Pancakes ili Americke Palacinke

 

Evo jos jednog posta sa imenom teskog za prevodjenje...

'Pancakes' je jelo koje se jede za dorucak. Svaki restoran ih ima na svom jelovniku (naravno ako radi prijepodne). Moguce ih je kupiti i zamrznute, i kao suvu smjesu kojoj se samo voda ili mlijeko i jaja doda, pa promijesa i pece. Definitivno su najbolje sa javorovim sirupom, mada ih mi i nismo probali drugacije.

A za ime, kada smo dosli u Kanadu i prvi put probali 'americke palacinke', ja sam probao da objasnim da mi isto imamo palacinke, ali su nase onako puno tanje, sire, i mogu da se mazu, filuju, pa da se urolaju...pogleda mene covjek i rece:

 'You mean crepes?', ili u prevodu 'Ti mislis 'crepes'-palacinke'.

Tako da ljudi imaju nase palacinke, a sto mi ovo zovemo isto palacinke, e to mi nije jasno. U svakom slucaju, nije tesko da se napravi, sastojci su uglavnom pri ruci, i vrijedi ih probati.

 

 

Evo kako je to kod mene bilo.

 

Potrebno:

 

200 ml mlijeka

15 ml providnog sirceta

140 g brasna

30 g secera

kasikica praska za pecivo

pola kasikice sode bikarbone

pola kasikice soli

1 jaje

30 g istopljenog putera

 

A napraviti ovako:

 

1. Pomijesati sirce sa mlijekom i ostaviti na 5 minuta da se mlijeko 'usirci'. Imjesto ovog, moze se koristiti i mlacenica-buttermilk.

2. Pomijesati brasno, secer, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i so u vecoj posudi.

3. Izmiksati jaje i istopljeni puter u 'usirceno' mlijeko

 

4. Sipati smjesu sa brasnom u mlijeko pa mijesati dok se ne razbiju grudvice

5. Sipati oko 50ml tijesta na uljem poprskanu , ugrijanu teflon tavu, poravnati kutlacom i peci dok se ne pojave mjehurici na povrsini. Okrenuti 'pancake' i peci dok ne dobije smedjkastu boju sa druge strane. Ide jako brzo.

 

 

Prijatno.

 



Banana Walnut Bread iliti Hljeb sa Bananama i Orasima

Koliko se sjecam i znam, kod nas je hljeb bio hljeb. Brasno, voda i kvasac i to je sve. Ako se bilo sta drugo doda, hljeb postaje pogaca, kifle, kolaci, kuglofi, strudle...

U prevodu, hljeb bi bio 'bread' i to vazi sa naseg na engleski. To bi trebalo da vrijedi i u drugom pravcu, da nema 'hljebova' kao sto je ovaj, a takvih i njima slicnim ima neogranicena kolicina. Jedino sto ima veze sa hljebom je oblik, a sve drugo upucuje na odlican kolac. Izvanredno socan, blagi ukus banane, peceni orasi, perfektan uz solju caja ili kafe, a bogami i onako 'na taste' :-).

Isli smo ovaj vikend Laki i ja da gledamo 'Lego Movie'. Laki ima naviku da klopa kokice i pije 'fruitopia' dok je u bioskopu. Kako je poceo sa dijetom, izbacio je svu hranu kojoj je dodana ili boja ili aroma, kao i paradajz, jabuke, sljive, breskve..., nije mogao da dobije svoje kokice i sok. Zbog toga smo nas dvojica napravili Banana Walnut Bread, i ponijeli sa nama par kriski. Laki ih je u slast klopnuo, kako u bioskopu, tako i kod kuce kada smo se vratili.

Ako neka ima neki prijedlog ili zna kako da se ovo prevede bolje, javite.

Potrebno:

175 g brasna
1 kasikica (5ml) praska za pecivo
pola kasikice soli
2 jaja, sobne temperature
110 g neslanog putera
200 g secera
3 zrele banane
50 g oraha

A napraviti ovako:

1. Orahe staviti u teflon tiganj, pa na srednje jakoj vatri ispeci. Paziti da ne izgori.
2. Banane oguliti, pa ih viljuskom ispasirati.
3. Jaja razbiti i izmutiti.
4. Brasno, prasak za pecivo i so prosijati.
5. Mikserom umutiti puter sa secerom.
6. Umucenom puteru sa secerom polako dodavati jaja i nastaviti sa mucenjem.
7. Dodati banane i opet dobro pomijesati.
8. Dodati brasno i promijesati varjacom.
9. Dodati pecene orahe.
10. Podmazati kalup za hljeb puterom, pa sipati u njega tijesto.

11. Peci u ugrijanoj rerni na 175 50-60minuta. Gotovo je kada ubodena 'cackalica' izadje cista.
12. Izvaditi iz renre, ostaviti na 10 minuta da prohladi, pa gotov hljeb izvaditi iz kalupa i ostaviti da skroz ohladi. Bolji je ako ostane preko noci...

Mafini sa borovnicama i cimetom

Mafini (muffin) je jedno od jela za koje ne znam da li ima korektan prevod sa engleskog na sada mnogobrojne balkanske jezike. Ovde su uobicajeni, ima ih na svakom koraku, raznih velicina, kao i ukusa. Zbog toga se i rijetko kada odlucimo da ih napravimo, kada ih neko pozeli, onda ih kupi...

Ranka je ona koja ih vecinom pravi, a ovaj put sam se i ja isprobao u tome. Jednostavni i brzi da se naprave, moze da se koristi sta god da se nadje u kuhinji. Napravio sam ih sa borovnicama i cimetom, mozda malo neobicna kombinacija, ali je ispalo sasvim u redu, po Lakijevim i mojim ocjenama.

Namjerno sam ih napravio malo manje, tako da nemaju uobicajenu pecurkinu 'kapu'. To se lako moze napraviti sa dodavanjem vise tijesta u papirne kalupe.

A evo kako je to kod mene bilo.

Potrebno:

150 g brasna
80 g smedjeg secera
1 jaje
45 ml ulja
175 ml mlijeka
dvije kasikice praska za pecivo
'mrva' soli
malo naribanog stapica cimeta
200 g borovnica

A napraviti ovako:

1. Prosijati brasno i prasak za pecivo. dodati so i secer, promijesati.
2. Dodati mlijeko, ulje i jaje, pa sve opet promijesati.
3. Naribati cimeta po zelji i ukusu.
4. Dodati borovnice.

5. Sipati u kalup za mafine oblozen papirnim korpicama, dovoljno za 12 manjih mafina.
6. Peci u ugrijanoj rerni na 175°C 25 minuta, pa izvaditi iz rerne i ostaviti jos deset minuta da se ohlade.

7. Ako ih ostavite na prometnom mjestu, neki nece stici da se ohlade...

Prijatno

Lanina Zrna Kafe

 

 

Obicno kada pisem novi post sa receptom ima i neki razlog ili nesto stoji iza toga.

 

Ovaj put je jedini razlog da je recept jednostavan, a Zrna Kafe izvanrednog ukusa, sto i nije neko iznanedjenje znajuci da dolazi iz Lanine kuhinje.

 

Ako se odlucite da ih pravite, probajte ih napraviti par dana ranije, definitivno su bolje sto duze stoje...

 



 

 

Ovdje je Lanin recept, a evo kako je to kod mene bilo.

 

Potrebno:

 

250 g secera

.75 dl vode

125 g neslanog putera

100 g mljevenih oraha

100 g mljevenog keksa

80 g cokolade

2 kasikice mljevene kafe

 

i jos za glazuru

 

150 g cokolade

4 kasike ulja

 

u zavisnosti od velicine zrna, moguce je da ce vam trebati vise glazure

 

A napraviti ovako:

 

1. Pomijesati secer i vodu u serpici, pa kuvati 3-4 minute.

2. Skloniti sa sporeta pa dodati puter i cokoladu i mijesati dok se puter i cokolada ne otope.

3. Dodati mljeveni keks i orahe, kao i kafu, pa sve promijesati dok se ne dobije izjednacena masa.

4. Od prohladjene mase, oblikovati manje kugkice i u svaku utisnuti liniju po sredini, cackalicom. Ostaviti da se dobro rashladi.

 

 

5. Otopiti na tihoj vatri cokoladu sa uljem za glazuru. Potapati zrna kafe u cokoladnu glazuru, cackalicom ponoviti otisak po sredini, pa redati na pleh i ostaviti dok se glazura ne stegne.

6. Stavljati ohladjena zrna kafe u male korpice, sakriti na hladnom mjestu par dana, pa onda uzivati u njima.