Badem Kolac (po MaxiVidinom receptu)

Pisem blog sa manjim I vecim prekidima skoro 6 godina. Skoro nestvarno.

Cesto sam znao da budem gost na mnogim drugim blogovima, da vidim sta ima novo, a sta staro...

Kako vrijeme prolazi sve manje I manje vremena imam za to I moji odlasci I citanje drugih blogova se svelo na njih par, uglavnom onih koje sam pratio kada sam I pocinjao sa pisanjem. Jedan od njih je I Deanin blog gdje se moze naci nevjerovatan broj recepata za slatkise sa perfektnim receptima, kao I fotografijama.

Bravo Deana.

Jedan od njenih recepata sa 'Hall of Fame' je i Badem Pita. Ja sam je ovdje 'prekrstio' u Badem Kolac, najvise iz razloga jer sam sve smanjio za trecinu, i onda izrezao i ubacio u korpice. Ima vise razloga zbog toga, Nana i Alek nisu tu, ja sve manje jedem ugljene hidrate, Ranka i Laki ionako skoro nikad ne jedu kolace, tako i kada odlucim da napravim nesto slatko, pravim minijaturne verzije. A u zadnje vrijeme je bilo toga malo vise.

Nekad je stvarno skrnavljenje da se pise ovakav post kada vec postoji savrseni recept, a onda opet neko moze ovde da svarti a da ne zna za ovu pitu/kolac.

Kako god, evo kako je to kod mene bilo.

Potrebno:

za kore:

100 g brasna



2 zumanca

100 g putera

1 vanillin secer

za fil:

130 g secera

2 bjelanca

145 blansiranih mljevenih badema

1 vanillin secer

A napraviti ovako:

1. Stavitiu dublju posudu brasno, zumance, vanillin secer i kockice hladnog putera.

Umijesiti tijesto, u pocetku koristeci dvije viljuske, da se svi sastojci sjedine.

2. Podijeliti tijesto na dvije polovina, umotati u plasticnu foliju i ostaviti u frizider da se 'odmara', dok ne napravite fil.

3. U dubljoj posudu umutiti bjelanca sa postepenim dodavanjem secera u cvrsti snijeg.

4. U umucena bijelanca pazljivo dodati badem.

5. Na pobrasnjenoj povrsini razvuci tijesto u dvije kore. Velicina kora treba da bude velicina pleha u kojoj cete da pecete kolac. To je kod mene bilo 20cm x 20cm dublji pleh. Prebaciti prvu koru u posudu za pecenje oblozenu pak papirom.

6. Preko prve kore nanijeti ravnomjerno fil sa bjelancima, pa preko staviti i drugu koru.

7. Peci u ugrijanoj rerni na 160°C oko 45 minuta. Peceni kolac odmah posuti sa vanillin secerom i ostaviti da se potpuno ohladi.

8. Izreazti na kocke i uzivati.



 



 



Orasnice

Ima godinu i po dana kako nisam nista napisao na ovom blogu, a vise od pet godina od prvog posta. Puno se stvari izesavalo u medjuvremenu...I Andrej i Alek su 'otisli' od kuce, Andrej na zavrsnoj godini inzenjeringa na McMaster-u u Hamiltonu, Alek na drugoj godini na Western-u, London, Ontario, a Laki je od malog dupeglavca postao super momak-djecak u cetvrtom razredu osnovne skole. 

Cak i nasa mala avantura sa poslom u Podgorici uzima maha i pocetnom paru, Misku i Sanji koji su poceli da rade sa nama prije tri godine prikljucili su se i Luka i Miljan i Marina i Milos. 

Pricajuci o Podgorici,.. Ranka je otisla prije par dana tamo i zove me jutros, kaze:

'Evo me na Marezi (jedan od nasih omiljenih restorana u Podgorici) sa tatom, pijemo kafu i jedemo orasnicu!'.

A ja par dana gledam kod Maje njen zadnji post, i kanim se da ih probam napraviti.

Slucajnost?

Tako zahvaljujuci Ranki i Maji, ja se vratih pisanju bloga, i znam da ce bar mojoj Snajki to da bude drago ;-}.

Recept prenosim u orginalu sa mog omiljenog bloga, jer kako kazu: 'ako nije razbijeno, nemoj ga popravljati'.

Moram priznati da sam smanjio mjere, 2 jaja, 150g mljevenog badema +50g mljevenih oraha, kao i srazmjerno manje secera i krupno mljevenih oraha. To samo zato sto se desilo da imam vec mljevene bademe. Od te mjere sam napravio 20 orasnica koje su stale na jedan pleh.

ORASNICE

Sastojci:

3 belanca

300 g šećera

300 g mlevenih oraha

300 g sitno seckanih ili krupno mlevenih oraha

Postupak:

1. Od belanaca umutiti čvrst sneg, dodati šećer i mutiti dugo, da se kristali šećera otope koliko god je moguće (a nemoguće je da se otope u potpunosti u ovom odnosu sastojaka, i ovim postupkom, tek da znate). Umešati 300 g mlevenih oraha i dobro sjediniti.

2. U pliću činiju sipati seckane orahe. Kašičicom vaditi kuglice veličine oraha i ubacivati ih u činiju, pa posuti orasima i odozgo, da se smesa ne bi lepila za ruke. Od kuglice napraviti tanji valjčić, saviti u oblik potkovice i ređati na pleh obložen papirom za pečenje. Od ove mere dobije se oko 40 orasnica, što ne može sve na jedan pleh da stane, biće potrebne dve ture.

3. Peći na 125°C oko 25-30 minuta. Ovako ispečene orasnice će spolja biti "pusličaste" ali imaće izvesnu mekoću iznutra i meni su takve omiljene. Ako više volite da budu potpuno osušene i hrskave, onda produžite vreme pečenja za još 15-20 minuta i eventualno snizite temperaturu pečenja.

Izvor:

http://mamajacooks.blogspot.rs/2015/10/orasnice.html

Kokosov Orah

 

 

Bio sam prije par mjeseci u Podgorici. U povratku, zbog izgubljenog pasosa (srecom brzo nadjen), propustio sam let preko Beca iz Podgorice. Za iduci let sam trebao da cekam 3 dana. Zbog toga sam otisao do Beograda, pespavao i sutradan nazad za Toronto.

 

E kakve ovo sada veze ima sa ovim postom...obicno bi bilo 'ama bas nikakve', ali sada ima. Na odlasku iz Beograda mi je ostalo nekih dinara, i potrosio sam ih na Plazma Keks.

Ovde (Toronto) jedno vrijeme nije bilo da se kupi Plazme. Razlog (ovo moze da bude urbana legenda, o.a.) je da zbog velike kolicine vitamina, Plazma spada u kategoriju 'lijekova', pa se onda nesto moralo prilagodjavati tim pravilima...Kako god, ja sam se vratio sa gomilom Plazme Keksa nazad.



 

Trazeci recepte za sitne kolace, naletio sam na recept za Kokosov Orah. Jednostavan da se napravi, zadovoljava potrebu za orasima, kokosom, suvim smokvama...

Nisam imao mlijeka u prahu, pa sam onda umijesto margarina, mlijeka u prahu, vode i secera koristio kondenzovano mlijeko (koje je zasladjeno) i malo badema. Recept za preporuku.

Potrebno:

20 polovina oraha
10 suvih smokvi

za tamnu masu
1dl vode
150 g secera
125 g putera
250 g mlevenog keksa
3 kasike tamnog kakaoa

za bijelu masu (kod mene)
200 ml zasladjenog kondenzovanog mlijeka
50 g badema
150 g kokosa

i jos
100 g kokosa za uvaljanje

A napraviti ovako:

1. U posuditi staviti secer i vodu da prokuva. Dodati puter i kuvati par minuta. Dodati kakao i keks, sve dobro promijesati i ostaviti da se ohladi.

2. Pomijesati mlijeko, bademe i kokos. Ostaviti sa strane

3. Potopiti smokve u mlakoj vodi na par minuta, pa ih ocijediti. Puniti smokve sa orasima.

4. Ohladjenom tamnom masom obloziti smokve, pa opet sve staviti na hladjenje.

5. Bijelom masom obloziti ohladjene smokve, pa ih uvaljati u kokos, pa opet sve ostaviti na hladjenje.

6. Ohladjene kugle rezati na pola

pa opet na pola...

Prijatno!

Stanglice 'Jelena' sa dzemom od visanja i sad Adio, i ko zna...

Ovo je post sa kojim cu da zavrsim pisanje ovog bloga. Bar za neko vrijeme, a mozda i za stalno.
Kada sam vise od godinu dana se upustio u avanturu 'blogiranja', ideja je bila da sacuvam neke recepte i da mi budu stalno dostupni. Kako je vrijeme prolazilo, tako je i ta pocetna ideja sve manje imala na znacaju. Primjetio sam da su recepti bili povod za neka sjecanja iz zivota nase porodice, i da je i ovaj blog obiljezio jedan dio naseg zivota. U zadnje vrijeme sve teze nalazim povoda da sjednem i da napisem novi post, tome sigurno ne pomaze cinjenica da sam krenuo u 'izgubi tezinu 'challenge' sa svojim drugom Ozrom.
Kako god, zelio bih da pozdravim sve koji su nasli vremena da svrate na citanje ovog bloga, ostavljenim komentarima, savjetima, uputstvima. Ja cu i dalje biti tu, uzivati u predivnim postovima mojih 'blogo-prijatelja'.

A za kraj, ovde je jedan izuzetno jednostavan recept sa bloga foodforthought, koga pise Jelena, a istrazuje se u krugu igre FBI rukavice, koju je osmislila Maja. Jelenin blog je za cistu desetku. Svi recepti objasnjeni i prikazani detaljno. Ima za svakog po nesto, i nema greska sta da se odlucite da napravite.
E to vrijedi za svakog, osim mene :). Tako dolazim i do imena ovih stanglica, koje se prilicno razlikuju od onih koje sam vidio kod Jelene.

Kako je ovog mjeseca u igri Ajme koliko nas je, Tamara sa bloga Bite my Cake zadala visnje kao temu, ja sam odlucio da sa jednim receptom kazem hvala i Tamari i Jeleni na dva njihova predivna bloga.

A sta sam zeznuo?

Samljevenim bademima sam dodao citav sok od iscjecjene narandza, iako mi je palo na pamet da ce biti previse, jednostavno nisam razmisljao. Ta smjesa je postala kasa, pa sam joj dodao i mljvene orahe, nije ni to pomoglo. Kako sam ostao bez badema i oraha, uzeo sam mljeveni keks i dodao toliko da se moze oblikovati kora. Nisam koristio dzem od drenjina, nego dzem od visanja. I njega sam stavio da se ugrije, istopi, dodao onaj sok od iscjedjenog limuna, i sa tim mazao kore od badema i oraha. Na kraju su stanglice ispale mnogo ukusne, ne bas toliko lijepe za oci, ali...



Tako da su i dobile ime 'Jelena', ja vjerujem sasvim zasluzno. Ovde dole je originalni recept sa Jeleninog bloga, svima puno pozdrava, Zoran.

ŠTANGLE OD BADEMA SA DŽEMOM OD DRENJINA

Ovaj recept nisam još pravila ali sam ga degustirala i ovde ga zapisujem.

I sloj- 150g mlevenih oraha i 100g prah šećera zamesiti sa limunovim sokom količine po potrebi

II sloj- 150g mlevenog badema i 100g prah šećera zamesiti sa pomorandžinim sokom količine po potrebi

Koristite onoliko limunovog soka i soka narandže koliko je potrebno da se zamesi masa koja je iste kompaktnosti kao za bajader. Na papiru za pečenje razvući prvu koru na 1cm debljine, pa je premazati džemom od drenjina. Preko nje staviti drugu koru koju ste rastanjili na 1cm debljine na zasebnom papiru za pečenje, pa je premazati džemom od drenjina. Seći štanglice. Džem od drenjina je kiselkast, pa će bio koji džem sa manje šećera, a više kiselosti poslužiti, a bilo bi lepo da je džem crvene boje. Možda džem od šumskog voća.

 

 

 

Majine Reform Kocke

Prvo svima od srca sve najljepse u Novoj Godini zelim. 

U okviru Kuvarijacija, prosli mjesec su se pravile Reform Kocke sa Majinog bloga. Ko to jos nije vidio, mora. A ko ih nije probao nikada nece saznati sta propusta.

Ja sam i prije inao pokusaj da napravim Reform Tortu, to sam uspio da za...em, onako kraljevski. A neuspjesi mi ne sjednu bas najbolje...Reform Kocke su mi super dosle da se opet isprobam. Recept sam vise puta procitao, isto kao i komentare i bio sam siguran da nece biti greske. Ali sam zaboravio na 'Zoran' faktor.

Sve je islo kako treba (bar sam ja tako mislio)sve dok nisam probao da rezem tablu na kocke. E tu je fil krenuo da curi, iako sam ga cuvao u zamrzivacu prilicno vremena i bio sam spreman da ovaj put napravim 'Mnogo Socne Reform Kuglice'. Ranka me je od toga odgovorila i ostavio sam tablu u zamrzivacu preko noci. A prije toga evo table prvi put izvadjene iz zamrzivaca, perfektna, zar ne?

A evo i tuzne prve kocke sa filom koji bjezi da se ne moze stici...

Vrtio sam u glavi citavu noc gdje sam pogrjesio, sve sam mjere i vremena religiozno pratio, a onda se sjetih da kada sam stavio puterda se otopi, za sekundu sam okrenuo glavu i on je prokljucao, i od pocetnih 250g meni je ostalo 200ml za koje sam ja pretpostavio da je to 200g i da je ostatak ispario. E tu sam zeznuo stvar, bar ja tako mislim. Ja sam tih 200ml dodao, bez odvajanja vode. To je bila greska,kako god, ujutro sam probao opet sa rezanjem, nije islo lako, definitivno je fil jos bio raspolozen za trcanje...

Opet na Rankin nagovor, korpice su dosle u pomoc, nekako su kocke izrezane i uvaljane u mljeveni orah i stavljene u papirne korpice.

Opet ostavljene u frizideru i one su se ipak na kraju stegle i bile su superstar tog dana na veceri. Ove sa pecenim polovinama oraha su bile veci hit nego kocke sa bademima.

A da ja pisem recept, nema smisla, evo Majinog recepta od rijeci do rijeci, i necete imati greske.

Sastojci:

kora
10 belanaca (~370 g)
250 g šećera
250 g mešavine mlevenih oraha i badema 

fil
10 žumanaca (~190 g)
190 g šećera
250 g margarina/putera, tj. oko 200 g čiste masnoće, bez vode
100 g čokolade za kuvanje

i još
malo mešavine mlevenih oraha i badema za umakanje kocki
polovine oraha i celi blanširani i očišćeni bademi, za ukras

Predradnje:
- Otopite margarin u šerpici, ostavite 10-ak minuta da ostoji, masnoća će isplivati na vrh, a voda će ostati na dnu. Možete odliti masnoću u drugi sud, a vodu baciti, ili sve vratiti u frižider, pa kad se masnoća stegne izvaditi je, a vodu prosuti. Potrebna nam je samo masnoća.
- Pripremite dve šerpe, jednu veću, i jednu manju. Recimo 18 cm i 15 cm prečnika, za kuvanje fila. U manjoj će biti fil, a ona će biti zagnjurena u veću šerpu sa vodom koja vri.
- Koristite jaja S klase. Kad razdvojite belanca i žumanca od 10 jaja, izmerite ih. Ako treba dodajte još jedno jaje, da dobijete približno 190 g žumanaca i 370 g belanaca.

Postupak:
1. Uključite rernu na 200°C i pustite da se greje. Pokvasite sunđerom pleh (otprilike 24x36cm), i na tako mokar pleh stavite papir za pečenje. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca stavite u manju šerpu. Kad je rerna skoro ugrejana, na veću ringlu šporeta stavite veću šerpu sa vodom do 1/3, uključite na najjače, a vi počnite da pripremate koru.
2. U odgovarajuću posudu sipajte belanca i mutite mikserom 2 minuta, dodajte šećer i mutite još 2 minuta. U umućen šam od belanaca dodajte samlevene orahe i promešajte žicom za mućenje, da se orasi ravnomerno rasporede. Sipajte u pleh i izravnajte. Kora se peče na 200°C, na srednjoj visini šporeta oko 25 minuta.
3. Za to vreme pripremite fil. U manju šerpu sa žumancima sipajte šećer i mikserom mutite samo 20-30 sekundi. Prebacite šerpu sa žumancima u veću šerpu u kojoj voda vri, tako da manja šerpa uranja svojim dnom u vodu. Kuvajte žumanca  mešajući varjaćom onoliko koliko je potrebno da počnu da se stežu, i da dobiju gustinu meda koji curi sa kašike. Kod mene je to bilo oko 15 minuta, mereći od trenutka kad sam spustila manju šerpu u veću. Dodajte margarin/puter i promešajte. Zatim dodajte izlomljenu čokoladu, promašajte da se otopi, i mešajte da se sve sjedini i postane gusta emulzija. Fil ostavite da se malo prohladi.
4. Koru ohladite, prebacite na poslužavnik, bez skidanja papira. Mažite prohlađenim filom. Ostavite malo da se fil sam poravna. Celu tablu stavite u zamrzivač.
5. Zaleđenu tablu iseći na jednake kocke. Seče se zaleđena jer je fil lepljiv i ovako se najlakše iseče. Brišite nož između rezova ako krene da se lepi. Umakati bokove kocaka u mešavinu mlevenih oraha i badema. Ukrasiti polovinama oraha i blanširanim bademima.

Tamo negdje pocetkom 80-tih Vispak je izbacio na trziste puter od kikirikija. To je bilo prvi put da sam imao priliku da ga probam. Moje sjecanje na njega je da mi je skupio usta kao 'kokosju gu...u', i ja nisam bio jedini tog misljenja. Vrlo brzo je nestao iz prodavnica i nisam ga vidio dok nismo dosli u Kanadu. Ovdje je uobicajen, u zadnje vrijeme je protjeran iz skola i svih mjesta gdje se klinci okupljaju zbog alergija na 'nuts'.

Ovo su jednostavne bombice, brze za napraviti, veoma interesantnog ukusa, slanoci i karakteristicnom ukusu kikirikija je super kompliment mljeveni keks i secer. Ja sam koristio ekstrakt vanile, ali preporucujem da se koristi rum , ako ne morate da brinete da li ce klinci da ga jedu.

Pustite masti na volju, koristite razliciti keks, rum ili vaniliju, ili neki drugi liker...

A evo kako je to kod mene bilo.

Potrebno:

2 1/2 case secera u prahu

2 case mljevenog keksa (ja sam koristio jednu casu cokoladnog keksa i jednu casu obicnog keksa)

1 casa putera, neslanog, sobne temperature

1 casa kokosovog brasna

3/4 case sitno isjeckanog kikirikija, neslanog

1/2 case putera od kikirikija

3 case kristal secera

1 kasika vanilije (ili 2 kasike dobrog ruma)

kristal secer za rolanje kuglica

*casa je od 250ml a kasika od 15ml

A napraviti ovako:

1. U vecoj posudi pomijesati secer u prahu, mljeveni keks, puter, kokos, kikiriki, puter od kikirikija, secer i vanilu. (Ako koristite dvije vrste keksa, onda podijeliti sve na pola i koristite dvije posude).

2. Sve dobro izmjesati, vaditi mjerom za 15ml smjesu, oblikovati kuglice, urolati u secer u kristalu i redati u korpice.

Prijatno.

Stanglice sa Suvim Smokvama

Danas mi je rodjendan...

I kao sto je red, ako navratite, bicete pocasceni sa necim slatkim. najcesce tortom, ali kako smo i dalje u 'folu' praznika ovaj put ce to biti sitni kolaci sa suvim smokvama.
Orginalno je to trebalo biti sa suvim kajsijama i limunom, ali kako nisam provjerio stanje u ostavi prije pocetka pravljenja, zavrsilo je sa smokvama i mandarinom, umjesto kajsija i limuna.
Ukus je bio sasvim ok, definitivno puno bolje sto duze stoje, a iduci put cu ih ipak praviti sa kajsijama, pored svjetlije boje, nece imati ni sitna zrna kao suve smokve.

A evo kako je to bilo kod mene...

Potrebno:

1/2 case svjetlo smedjeg secera
3/4 case brasna
6 kasika hladnog nesoljenog putera, isjecenog na kockice

1 casa suvih smokava
1 casa vode
naribana korica od jedne mandarine
iscjedjen sok od jedne mandarine
1/3 secera
2 kasikice gustina

1/2 case pecenih oraha, isjeckanih

Casa je od 250ml, kasika od 15ml i kasikica 5ml.

A napraviti ovako:

1. U posudi pomijesati secer i brasno. Spravicom za tijesto (pastry blender) ili sa dvije viljuske umijesati puter u brasno dok smjesa ne postane kao vece hljebne mrvice. Ako se to radi rukama, puter ce se topiti i nece se dobiti isto tijesto.
2. Prebaciti tijesto u pleh velicine 20cm x 20 cm i pritisnuti u ravan sloj. Peci u ugrijanoj rerni 15 minuta na 175°C.
3. U medjuvremenu staviti vodu, sok od mandarine i smokve i kuvati oko 10 minuta ili dok smokve ne postanu meke. Ocijediti smokve, sacuvati tecnost i isjeci smokve u sjecku na sitno.
4. Vratiti smokve u serpu, dodati secer, gustin, naribanu koricu mandarine i 60 ml sacuvane tecnosti. Kuvati minut-dva, samo de se svi ukusi promijesaju.
5. Samo malo prohladiti prije nego sto se stave smokve preko tijesta. Po sloju sa smokvama posuti ravnomjerno nasjeckani orah. Vratiti sve u rernu pa peci jos 20 minuta. Ostaviti da se ohladi u plehu prije rezanja na stanglice.

Prijatno

Uvrnuti Keksici

Ove keksice sam vidio kao jedan od prijedloga za decembarsku igru kuvarijacija, i znao sam da cu ih sigurno probati napraviti. Ne samo probati, nego i napraviti.

Vecina sastojaka je pri ruci, brzo i jednostavno za napraviti, a na kraju se dobiju keksici super izgleda i jos boljeg ukusa. Pravio sam pola od originalne mjere, na kraju nisam imao secerne kuglice za ukras, probao sam da uvaljam keks u cokoladne mrvice, ne bas sa puno uspjeha.

Tijesto je dosta mekano, lako za raditi, a ako pocne da puca kada ga krenete vrtiti, nemojte brinuti, samo ga zalijepite nazad i nastavite sa 'vrtnjom'. Sto se vise vrti, sare ce biti vece i nepravilnijih oblika. Kod mene mozete vidjeti prvi valjak koji sam pazio da ne pukne i sare su ostale prilicno ujednacene. Kod drugog sam se 'opustio' i vrtio, vrtio...

Hvala Ljilji za recept, a evo kako je to ispalo kod mene.

Potrebno:

Svijetlo tijesto

125 g brasna
30 g gustina
50 g secera u prahu
115 g putera
1 kasicica vanile

naribane narandzine korice

Tamno tijesto

100 g brasna
25 g gustina
50 g secera u prahu
25 g kakaa
115 g putera
1 kasicica vanile



A napraviti ovako:

1. Umutiti puter, secer, narandzinu koricu i vanilu.
2. Dodati brasno i gustin, izmjesati dok se ne dobije glatko tijesto. Ostaviti u frizider na 15-tak minuta.
3. Isto ponoviti i sa tamnim tijestom. Kakao dodati sa brasnom i gustinom.

4. Razvaljati odvojeno tamni i svijetli dio na 4-5 mm debljine.
5. Prerezati oba tijesta na pola po duzini, pa staviti jedan na drugi naizmjenicno, tamni i svijetli dio. Tako se dobiju 4 sloja.
6. Prerezati opet na pola po duzini, pa staviti jedan dio na drugi. Dobije se uska traka sa osam slojeva.
7. Da bi se lakse radilo, prerezati traku na pola, pa onda uvrtati tijesto, 'kao kada se susi peskir'. Tako uraditi sa obadvije polovine.
8. Umotati u prozirnu foliju, oblikovati valjak i ostaviti u frizider na hladjenje.
9. Hladno tijesto rezati na ploske, redati na podmezani pleh i peci oko 15 minuta na 165°C.  

Kuglice 'Lana'

Duze vremena 'kibicujem' vockice sa Laninog bloga i prije neki dan sam se odlucio i da ih napravim.

Uzelo mi je malo vremena da nadjem ratluk i na kraju nisam uspio naci nijedan nas i morao sam se zadovoljiti nekim turskim. Pomislio sam kako su ga oni i izmislili, ne bi trebalo da bude los. Da li je bio star ili je samo takav, ali nije bio mekan i bilo je nemoguce da se 'umijesi' sa secerom u prahu. Kada sam vidio da to nece raditi, ubacio sam smjesu u 'sjecka' i on je izmjesao ratluk i secer, ali je smjesa postala toliko ljepljiva da je bilo nemoguce praviti kuglice. Dodao sam malo mljevenog keksa, napravio kuglice i dobio nesto sasvim drugo...kuglice 'Lana'.

A evo kako je to bilo kod mene...

Potrebno:

100 g ratluka
100 g secera u prahu
50 g kokosa
50 g mljevenog keksa
so i korica veceg limuna

i jos
kokos u prahu

A napraviti ovako:

1. U sjecku usitniti i sjediniti ratluk i secer u prahu.
2. Dodati kokos i mljeveni keks, pa sve dobro promijesati.
3. Praviti kuglice (velicine 'tablespoon'), uvaljati u kokos i slagati u korpice.
4. Ostaviti ih da se prosuse i pazljivo sa jelom, 'razbijaju' od slatkoce.

Muskacone

Vjerujem da nema kuce gdje Vanilice nisu cesti gost. Nema razlike ni kod nas. Kada se naprave, 'puknu' dok se kaze keks. Jos nisam saznao kako su pravo dobre kada ostoje 3-4 dana. Mozda jednog dana ako ih neko sakrije, Rankine Vanilice, eeh.

E sada kakve to veze ima sa ovim postom, koliko god cudno izgledalo ali ima. Prije neki dan sam htio da vidim kako i sta sa vanilicama, pa sam otvotio Veliki Narodni Kuvar, i tamo iznad Vanilica recept za 'Muskacone'.

Kako prvi put cujem za njih, sigurno ih nisam nikada ni probao, a recept jednostavan. Morao sam da probam da ih napravim.

Ovo je originalni recept, od rijeci do rijeci, bez slika :) u kuvaru, pusti masti na volju...

Uzeti 125 grama mlevenih oraha, koje treba prvo u pecnici prepeci, 125 grama prah secera, 1 celo jaje i 1belance, 2 kasike dobrog ruma i toliko biskvitnih mrvica da se zamesi testo. Od umesanog testa praviti muskacone, u sredinu muskacona utisnuti obareni i oljusteni ceo badem,  staviti ih u pleh i bledo ispeci.

Skoro sam sve pratio od rijeci do rijeci, za 'biskvitne mrvice' sam koristio "Graham Crumbs", ovde se najvise koriste za 'cheesecake crust', vjerujem da bilo koji drugi mljeveni keks bi bio isto tako dobar, a nije mi bilo jasno zasto da se badem bari i guli. Jednom napravljene Muskacone kazu same da bi radije imale bijeli badem da im da kontrast u boji, nego ovaj neoguljeni.

Sa okusom vise nego zadovoljan, ako se daje klincima, mozda treba biti malo obazriv sa rumom, ne pece se toliko dugo da bi citav alkohol ispario, meni nije smetalo :).

Gric!

A evo kako je to kod mene bilo...

Potrebno

125 g oraha

125 g secera u prahu

30 ml ruma ( a moze i vise ako nije za klince :))

1 jaje + 1 bjelance

150 g mljevenog keksa (moze biti i malo vise ili manje, u zavisnosti koji keks koji koristite, kao i od velicine koristenih jaja)

20-tak citavih badema.

A napraviti ovako:

1. U teflon tavi bez ulja, na srednje jakoj vatri, 'ugrijati' orahe. Paziti da ne izgore. Samljeti ih.

2. Samljevenim orasima dodati secer u prahu, jaje, bjelance, rum i mljeveni keks. Varjacom umijesiti tijesto.

3. Na pleh oblozen papirom za pecenje vaditi kuglice zeljene velicine, ja sam to radio spravicom za vadjenje sladoleda.

Meni je ispalo 17 Muskacona.

4. U svaki Muskacon pritisnuti citavi badem. Ljepse ce biti ako bademe prvo obarite i ogulite.

5. Peci na 175° C 12 minuta. Muskacone ce biti meki i nece se puno stvrdnuti kada se ohlade. Izvaditi ih iz pleha i ostaviti na resetki da se ohlade.