Peceni Jagnjeci But sa Ruzmarinom i Bijelim Lukom

 

 



Nekada su najednostavnije stvari najteze da se naprave.

 

Ima li sta lakse od 'pecenja' sa krompirom. Cesti nedeljni rucak. Staviti zacinjeno meso u ugrijanu rernu, dodati krompire, peci sat-dva i gotovo. A opet, tako rijetko se sjecam dobrog 'pecenja' iz domace radinosti. Izuzetak je sigurno jagnjetina koju smo klopali kod Jove (Mostin drug), ovo ljeto na Durmitoru u Eko selu 'Jugoslavija'. No o tom nekom drugom prilikom.

 

Prije neki dan sam odlucio da probam novozelandsku jagnjetinu, kupio nogicu i nasao se pred dilemom kako da je napravim. Srecom 'google' je uvijek pri ruci i nasao sam super jednostavan, a odlican recept za peceni jagnjeci but sa krompirom. A i vlasnik recepta nije da nije poznat...Hvala Jamie.

 

  

 

 



Potrebno:

 

1 jagnjeci but, 1.5 do 2 kg

1.5 kg mladog krompira

1 glavica bijelog luka

1 veza ruzmarina

maslinovo ulje

morska so

biber

 

A napraviti ovako:

 

1. Staviti jednu resetku na sredini rerne a drugu na dno rerne. Upaliti rernu na 200ºC.

2. Oprati i ocistiti kromir, pa staviti u serpu sa vodom na sporet. Jednom kada voda prokljuca, ugasiti ringlu.

3. Tri cena bijelog luka oguliti i isjeckati zajedno sa pola ruzmarinovih listova.

4. Pomijesati isjeckani ruzmarin i bijeli luk sa maslinovim uljem, morskom soli i biberom, pa premazati jagnjeci but.

5. Sacekati da se rerna ugrije na 200ºC, pa staviti posudu u kojoj ce se peci krompir na nizu resetku, a but na gornju.

6. Procijediti krompir, vece prerezati na pola, i ocistiti od bilo kakvih crnih tacaka. Dodati krompiru ostatak ociscenjih cenova bijelog luka, ostatak veze ruzmarina, posoliti i zaliti maslinovim uljem. Pomijesati i malo uzivati u mirisu ruzmarina i bijelog luka, pa onda sve to sipati u posudu ispod buta da se pece.

7. Biti strpljiv jedan i po sat, za manji but, a bogami i vise za veci. Ako volite da jagnjetina bude manje pecena, onda smanjite vrijeme pecenja.

 

Izvaditi iz rerne, pokriti aluminijskom folijom, i ostaviti da se meso 'odmori' 15-ak minuta prije serviranja.

Prijatno!