Bounty čokoladice ili minjoni

For recipe in english, please scroll down

Ovaj mjesec u okviru igre kuVarijacije, pravile su se Bounty cokoladice. Recept jednostavan, nema mnogo sastojaka, bez pecenja...nema sta sa ide pogresno i brzo se napravi. Bar sam ja to tako mislio. Dva puta sam ih probao i nisam uspio da ih napravim kao sa orginalnog posta. Jedina razlika u sastojcima je sto sam koristio neslani puter umjesto 'margarina sa ukuso slatke pavlake'. Prvi put sam radio sa pola mjere, stavio smjesu u frizider, ostavio dva sata, izvadio napolje i probao da rezem, ni priblizno izgledu kocke, ali rekoh nema veze, kada se prelije cokoladom bice bolje. Probao da ih umacem u cokoladu, 'kocke' pocele da se raspadaju, ni nasta nalik. Onda sam samo prelio cokoladom smjesu sa kokosom, stavio u zmrzivac i kasnije izlomio na komadice. Pojelo se, bilo ukusno, ali moj foto aparat odbio to sve da slika...
Drugi put, poucen iskustvom, ostavio sam smjesu sa kokosom u zamrzivac preko noci, izvadio sutradan i opet probao da izrezem. Probao i sa ostrim nozem, cak i skalpelom, a smjesa i dalje nekako ljepljiva i nije se opet dala izrezati. Nisam mogao da podnesem da opet prodjem bez slika, umjesto kockica, napravio sam kuglice, pa opet sve stavio u zmrzivac. One su, onako malo 'kljoknule', nisu ostale loptice, ali bolje nego prvi put. Kol'ko tol'ko zamrznute kuglice su cuvale svoj oblik dok sam ih umakao u cokoladni preliv, i cokolada se brzo hladila u dodiru sa zamrznutim kuglicama. Opet sam zavrsio sa gomilom neidentfikovanih oblika, ove na slikama su samo one reprezentativne...

 
I nevjerujem da ce biti trece srece sa pravljenjem Bounty cokoladica...

Ovo je originalni recept

Potrebno:

1 dl slatke pavlake

250 g margarina sa aromom slatke pavlake

300 g šećera

250 g kokosa

150 g tamne čokolade

80 g margarina

A napraviti ovako:

Šećer, margarin i slatku pavlaku, otopiti na srednjoj temperaturi ( kod mene je to 1, 2, 3, znači 2…), a onda povećati temperaturu ( 3 ), da provri. Kada provri, dodati 250 g kokosa i sve sjediniti. Manjem plehu obložiti dno papirom za pečenje, i izliti smesu. Staviti u frižider da se stegne 2 h. Dasku za sečenje ili tacnu obližiti papirom, ( kako se ne bi lepilo ). Nožem odvojiti ivice kolača od pleha, pa prevrnuti ga na tacnu, i skinuti papir sa kolača. Seći kolač, kao minjone ili čokoladice, i vratiti ih u frižider, dok se sprema glazura.

Čokoladice ili minjone preliti čokoladom i ostaviti da se stegnu.

Recipe in English



You will need:

100 ml heavy cream
250 g unsalted butter
300 g sugar
250 g shredded coconut

150 g semisweet chocolate
80 g unsalted butter

 

And make like this:

For the bars, melt the sugar, butter, and heavy cream on medium heat, then, when melted, turn the heat up and bring to a boil. When it boils, add the coconut and stir well, to combine.
Transfer the batter to a cookie sheet lined with parchemnt paper and leave it in the fridge for 2-3 hours, to cool and set. Take it out from the cookie sheet and cut into squares and dip into the chocolate which you melted in a double boiler with butter.
Leave them to set and harden. If desired drizzle with melted chocolatte, enjoy.

Rupicasti hljeb

For recipe in english, please scroll down

Vec duze vremena pokusavam da nadjem neki recept za dizano tijesto (hljeb), bez jaja, mlijeka, ulja...

Dok sam bio u `gostima` kod Mihaele sa bloga La Casa de Vainilla, a sve u okviru igre FBIRukavice, recept pronadjen. 

Jednostavan, perfektan za nedeljna jutra, dok se svi polako bude i ceka ih miris pecene 'panje'. Jedinu promjenu sam napravio u dijeljenju tijesta na kraju, umjesto vekni, napravio sam 12 lepinjica. Nekim lepinjama sam zarezao gornju povrsinu nozem, a druge sam ostavio bez toga. 

Ja nekako volim da uzmem moj komad 'panje', bez rezanja hljeba na kriske... 

Potrebno:

1000 g brasna

20 g instant kvasca

800 ml vode

2 kasikice soli

kasikica secera

A napraviti ovako:

Kvasac izmijesati sa  250 ml tople vode, dodati kasikicu secera pa ostaviti da se aktivira.

U prosijano brasno dodati so, ostatak tople vode kao i aktivirani kvasac i zamesiti glatko testo. To kod mene radi Mr. Red. Ostaviti tijesto na toplom mestu da se se udvostruci. Nadoslo tijesto izlupati varjacom pa ponovo ostaviti da narasta. Ovaj postupak ponavljati nekoliko puta...

Na kraju istresti nadoslo tijesto na podlogu posutu brasnom pa oblikovati dvanaest lepinjica. Po zelji ostrim nozem napraviti rezove po povrsini, par milimetara duboke, na 20 mm razmaka. Ostaviti lepinje na toplom mjestu dok se rerna ne ugrije 200°C, pa onda peci oko 25 minuta.

Ako mozete izdrzati da se ohladi...



(Brz) Burek sa Sirom

For recipe in english, please scroll down

Ne znam da li se neko sjeca filma  (a onda i serije) 'Nesto Izmedju', Miki Manojlovic, Dragan Nikolic i amerikanka...Film se desava u doba ekonomske stabilizacije, kafa, puter, ulje su se kupovali na bonove, struja se isljucivala svaki drugi dan, odredjenim danima su se mogla voziti samo auta sa (ne)parnim brojevima na registarskim tablicama...U tom filmu pored svih svojih jada i problema, Miki ide na dorucak i naravno tu je burek sa casom jogurta. Onako hrskav, umotan u papir, samo kako burek zna biti. Kada god cujem rijec burek, meni je ta scena pred ocima. A kako sam ipak odrastao u Sarajevu, burek je bio pita sa mesom, ali ona sa korama, umotanim...a ipak je burek slagan, sa slojevima mesa, sira, cega vec ne. Tako to bar ja vidim.

E sada bureka ima 'najbrzih', kao onaj kod Mikija, odes u buregdzinicu i kupis gotova, ima ih 'brzih', kupis zamrznut, vec slozen i samo ga ubacis u rernu i bude gotovo za pola sata i onda ima ovaj, 'brz' burek koji ne zaostaje puno za onim prvim dva ili za 'sporijim' varijantama, kada se kore razvlace u domacoj radinosti i onda se slazu...

Ovaj 'brz' burek sam vidio kod Maje, a kod Natase i Jelene 'utvrdio' gradivo.

Burek nije bio planiran, desilo se da su kore bile odmrznute u frizideru, a i nije mi se dalo da pravim nadjev od mesa, i tako je napravljen burek sa sirom. Znao sam prije da napravim ovu neku varijantu gibanice sa zgvuzanim korama, kje bi se potapale u smjesu od sira, jaja i kisele vode, pa onda stavljale u posudu i pekle. To nije bilo tako lose, alo ovo je puno bolje, ne samo oblikom, nego i ukusom je stvarno dobro. Ja sam samo umjesto obicne vode koristio kiselu vodu, nekako su ove kore tanke (za baklavu su super), i nekako vjerujem da ovi mjehurici iz kisele pomognu bureku da bude 'ono vazdustastiji', rastresitiji..., e sto i ja mogu da kenj.m. Evo kako je to kod mene ispalo (Recept je Majin sa mojim izmjenama)

Potrebno:

500 g kora za pitu

350-400 g sira, punomasnog takav moji ukucani vole

50 ml ulja

250 ml kisele vode

A napraviti ovako:

U casi sipati ulje i kiselu vodu. Ulje ce isplivati na povrsinu, ali to je u redu, samo kada se kasikom vadi, paziti da se 'zakaci' i ulje i voda. Isto se moze i sipati ulje i kisela u dvije posebne case, pa onda iz svake posebno uzimati ulje, vodu.

Od ukupnog broja kora odvojiti cetiri koje će služiti kao podloga i poklopac, a ostalo podijeliti na tri dijela. Blago nauljiti okrugli pleh od 26 cm, pa spustiti prvu koru tako da pokriva dno i ivice, a ostatak viri van pleha. Dio koji leži na dnu nakvasiti vodom i uljem. Spustiti drugu koru na isti način, a dio koji viri ne treba da se poklopi sa onim od prve kore. Nakvasiti pa ponoviti i sa trećom korom, tako da ima podloga od tri kore. Opet poprskati vodom i uljem, pa nacjepkati kore, prvu trećinu od onog ostatka, dobro nakvasiti vodom i uljem, pa poredati izmrvljeni sir da pokrije citavu povrsinu. Zatim na isti način ponoviti redjanje druge trećine iscjepkanih kora, poprskati uljem i vodom, a onda opet poredati izmrvljeni sir.

Preko ide treća trećina kora, koja se takodje dobro nakvasi. Uzeti onu zadnju koru, pa njome pokriti 'izguzvane kore', a zatim i kore koje vire preklopiti ka unutra, da se burek zatvori. Naravno i one se kvase vodom i uljem kako se koja preklopi. Tokom slaganja bureka treba potrošiti svu vodu i ulje, samo ostaviti dve kasike za prelivanje pečenog bureka. Otprilike trecina poslije svakog cijepkanja kora. Slozen burek staviti u ugrijanu rernu na  250°C desetak minuta, pa peci još pola sata na 200°C, po potrebi i duže, dok ne porumeni i ne dobije tamno zlatnu boju. Izvaditi i preliti sa one dvije kasike vode i ulja i vratiti na 5-10 minuta u isključenu rernu.

Pečen burek prevrnuti da ravna strana bude gore, a onda se sjetiti Mikija iz filma 'Nesto Izmedju' i prestati biti ljuboran na njegov burek...

Nanaimo Bars

For recipe in english, please scroll down

Nanaimo Bar je orginalni kanadski recept nastao pocetkom pedesetih u samom gradicu Nanaimo, British Columbia (po kome je i dobio ime). Kolac je vremenom postao poplularan na skoro citavom americkom kontinentu. 

Ima sigurno toliko verzija koliko ima onih koji ga prave. U osnovi se sastoji od sloja mljevenog keksa, preko cega dodje sloj vanile krema i zavrsava se sa istopljenom cokoladom. Naravno sa mjenjanjem vrste keksa, ili sloja od vanile (mint je popularan), kao i cokolode na kraju, vrlo lako se dobijaju novi ukusi...

1986 gradonacelnik Nanaimo-a je raspisao konkurs za 'Pravi Nanaimo Bar' i poslije vise od stotinjak pristiglih recepata i cetiri nedelje 'vijecanja', Nanaimo Bar koji je napravila Joyce Hardcastle je ponio titulu 'Ultimate Nanaimo Bar'. Taj sam recept i ja koristio (na engleskom je original). 

Kako sam dobio nagradu od Taci, ovo je moje malo hvala na tome, a sada dok stavljam link na njen blog, vidjeh njene Ledene Kocke koje tako lice na Nanaimo, koja slucajnost...

Ovaj post saljem Sandri kao ulaznicu za igru Ajme, koliko nas je!,koju je pokrenula Snjezana.

Jedna je stvar sigurna, Sandra nece nesto puno 'mirisati' ovaj recept, sigurno nista zdravo u njemu nema, losih ugljenih hidrata i masti na pretek, ali sam htio da vas upoznam sa originalnim kanadskim kolacicem...A nesto slano sa kokosom ce biti napravljeno do kraja mjeseca.

Potrebno:

Prvi sloj:

125 g neslanog putera

70 g case secera

5 kasika kakao praha

1 umuceno jaje

160 g mljevenog keksa

125 g mljevenog kokosa

100 g sitno isjeckanih badema

Drugi sloj:

125 g case neslanog putera

60 ml slatke pavlake

pola kesice praha pudinga od vanile

250 g secera u prahu

Glazura

125 g cokolade

50 g neslanog putera

A napraviti ovako:

Na pari istopiti puter, secer i kakao. Dodati umuceno jaje i mijesati dok smjesa ne postane gusta. Skloniti sa sporeta. Umijesati keks, bademe i kokos. U posudi velicine 20 cm x 20 cm pritisnuti na dno smjesu i poravnati. 

Umutiti puter. Polako dodati pavlaku, prah od pudinga i secer u prahu. Mutiti dok masa n epostane vazdusasta, u zavisnosti od miksera, oko 5 minuta. Nanijeti na prvi sloj i poravnati.

Istopiti cokoladu sa puterom na pari i preliti kolac. Lagano protresti posudu da se glazura poravna. Staviti u frizider na hladjenje. Izrezati na zeljene velicine, sto manje to bolje...

Recipe in English (Original)

  

Bottom Layer½ cup unsalted butter (European style cultured)
¼ cup sugar
5 tbsp. cocoa
1 egg beaten
1 ¼ cups graham wafer crumbs
½ c. finely chopped almonds
1 cup coconut

Melt first 3 ingredients in top of double boiler. Add egg and stir to cook and thicken. Remove from heat. Stir in crumbs, coconut, and nuts. Press firmly into an ungreased 8" x 8" pan.

Second Layer½ cup unsalted butter
2 Tbsp. and 2 Tsp. cream
2 Tbsp. vanilla custard powder
2 cups icing sugar

Cream butter, cream, custard powder, and icing sugar together well. Beat until light. Spread over bottom layer.

Third Layer4 squares semi-sweet chocolate (1 oz. each)
2 Tbsp. unsalted butter

Melt chocolate and butter overlow heat. Cool. Once cool, but still liquid, pour over second layer and chill in refrigerator.

Puter Kiflice

For recipe in english, please scroll down

Ovaj vikend sam bio u `gostima`kod Mihaele sa bloga La Casa de Vainilla, u okviru igre FBIRukavice.

A kod nje, nema kakvih nema recepata, sve objasnjeno i napisano kako treba, slike prva liga, prava uzivancija i za citanje i za prelistavanje bloga. Nije mi bilo tesko da odlucim od cega da krenem sa ìstrazivanjem, moja slabost su peciva, i ove kiflice su bile perfektne za pocetak. Recept je Mihaelin, sa malim izmjenama koje sam napravio, smanjio kolicinu ulja i putera, stavio jedno jaje umjesto dva zumanceta, ne sto je tako bolje, nego sto mi je bilo lakse. A evo kako je to bilo kod mene...

Potrebno:

500 ml mlijeka

100 ml vode

1 kg brasna

14g instant kvasca

1 prasak za pecivo

1 kasika secera

2 jaja

1 kasika soli

150 ml ulja

100 g putera

jaje za premazivanje
susam

A napraviti ovako:

Staviti kvasac u 250ml toplog mlijeka, dodati kasiku secera pa ostaviti da se kvasac aktivira. Nadosli kvasac umijesati u prosijano brasno kome je dodato so, prasak za pecivo, topla voda, jaja i ostatak toplog mlijeka. Zamijesiti glatko tijesto postepeno dodajuci ulje. Ostaviti tijesto na toplom oko 1 sat da se zapremina udvostruci.

Nadoslo tijesto podijeliti na 6 jednakih loptica. Razvaljati oklagijom prvu lopticu pa je, unakrsno, isijeci na 8 dijelova. Na svaki trouglic staviti malo putera pa zamotati kiflicu.

Redajti u podmazan pleh i peci u rerni zagrejanoj na 175ºC oko 20 minuta, ili dok kiflice ne porumene.

A kao i obicno, nisu stigle da prenoce, pa ne znam kakve su `drugi dan`...

 

Recipe in English

You'll need:

1000 g all purpose flour
1 tsp salt
14 g  instant yeast
1 tsp sugar
7 g baking powder
500 ml milk
150 ml sunflower oil
2 eggs
egg wash
susame seeds
100 g butter

And make it like this:

Dissolve yeast with 250 ml lukewarm milk in a cup, add a teaspoon of sugar, stir. Sift the flour, add salt. Add activated yeast, baking powder, eggs, and milk. Knead the though adding slowly oil. Cover the bowl, and set aside for at least an hour, at lukewarm place, to let the dough doubles in size. Re-knead the dough, divide into 6 equal parts, shape them into balls. Flatten each ball by hands over the floury working surface, then use a rolling pin to roll the dough out in a circle, a few millimeters thick. Use a sharp knife to cut the circle into 8 triangles. Take one triangle, stretch it in the air with your hands, to get it extended as much as you can, gently. Put some butter at the triangle base, then roll it. Brush the top of each roll with egg wash, sprinkle with susame seeds, and bake at 175°C for about 20 minutes. Be careful not to overbake them.

Cappuccino Cheesecakes

For recipe in english, please scroll down

U Sarajevu je 'UPI' (bila nekada najveca prehrambena kompanija u BiH)  pocetkom 80-tih izbacio na trziste vocne jogurte. Nisu dugo trajali, rijetko ko ih je kupovao, i veoma brzo su prestali da se proizvode. Ja se sjecam kao klinac da je najveci razlog bio da su sir i jogurt dobri za pite, ku'ruze i slicno, a ne za kolace. Poslije puno godina i dolaska u Kanadu, dugo smo podozrivo gledali vocne jogurte i 'cheesecake'. A onda vremenom, poslije probanja i razbijanja tabu-a, 'cheescake' je postao jedan od omiljenijih Rankinih kolaca, a i vocni jogurti su nasli svoje svakodnevno mjestu u frizideru.

Ova varijanta 'cheesecake' koristi i jogurt, a recept sam nasao na samom poklopcu od kutije za jogurt. Kada sam ih pravio (a to je bilo prije par mjeseci), sve sam mjerio i zapisao tezine u gramima, ali naravno, vise ne mogu da nadjem taj papir. Tako da je recept u 'casama' i 'kasikicama', gdje je 'casa'=250ml, a 'kasikica'=5ml.

Potrebno:

1 1/4 case mljevenog cokoladnog keksa (ili obicnog sa dodatkom kasike ili dvije kakao)

1/3 case istopljenog putera

250 g kremastog sira

1 casa jogurta

1/4 case espreso kafe

2 jaja sobne temperature

1/2 case secera

1 1/2 gustina

A napraviti ovako:

Ugrijati rernu na 160ºC. Izmjesati keks sa istopljenim puterom. Sipati smjesu u 12 papirnih korpica koje su stavljene u posudu za pecenje mafina. Pritisnuti i poravnati keks na dnu svake korpice.

Umutiti mikserom sir. Polako dodati jogurt. Postepeno dodati i ostatak namirnica i moiksati dok se ne dobije ujednacena masa. Kasikom sipati kremastu masu u papirne korpice. Staviti u rernu i peci 20 do 30 minuta. Paziti da se ne prepece, imati na umu da iako se zove 'cheesecake' nije 'cake' nego vise puding ili neka krema...Iduci put kada budem pravio, tacno cu da izmjerim i vrijeme koliko treba da se pece...

Ukrasiti po zelji, ovaj put umucena cokoladna slatka pavlaka i par zrna kafe...Prijatno.

Recipe in English


You'll need:


1 1/4 cup chocolate wafer crumbs
1/3 cup melted butter
1 pkg cream cheese
1 cup natural yogurt
1/4 espresso coffee
2 eggs at room temperature
1/2 cup sugar
1 1/2 tsp cornstarch


And make it like this:


Preheat oven to 160ºC. Mix cookie crumbs and butter until combined. Spoon 1 1/2 tablespoons of crumb mixture into 12 paper lined muffin cups. Press firmly into bottom of each cup. Beat cream cheese with an electric mixer until creamy. Add yougurt slowly. Gradually add remaining ingridients. Spoon cream cheese mixture evenly into crust. Bake for 20-30 minutes, or until cheesecakes have set. Decorate and enjoy.

Kajzerice (Mignnone)

For recipe in english, please scroll down

Nedelja ujutro, napolju snijeg i hladno, Lakiju temperatura konacno pala i zaspao. Tinejdzeri po obicaju vikendom spavaju do kasno, tako da je bila idealna prilika da probam napraviti Mignnone-ijeve Kajzerice. Njih sam vidio i 'pikirao' jos odavno, kada se istrazivao njen blog prosla dva mjeseca.

E sada u zadnje vrijeme nista mi lako ne ide od ruke, tako da je i sa Kajzericama bilo isto. Brasno, jaja, mlijeko, kvasac, sve stvari koje bi trebalo imati...Kako smo se vrtili oko Lakija zadnjih 2-3 dana, nismo ni stigli da odemo do radnje i frizider bez jaja i sa malo, malo mlijeka. Ja se nisam predao, morao sam napraviti Kajzerice, pa evo kako je to ispalo kod mene...

Potrebno:

700 g brasna

14 g instant kvasca

150 ml mlijeka (ja nisam imao vise :))

250 ml vode

100 ml ulja

kasikica soli

susam

A napraviti ovako:

U toplo mlijeko staviti kvasac . U posudi prosijati brasno, dodati 50 ml ulja, vodu, so i poceti mijesiti. Dodati mlijeko sa kvascem. Pred kraj mijesanja dodati i ostatak ulja. Tijesto pokriti plasticnom folijom i ostaviti na toplom sat vremena.

Od nadoslog tijesta napraviti osam jednakih loptica. Poredati ih na podmazani pleh, ostrim nozem zasjeci povrsinu svake kajzerice. Poprskati sa uljnim sprejom, posuti susamom i ostaviti da kajzerice jos malo narastu dok se rerna ne ugrije na 190ºC. Peci 25 minuta ili dok kajzerice ne porumene. Izvaditi ih iz rerne, poprskati hladnom vodom i pokriti cistom krpom. Ako mozete sacekati da se malo prohlade, uradite, a ako ne, prijatno...



Bajadera (Dade i Maja)

For recipe in english, please scroll down

U zadnje vrijeme sam bio prilicno lijen sa pisanjem bloga. Skoro svi postovi u Decembru su bili napravljeni jedne subote i onda pisani tu i tamo. Isto tako odlazak do Orlanda i Blue Mountains, kao i domacinstvo igre 'ajme, koliko nas je...", je uzelo vremena pa nisam bas bio vrijedan.

A onda, na Majinom blogu post sa Dadinom bajaderom, perfektno jednostavna i jednostavno perfektna, nisam mogao da odolim a da ne probam da je ne napravim.

Nisam imao dovoljno oraha, tako da sam zmijenio iz recepta 100g oraha sa pecenim ljesnicima. Keks je bio Plazma, a kese za pravljenja slojeva su bile velicine oko 29cmx29cm. Ovo je sve vazno, jer moje bajadere nisu ni prilicno izgleda kao Dade i Maje, a razlog (bar ja mislim) je sljedeci. Dok smo Andrej i ja mljeli orahe, a to smo radili na maloj, rucnoj spravici za rendanje sira, pukla je drska. Bilo je stvarno smijesno vidjeti nas dvojicu kako meljemo orahe, ja drzim puknutu drske, a Andrej vrti rucku...Kako su ljesnaci puno tvrdji nego orasi, to nismo mogli vise da radimo, pa sam ljesnake ubacio u sjecka i samljeo ih. U sjecku nisam mogao da sameljem ljesnike tako sitno, jer zbog jacine masine sva ulja iz ljesnika izadju i umjesto mljevenih ljesnika dobije se puter od ljesnika. To je razlog zasto slojevi nisu skroz ravni, vide se komadici ljesnika. Jos vecu gresku sam napravio sto sam ljesnike izmjesao sa orasima, tako da onaj svijetli fil, vise nije tako svijetao. Trebao sam da koristim sve ljesnike sa cokoladnim filom. Nisam siguran, ali cini mi se da je i Plazma keks malo tamniji nego drugi, pa i to nije pomoglo da se dobije veliki kontrast izmedju dva sloja. Kese koje sam imao su bili kvadratne, oko 29cm stranica, i slojevi su ispali oko 2mm debljine, mozda bi iduci put povecao sve za 'bobu' da dobijem malo deblje slojeve. Kada sam htio da slozim bajaderu, vidio sam da nemam dovoljno siroki pleh, posluzavnik sa ravnim dnom, pa sam iskoristio dasku za sjeckanje oblozenu aluminijskom folijom. Sta me je od svega najvise odusevilo, je cokoladna glazur. Ja ih nisam puno puta pravio, mozda 4, 5 puta do sada i uvijek bih uspio da napravim nesto rijetko sto bi se razbjezalo po kolacu i sto bih morao da 'ganjam' po stolu. Kako sam sa takvim glazurama do sad imao posla, onda sam i ovu sipao samo na sredini bajadere i ocekivao da ce 'pobjeci', a ona ostade, dade se lijepo razvuci, ostade sjajna i ravna, prosto uzivancija da se radi sa njom.

Ali sve su to male stvari u poredjenju sa licima klinaca kada ih jedu, a i ja postajem malo vise sitnicaviji otkada sam otkrio sve blogove i pokusavam da budem sa kvalitetom tu negdje...

A evo kako se bajadera pravila kod mene, recept je doslovce Majin recept, sa malim promjenama koje sam ja uradio

Sastojci:

za svetli sloj

120 ml vode

120 g šećera

70 g putera

180 g mlevenih oraha i ljesnika

180 g mlevenog Plazma keksa

za tamni sloj

120 ml vode

100 g šećera

50 g putera

100 g čokolade

170 g mlevenih oraha i ljesnika

170 g mlevenog Plazma keksa

za glazuru

25 ml vode

25 g šećera

60 g putera

125 g čokolade

i još

4 kese za zamrzivac, 'Ziploc' velicine 29cm  

Postupak:

1. Za svetli sloj - staviti vodu, šećer i puter na riglu da se sve otopi i nestanu kristali šećera. Izmaći sa ringle, dodati izmjesane orahe i ljesnike i keks, sve lepo izmešati. Za tamni sloj - staviti vodu, šećer i puter da riglu da se sve otopi i nestanu kristali šećera, izmaći sa ringle pa dodati čokoladu, mešati dok se sva ne otopi, a onda dodati keks i izmjesane orahe i ljesnike i sve sjediniti. Obe smese ostaviti da se malo ohlade.

2. Kad smese budu mlake, izmeriti posebno svetlu posebno tamnu, pa podeliti svaku na dva jednaka dela (sto ce biti oko 220g) i rasporediti u 4 kese za zamrzivač.

3. Smese polako razvući po kesi, prvo tapkajući rukom pa posle oklagijom, tako da se dobiju ujednačane i tanke table koja ispunjavaju celu površinu kese.

 Prvu kesu sa crnim slojem (na slici je svijetlisloj) raseći makazama sa dve strane i otklopiti kesu, kao stranicu knjige.

 Sa duže strane table uhvatiti kesu i podići vertikalno, i tako preneti crni sloj bajadere do poslužavnika. Pažljivo spustiti pa odlepiti kesu. Na isti način preneti jedan beli sloj. Pa opet crni, i opet beli. Pre skidanja kese sa poslednjeg prenetog sloja složenu bajaderu blago preći oklagijom, tek da se slojevi priljube ali ne jako da se ne bi deformisali.

4. Pripremiti preliv. Vodu, šećer i puter istopiti, izmaći sa ringle pa ubaciti čokoladu da se i ona otopi. Glazuru sipati preko bajadere, rasporediti je po celoj površini, pa onda protresti poslužavnik, da se glazura sama izravna.

Ohladiti i seći.

Za lep, "oštar" presek ostaviti bajaderu nekoliko sati u zamrzivaču, pa seći dugim tankim nožem, jednim potezom, tj. pritiskom kroz bajaderu. Zbog ovog načina sečenja zgodno je celu bajaderu slagati na prevrnutom poslužavniku ili nekoj skroz ravnoj tabli. Da čokolada ne bi pucala prilikom sečenja, zamrznutu bajaderu ostaviti u frižideru pre sečenja, da se samo čokolada blago odledi a bajadera iznutra bude i dalje tvrda.

Recipe in English

for light layer

120 ml water

120 g sugar

70 g butter

180 g ground walnuts

180 g ground ‘Plazma keks’

for dark layer

120 ml water

100 g sugar

100 g milk chocolate

70 g butter

170 g ground walnuts

170 g ground ‘Plazma keks’

for glaze

25 ml water

25 g sugar

125 g milk chocolate

60 g butter

Also

4 large Ziploc bags

And make like this:

For light layer: In a pot bring water and sugar to boil. Add butter. When butter is melted remove from the heat. Add walnuts and ‘Plazma Keks’. Mix together with wooden spoon. For dark layer: In a pot bring water and sugar to boil. Add butter. When butter is melted remove from heat. Immediately add chocolate and mix until chocolate is melted. Add walnuts and 'Plazma keks'. Mix until everything is nicely incorporated. Let it cool. Once cooled divide both 'dough' equally into two Ziploc bags. Flatten the dough in the bag, first by palm of hands and then use the rolling pin. Leave one end of Ziploc bag open to let air escape as you roll. Cut first bag (with dark 'dough') on sides. Transfer 'dough' on serving plate. Remove the plastic bag. Cut second bag with light dough. Place it on the top of dark layer. Do same with remaining two layers. Before you remove plastic from the last layer, roll the pin and flatten the cake. Remove the plastic from last layer. Put in the fridge. For glaze melt sugar and butter in water. Remove from heat, add chocolate and mix until everything is melted. Put glaze on top of cake. Give cake a shake, to get glaze evenly distributed. Put cake in freezer for 4hrs, take it out and leave it in fridge for an hour (or until chocolate is soft) before you cut it. Enjoy. 

 

You’ll need:

Ajme koliko nas je...Decembar 2010

Prije svega Sretna Nova Godina, puno zdravlja i srece zelim svima.

Moram da se izvinem na malom kasnjenju sa objavljivanjem recepata prispjelih tokom mjeseca Decembra, kao i na bas redovnom ili skoro nikakvom odgovoru na poslatim receptima.
Malo sto zbog praznika, a vise zato sto smo bili na putu duzi period i to mi se nekako iskralo.

Ali dosta jadikovanja, ovde smo zbog igre  Ajme koliko nas je... koju je pokrenula Snjezana sa bloga  Dalmacija Down Under . Imao sam cast da budem domacin (veliko hvala Martini sa bloga na putovanju..., na ukazanom povjerenju), i u isto vrijeme privilegiju da vidim sve recepte na jednom mjestu o gospodjici sargarepi/mrkvi i gospodinu paskanatu/pastranjaku. Stiglo je 38 recepata od 18 ucesnika, i kao svi prije mene odluciti ko da dobije nagrade je nemoguce. O tom potom, a evo i slika sa linkovima

Ana Kasicica Secera i Prstohvat Soli

Hutspot

Maja Last Good Day Of The Year

Mamac za Dugouška / Štrudlice sa suvim voćem i šargarepom

Heljdina pita sa crvenim voćem i šargarepom

Blini od Sargarepe

Natasa COOLINARIJA

Vitaminska Salata

Pita sa Jabukama i Sargarepom

Maja Achtung baby!

Gratin de Pommes de Terre Crecy

Salata od Mrkve i LJute Paprike (Feferona)

Branka Home-made by B.

Salata od Mrkve i Jabuke

Mrkvasta Peciva

Marmelada od Narance i Mrkve

Vera Delicious for kids

Salata od Pastrnaka i Krompira

Lana La Cuisine Creative

Sareni Puding od povrca

Sandra Mlin nas Nasusni

Supica sa Prosom i Sargarepom

Lazni Milanez

Mafini od Ananasa i Sargarepe

Pecurke u Aspiku

Mihaela La casa de vainilla

Glazirana Sargarepa

Sweet Green Aubergine, Sweet and Green

Juha od mrkve s indijskim oraščićima, jabukom i uljem od peršina

Blagdanski kuglof od mrkve s narančom



Juha od badema s mrkvom i curryijem



Puding od mrkve - Gajar Ki Kheer

Makrobiotički keksi od mrkve, zobi, tahinija i melase

 Halva od mrkve



Olivera Ja u kuhinji

Krem supa od šargarepe

Pečena šargarepa



Ovseni keksići sa šargarepom



Mery Slatki Kutak by Mary

Torta od Mrkve

Moja Mediteranska kuhinja

Integralni Kruh od Mrkve

Prilog sa Mrkvom

Dunja Parfe-Dunja

Sorbet od Mrkve

Timna i Tadeja T and T kitchen 

Torta sa Mrkvom i Pastrnjakom

Dajana Baker's corner...Somewhere in my kitchen

Pogacice s mrkvom

Pasteta od slanutka s povrcem

Pureci medaljoni s mrkvom

Ocakljeno povrce s timijanom

Martina Na Putovanju

Juha od Mrkve i Djumbira sa Safranom

Tanja U Dzaku Brasna

Cuspajz

Pravo uzivanje da se vidi, a vjerujem i da se proba...

E sada nagrade, provjerenom metodom izvlacenja imena, pobjednici po abecednom redu za mjesec decembar 2010 su

Dunja

Mihaela

Sweet Green

Taci*

*Zbog objektivnih razloga (moja zaboravnost i neazurnost) Tanjin Cuspajz nije imao sansu da bude izvucen za nagradu, tako da je specijalni ziri u sastavu 'jedinog mene' odlucio jednoglasno da Taci isto dobije nagradu.

Ako mi (dobitnici nagrada) posaljete adrese na e-mail, radu cu spakovati neku sitnicu (za kuhinju) i poslati vam, kao i objava na blogu.

I na kraju najvaznija stvar, domacinstvo igrice prepustam Sandri sa bloga Mlin Nas Nasusni, puno pozdrava

Zoran

p.s.

Ako sam zaboravio da postavim neki od recepata ili pomijesao slike/linkove, izvinjenje unaprijed i javljajte da odmah mijenjam :).