procitao o bananama u ovom kolacu, ne mogu da se sjetim kod koga, pa eto ako neko zna neka mi javi da se ne bih kitio tudjem perjem.



Brzo i jednostavna da se napravi, varijacije na temu neogranicene, a ova izvedba sa bananom i (zamrznutim) jagodama vise nego dobra. Sa svakim zalogajem se upustate u novu avanturu, da li slatki ukus banane, ili malo kiselkasti jagode, ili jedan koji ima karakteristike obadva voca, ili jedan koji nema ni jedno voce, ali ima ukus biskvita, koji je i sam za sebe odlican. Ako odlucite da ga pravite nema greske. Ja sam pratio Jelenin recept skoro od slova do slova, koristio sam drugo voce i malo maje secera, a ostalo je skoro sve bilo isto. A evo kako je to bilo kod mene.

Potrebno

12 tankih kora za pitu
600 g zamrznutih jagoda
3 banane
3 jaja
250 g smedjeg secera
170 ml ulja od grozdja, a moze i bilo koje drugo bez intenzivnog mirisa, ukusa
170 ml mlijeka
250 g brasna
1 kesica praska za pecivo

A napraviti ovako:

1. Jagode odmrznuti i ocjediti.
2. Umutiti mikserom jaja sa secerom. To kod mene opet radi Mr. Red.
3. Dodati ulje, mlijeko i brasno pomijesano sa praskom sa secerom. Dobije se prilicno gusto tijesto.
4. Rasiriti jednu koru pa po njoj nanijeti tijesto. Ne treba razmazivati, pravite 'sare; po kori. Trebace vam oko 4 kaskike tijesta, sto zavisi od velicine kasike, kao i koliko cete da cekate da vam se ocijedi tijesto sa kasike.
5. Staviti drugu koru preko, pa opet sipati oko 4 kasike tijesta.
6. Izrezati bananu na tanje kolutice pa redati cik-cak i banane i jagode po kori.
7. Urolati koru po kracoj strani, pa staviti na pleh na kome ste stavili papir za pecenje. Tako ponoviti i sa ostalim korama.
8. Slozene kore poprskati uljem u spreju pa peci u ugrijanoj rerni na 200°C, 10 minuta, pokriti alumijskom folijom pa peci jos 10 minuta, pa skinuti foliju i peci jos 2 minute.
9. Izvaditi iz rerne, poprskati vodom i pokriti (ja se nadam) cistom krpom i ostaviti da se prohladi. Prije serviranja posuti secerom u prahu.

Super istog dana, a mozda jos bolja sutradan...