Pita sa makom

U zadnje vrijeme skoro nikako ne nalazim vremena da napravim nesto. Sto zbog dolaska bake, puta do Pacifika, a nesto i zbog posla.

Put se zavrsio, posao se polako vraca na staro, a i renoviranje oko kuce je skoro doslo do kraja.

 Kako je baka dosla, sa sobom je donijela i recept od Nene, moje drage rodjake, koji sam 'morao da probam'. Tek sam prije neko vece uzeo da vidim o cemu se radi, a tamo kore za pitu, biskvitno tijesto i mak. Nasmijao sam se, jer sam bas citao sve komentare kod Maje na slicnu temu. To je bio znak da moram probati napraviti ovu pitu, jedini mi je problem bio da nadjem mljeveni mak. Naravno nisam ga nasao, ali sam kupio najobicniji mlin za kafu, bez ikakvih problema je samljeo mak. Bez cega nema, mora se :). Kore za pitu sam odledio, nisu bile neke, pucale su i bile zaljepljene jedna za drugu, ali sam na kraju uspio da ih iskoristim.

Ovde je recept kako ga je Nena napisala, u orginalu. Ove 'skrabotine' crnim flomasterom su moji komentari, mjerenje casa u gramima. 

Sve sam radio kao sto je napisano, osim sto je kod mene bilo 16 kora, tako da sam napravio 5 jufki, a onu 16-tu koru sam pojeo onako suvu... Malo prohladjena 'pita' je bila super ukusna, ne mogu reci da je istog ukusa iduci dan. Definitivno je preporucujem za velika okupljanja, gdje ce se pojesti isti dan, jos mlaka, a za ljubimce maka kao sto sam ja, bilo koji dan ;).

Laki je pozirao 

Nisam siguran kada ce ovo opet pravljeno kod mene, ali mi je ovaj biskvit dao ideju za kolac, probacu ga napraviti u skoro vrijeme, a ime ce mu biti 'Nena'...

A evo kako sam ja uradio Neninu 'Pitu sa makom'...

Potrebno:

4 jaja

200 g kristal secera

150 g organskog kristal secera

200 ml jogurta

225 g griza

200 g brasna

200 ml ulja

1 prasak za pecivo

1 kesica vanilin secera

330 g mljevenog maka





300 ml mlijeka
100 g samljevenog smedjeg secera (naj isti mlin za kafu koristiti za mljevenje secera)

A napraviti ovako:

1. Umutiti dobor jaja sa secerom. To je kod mene sa Mr. Red-om oko 5-6 minuta, koliko god dugo ne moze se pogrijesiti.
2. I dalje mutiti i dodati jogurt, griz, prosijano brasno sa praskom za pecivom. Smanjiti brzinu miksera da brasno i griz ne zavrse svugdje po kuhinji.
3. Dodati i ulje i vanilin secer.
4. Sipati mak, mlijeko i secer u serpu, pa na srednje jakoj vatri ukuvati. Mijesati stalno da ne zagori, ide brzo, 3-4 minute. Skloniti sa sporeta i ostaviti da se malo prohladi.
5. Kore prebrojiti (kod mene ih je bilo 15) pa ih podijeliti po tri.
6. Izmjeriti fil (tijesto), kod mene je to bilo oko 1.7l, tako da je desetina fila 9tijesta) bila oko 170 ml.
7. Fil od maka podiljeliti na pet jednakih dijelova.
8. Premazati prvu koru tijestom, ide malo teze jer je tijesto gusto, staviti drugu koru pa opet fil od tijesta, pa treca kora pa fil od maka. Urolati po duzoj strani, pa tako ponoviti sa svim korama.
9. Jufke poredati na pleh oblozen papirom za pecenje, poprskati uljem u spreju pa peci 25 minuta na 175°C u rerni sa ventilatorom.
10. Pecenu pitu izvaditi iz rerne, pokriti krpom, sacekati da se prohladi, rezati i klopati.

Hvala Neno  

Bijeli Kolac od Maka

For recipe in english, please scroll down

 

I dalje sam u `gostima`kod Vere sa bloga Astal-Kuhinja Moje Ravnice, u okviru igre FBIRukavice.

 

Bijeli Kolac sa Makom, super jednostavan, a opet savrsenog ukusa. Recept sam (skoro) dosljedno pratio, koristio i kristal secer kao i secer u prahu (samo zato sto nisam imao dovoljno kristal secera), a kako sam stavio malu kasikicu praska za pecivo, onda sam dodao i pola kasikice sode bikarbone.

 

Jedina stvar koja bas nije uobicajena je prskanje posude uljnim sprejom prije nego sto sam stavio papir za pecenje. To sam negdje prije vidio i bilo mi je cudno zasto nauljivati tepsiju/posudu a onda stavljati papir za pecenje preko?

Sinoc sam vidi zasto...

Kada sam htio da stavim papir za pecenje u stakleni pleh, a papir se poceo savijati, klizati i nece da saradjuje. Tada su mi se lampice upalile, poprskao sam posudu uljanim sprejom i papir se lijepo 'zalijepio' kako za dno, tako i za zidove posude.

 

Kada je bilo peceno, kolac je ispao super, papir se nije morao 'odljepljivati' od kolaca, vjerovatno je i ulje proslo koz papir i pomoglo da povrsina/dno kolaca ostane perfektna. Ovde se vidi dno kolaca na hladjenju.

 

Nesto sto cu u svakom slucaju da koristim opet.

 



Skoro da zaboravim, ovo je isto moja ulaznica za ovomjesecnu igru 'ajme, koliko nas je!', koju je osmislila Snjezana, a Jovana je zadala Mak kao namirnicu mjeseca.

Potrebno:

400 g brasna

100 g kristal secera

100 g secera u prahu

50 g maka u zrnu

100 ml ulja

400 ml mlijeka

kasikica praska za peciva

pola kasikice sode bikarbone

secer u prahu za posipanje

A napraviti ovako:

Prosijati brasno, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i secer u prahu. Dodati kristal secer, mak, ulje i mlijeko. Izmjesati varjacom. Posudu velicine 33cmx28cm poprskati uljanim sprejom, obloziti papirom za pecenje. Sipati tijesto u posudu/pleh i peci na 190°C 25 minuta. Ispecen kolac izvaditi na resetku da se ohladi, izrezati na kocke i posuti secerom u prahu. Prijatno.