Salata 'Italija'

Nekako sa proljeca salata bi bila mlada salata sa mladim lukom, ulje i sirce, onda bio se polako ta salata pretvotila u paradajz, krastavac i luk salata, a sa sazrevanjem paprika i one bi se dodavale i tako bi se i ljeto zavrsilo, a sa njim i svjeze salate. Sada gdje smo, sve voce i povrce je dostupno tokom citave godine, i to je u redu sa 'termicki' obradjeno povrce. Kada je svjeza salata u pitanju, ukus povrca u sezoni i koje je lokalno ubrano, njam, njam...
E sada je ovo jedna salata gdje ne treba puno ni rada, a ni vremena, i zavrsila je na blogu samo zbog izgleda, nisam mogao da odolim a da ne objavim ove slike. Kao i kod vecine, hrana se prvo slika, pa se onda sjedne da jede (pp mamajac). Recept sigurno nije novi, i ne vjerujem da bi se i trebao zvati recept, ali kako je ovo 'food blog' onda hrana mora da ima i recept a i ime. Ime je dobila (ovog casa dok pisem) po bojama zastave trikolora, i savrseno joj odgovara. Sama salata je varijacija na srpsku, sopsku, grcku... salatu, a evo kako je to ispalo kod mene.

Potrebno:
1 engleski krastavac (bez sjemenki)
2 paradajza
250 g feta sira, punomasni
bijeli balsamico sirce
morska so

A napraviti ovako:

Oguliti krastavac, oprati paradjaz, sir izvaditi iz vode, isprati pa sve isjeci na kockice velicine 1cm. Sipati u posudu, posoliti, dodati balsamico sirce po ukusu (kod mene i Ranke to je puuuuno), promijesati i ostaviti na hladnom 15 minuta. Prije serviranja promijesati jos jednom, prebaciti u posudu u kojoj ce biti servirano, uzeti komad prepecenog hljeba, casu vina i za ove vrele dane bi to bilo super...

Pogaca 'Stana'

Imaju oni recepti za dizana tijesta gdje se brasna i vode dodaju 'po potrebi' ili dok se ne ne dobije 'meko' tijesto. Uvijek sam sa njima imao problem, ili je tijesto bilo pretvrdo ili 'tecno'... Uzelo je nekog vremena dok nisam dosao do omjera brasna i tecnosti koji u mojim okolnostima radi bez greske. Na svakih 500g brasna, 300ml tecnosti (vode ili mlijeka). Ovo radi kod mene, moze da se doda malo vise ulja, ako se jaja dodaju, onda se smanji mlijeko ili voda. Jednostavno, zar ne?

Lisnate pogace su mi slaba tacka. Uvijek sam spreman da ih pravim. Ovo je jos jedna od mnogih, varijacija na temu 'Cvijet' i 'Suncokret' pogace. Jednostavna i brza da se napravi, a ako je suditi kako brzo nestane onda je super i za klopu.

A zasto 'Stana'? E Stana je moja mama :). I uspijeli smo je nagovoriti da dodje i provede neko vrijeme sa nama. Ova pogaca ju je docekala, pa je i red da joj damo njeno ime :).

Potrebno:

750 g brasna

200 ml mlijeka

250 ml vode

25 ml ulja

14 g instant kvasca

kasikica secera

kasika soli

meki margarin

susam i mak za ukras

A napraviti ovako:

1. U toplom mlijeku dodati secer i kvasac, promijesati.

2. Prosijati brasno, dodati so i toplu vodu.

3. Upaliti Mr. Red-a na 2, i polako dodati mlijeko sa kvascem.

4. Dodati i ulje i mijesato sve dok se ne formira lopta od tijesta.

5. Tijesto prebaciti u posudu poprskanu uljem u spreju, pokriti plasticnom folijom i ostavit na toplom mjestu sat vremena ili vise.

6. Nadoslo tijesto istresti na pobrasnjenu radnu povrsinu i podijeliti tijesto na dva dijela, jedan veci 2/3 i jedan manji 1/3. Otprilike veca lopta je duplo veca od manje.

7. Podijeliti opet svaku loptu na cetiri dijela i razvuci svaku lopticu na par mm debljine.

8. Premazati prvu. vecu 'jufku' sa margarinom pa preko staviti drugu. pritisnuti odozgo, a ivice sastavit i razvuci tijesto jos vise. Opet premazati margarinom pa ponoviti sve opet sa trecom i cetvrtom jufkom. Zadnju jufku ne mazati margarinom. Isto uraditi i sa manjim 'jufkama'.

9. Podmazati i pobrasniti kalup precnika 26cm. Prebaciti vece jufke u njega. Nozem zarezti 8 'latica , pazeci da se ne prereze do kraja tijesto. Prevrnuti unazad latise.

10. Manje jufke prerezati na 8 dijelova pa ih urolati i sloziti vertikalno u sredinu kalupa. Ostaviti pokreveno na toplom mjestu sat ili vise vremena. Kada se ispece ovako izgleda dno pogace.



11. Premazati mlijekom i posuti latice makom, a tucak susamom. Peci u ugrijanoj rerni na 200°C 20 minuta, onda pogacu pokriti aluminijskom folijom i peci jos 25 minuta. Paziti da ne izgori. Izvaditi iz kalupa, sacekati da se prohladi i ...

Pavlova

Evo u mjesecu junu u okviru igre `kuVarijacije``, koju je pokrenula mamajac, pravimo Pavlovu po Majinom receptu.

O Pavlovoj se opet sve zna, balerina, Australija/Novi Zeland...

Jednostavna da se napravi, super da se pojede. Ja sam pratio Majin recept koliko sam god mogao. Prvo sam napravio Havana Tortu, i maslenu Pogacu (o tome nekom drugom prilikom), pa zamrznuo 5 bjelanaca.
Poslije par dana ih odledio, umutio sa Mr. Red-om, dodao 250 g secera, kod mene je to bio 'organic', nije istopio skroz dok se miksao. Dao je malo boku bjelancima, i ukus mu je puno ljepsi nego obicni kristal secer.

Na pak papiru sam nacrtao krug precnika 20 cm, okrenuo papir stavio na pleh, istresao bjelanca i oblikovao pavlovu.

ove tackice sto se vide je onaj 'organic' secer. Koru sam pekao/susio na 150°C sat i 15 minuta. Kod mene se Pavlova malo prosirila, onaj precnik od 20cm postao je 25cm. To se vjerovatno desilo dok se secer topio. Povrsina jemalo popucala, sto je sasvim OK.

Umutiti 350 ml slatke pavlake sa 3-4 kasike secera i nanijet na Pavlovu.

350 g jagoda oprati, i narezati preko pavlake.

Onda vidite da vam to nije dosta, pa izvadite iz frizidera jos nekog 'jagodicastog' voca. To su kod mene bile borovnice, 100 g

naci drustvo koje je vrijedno da ovo sa njima podijelite i uzivati.