nana-Anine kiflice sa sirom

Kada je nesto dobro, onda je dobro. A ove kiflice ne da su dobre, nego fenomenalne. Hvala Taci sa bloga U dzaku brasna na ovom receptu. Pravile su se kiflice ovog mjeseca u krugu igre Kuvarijacija.
Kiflice zahtijevaju malo vise posla, ali vrijedi svaki minut ulozenog truda.

Ja sam pratio dosljedno recept, nisam nista mijenjao, jedna od interesantijih stvari je sham od bjelanaca, na koji se stavi margarin, i onda zapecen ima slankast ukus, mnogo dobro.

Taci kaze da su i sutra kiflice super za klopu, ja cu morati opet da ih pravim da bih to mogao da potvrdim. Ove su 'pukle' u rekordnom vremenu.

Jod jednom hvala Taci na receptu, a kako ih napraviti mozete vidjeti ovde.

Evo i Tacijevog recepta, prenesen od slova do slova...

Za 32 kiflice koje cete ispeci u jednoj turi, u velikom plehu od rerne ...

Potrebno je:

• odmeriti 500g brasna, a potrosicete otprilike 450g :)
• 1 kasicica soli i 1 kasicica secera
• pola kockice kvasca (20-25g) + kasicica secera
• 250ml toplog mleka; od toga odvojiti 50ml za narastanje kvasca
• 1 jaje- zumance ide u testo, belance za premazivanje
• 80ml ulja
• 175g margarina; meni je najlepsi Dijamant za fina peciva - necemo o losim stranama, na zalost je neizbezan u ovom receptu :(
• 250-300g sira i 1 jaje za fil
• krupna morska so i kim za posipanje.

Margarin se izvadi malo ranije da omeksa, a brasno proseje, pa se u vanglicu odmeri 400g brasna. Doda se so i kasicica secera brasnu. Kvasac se zamuti sa mlekom i secerom pa ostavi da naraste, najbolje pored tople ringle na kojoj se pre toga grejalo mleko. Zumance se razmuti sa uljem jer je tako najsigurnije izbeci da se nesrecno u komadicima zalepi za brasno.

U brasno se doda ostatak toplog mleka, ulje i zumance i na kraju narastao kvasac, pa se sve lepo izmesa - izbucka kratko varjacom. Dobije se jedna premekana smesa, koja jos uvek ne lici na testo sa kojim bi moglo da se uopste radi. Onda se uzme od onih preostalih 100g sakom malo brasna, varjacom malo pomeri testo pa sipa brasno na slobodno mesto i opet varjacom, malo izmesi testo. Sledi uzimanje sledece sake brasna, koja se podmetne malo ispod i preko testa i sada se rukom kratko zamesi testo jer vrlo brzo pocinje da se lepi za ruku. Cim pocne da se lepi, prekida se mesenje. Treci put, cistom rukom uzme se malo brasna, podigne se testo drugom pa pospe dno posude delom brasna iz sake, spusti testo, i ostatak brasna se natrlja odozgo po testu i sa svih strana. Testo se pokrije krpom i ostavi da odstoji oko pola sata, otprilike dok se kolicina ne uduplira.
Cela ova prica je u cilju da se zamesi sto mekse testo, jer sto je testo mekse, finalni proizvod je meksi, duze opstaje kao takav i sporije se susi.

Nakon sto se testo udupliralo, istrese se na radnu povrsinu koju nije potrebno pobrasniti jer vec ima brasna na samom testu. Podeli se na osam jednakih delova pa se svaki premesi i formira 8 jufki (jufka - mala lopta od testa) tako sto se krajevi od spolja prebacuju ka sredini dok se ne dobije oblik lopte, pa se okrene da glatka strana bude odozgo.
Zatim se svaka jufka razvalja u "tacnicu" i cetiri tacnice se premazu margarinom (utrosi se tridesetak grama margarina) pa se poklope sa one nenamazane cetiri. Preciznije, spojene su margarinom po dve tacnice testa, tako da na kraju imamo 4 dela testa. Svaki deo testa se razvalja u krug i podeli na 8 trouglova. Trouglovi se malo recnu da bi se kiflica lakse zamotala, pa se filuju smesom sira i jajeta.

Dok se kiflica mota, samo malo se razvuce testo pa se zamotana kiflica ubaci u pleh za pecenje sa onim vrhom podvucenim ispod. U pleh se redjaju po horizontali 4 kiflice, po vertikali osam ... bar je tako uslovljeno mojim dimenzijama pleha. Izmedju kiflica se ne ostavlja preveliki prostor da bi sve stale. Moze da se pece u dve ture, ako neko ne voli kad se kiflice spoje zbog narastanja tokom pecenja.
Preostalo belance se dobro umuti viljuskom u cvrst sneg, pa se svaka kiflica obilno premaze njime. Najlakse je to uraditi silikonskom cetkom, mada je nana viljuskom prebacivala taj sneg od belanaca na kiflice. Zatim se preko kiflica pospe morska so i kim, ali ne mora nista, mi smo ih kod nane jeli samo premazane belancem. Od preostalog margarina se seckaju komadici i redjaju po kiflicama. Na svaku kiflicu se stavi jedan. Margarin moze unapred da se isecka na 32 komada. Kiflice nakon pravljenja idu na pecenje, ne narastaju. Peku se 15 - 20min. Temperatura zavisi od rerne, kod mene je to 175C kod moje nane 200C.

Kada se lepo ispeku, ostave se u plehu da se prohlade, pa prekriju kuhinjskom krpom. Tada nastaje momenat "sunjanje do kujne". Odes po jednu, pa se vracas po jos jednu i jos jednu i jos ...

Kada su kiflice potpuno ohladjene, u plehu ce ih biti u najboljem slucaju dvadesetak. Sada je vreme da se prebace na tanjir ili ciniju i prekriju providnom folijom jer najcesce u stomaku vise nema mesta za kiflice, posto je popunjen onim toplim krckavim.

Cupcakes 'Angry Birds'

Pravila: Ranka

Pomagao: Zoran

Prije neki dan je bio 'Bake sale' u Lazarevoj skoli. Ko hoce i moze napravi i donese u skolu kolace, mafine, cupcakes,.. , i onda se to prodaje i sva skupljena lova ide u neku dobrotvornu namjenu. E sada kako u Lakijevoj skoli ima manje od 100 ucenika od JK do 8 razreda i klincima je dozvoljeno da potrose samo 2 dolara sve to i nema neke logike, ali 'ajde, gdje svi turci tu i mali Mujo...

Rankili je nasao negdje na netu ove Angry Birds, nije mogla da im odoli. Dan prije smo islu u nabavku, secer u boji, boja za hranu, marshmallows, chocollate chips, zele bombone, licorice, jujubes...

A noc prije Bake Sale, pekli cupcakes i pravili ptice i prasice.

I stvarno im se ne moze odoliti, moraju da vam izazovu osmijeh na licu...Ovaj post ce da ima mjesavinu nasih i engleskih rijeci, ne znam kako se zovu na nasem jeziku pojedine stvari.

A napraviti ih nije tesko, moze bilo koji cupcake koji volite da koristite isto kao i butter krem.

Na slikama vidite sta je koristeno za ukrasavanje, pustite masti na volju...

A evo kako je to Rankili uradio.

Potrebno:

za cupcakes:

2 case brasna

1 1/2 casa secera

4 kasikice praska za pecivo

1/2 kasikice soli

1/2 case putera

1 casa mlijeka

1 kasikica vanile

3 jaja

1 casa chocolatte chips

za butter cream:

1 casa putera

6 casa secera u prahu

6 do 8 kasika mlijeka

1 kasikica vanile

boje za hranu, plava, crvena, zuta, zelena

za ukrasavanje:

secer u boji, plavi, zuti, zeleni, crveni

marshmallow. veci i manji

licorice

zele bomboni

jujubes

chocolatte chips

A napraviti ovako:

1. Mikserom umutiti brasno, secer, prasak za pecivo i so dok se sve ne izmjesa.

2. Dodati puter i nastaviti miksati 30 sekundi.

3. Dodati mlijeko i vanilu i miksati 2 minute.

4. Dodati i jaja pa miksati jos 2 minute.

5. Dodati chocolatte chips, izmjesati kasikom. Ravnomjerno sipati masu u 24 pripremljene korpice za pecenje mafina.

6. Peci u ugrijanoj rerni 20 minuta na 175°C ili dok ubodena cackalica ne izadje cista. Ostaviti 5 minuta u posudi, a onda izvaditi cupkaes i ostaviti ih na resetki da se potpuno ohlade.

7. Za icing uzeti 3 case secera u prahu, puter,  4 kasike mlijeka i vanilu, pa miksati na sporoj brzini dok masa ne postane glatka.

8. Dodati ostatak secera i nastaviti sa miksanjem dok masa ne postane 'light and fluffy', dodajuci ostatak mlijeka po jednu kasiku dok se ne donija masa da se moze razmaziavti.

9. Podijeliti icing u cetiri posude i dodati par kapi boje za hranu, crvene, zute, plave i zelene. Premazati svakih 6 cupcakes razlicitom bojom.

10. Sipati secer u boji u tanjire pa 'umakati' cupcakes  secer, plavi u plvi, zuti u zuti...
11. Od bombona, marshmallows, jujubes, licorice praviti nosove, kljunove, oci, usta, usi...

Pustiti masti na volju...



Jednostavna Pogaca

Ideja za ovu pogacu je dosla iza pravljenja 'Lepezica' sa Aninog bloga. Volim ideju da se pogaca moze jesti bez rezanja nozem ili lomljenja rukama.

Bili mi jednom pozvani na rucak, porodicni, i doslo vrijeme za da se i torta izreze. Rezac torte je onako 'pripomagao' rezanje sa prstima. I kada je doslo do Rankine tetke i pitanje kakav bi ona komad htijela, ona rece: 'Ja bih jedan bez prsta...', dobro smo se ismijali i otada Ranka i ja imamo lokalnu zezu, 'jel' to sa prstima ili bez'...

E ova pogaca je super za to, stavis na sto i svako moze da 'copne' koliko hoce parcica.

Jednostavna je i da se napravi, mozete koristiti koje god volite tijesto, isto moze da se ubaci sir, meso, ..  izmedju slojeva, a moze i samo da se koristi so sa nekim ukusom izmedju da promijeni kompletno ukus pogaci. Po zelji :).

A ovaj put je kod mene to bilo ovako.

Potrebno:

900 g brasna
14 g instant kvasca
375 ml vode
125 ml mlijeka
3 kasikice secera
so
50 g putera

za premazivanje

50 g istopljenog putera


A napraviti ovako:

1. Staviti brasno, kvasac, so i secer u posudu i promijesati.
2. U serpici ugrijati vodu, mlijeko i puter toliko da se puter istopi. Paziti da ne prokljuca :).
3. Dodati tecnost brasnu i zamijesiti tijesto. To kod mene radi Mr. Red.
4. Prebaciti tijesto u nauljenu posudu, pokriti plasticnom folijom i ostaviti na sat vremena.
5. Nadoslo tijesto izvaditi iz posude, podijeliti na dva dijela. Razvuci jednu polovinu na oblik pravougaonika, pa premazati polovinom istopljenog putera. Izrezati na tri dijela po sirini.

6. Izrezane trecine staviti jednu na drugu, premazana strana prema gore, pa ih izrezati na 6 jednakih dijelova (paketica).

7. Paketice slagati u podmazanom i pobrasnjenom kalupu vertikalno, po siroj strani.. Premazana strana ide prema sredini, krenuti slagati paketice po obodu prvo, neka jedan preklapa drugi, ostaviti prostora izmedju njih.

 

8. Isto uraditi i sa drugom polovinom tijesta. Pokriti plasticnom folijom i ostaviti na toplom sat vremena ili dok tijesto ne popuni kalup.

9.  Peci na 200°C 30-35 minuta ili dok ne porumeni. Izvaditi iz rere, skinuti kalup, ako mozete da sacekate da se prohladi...

Salata od mladog spanaca, belgian endive, rukole, radica, nara, mandarine, pinjola i pite bread

Uzelo mi je malo vremena da 'krstim' ovu salatu, a onda sam joj ipak ostavio ime po sastojcima. Kako u zadnje vrijeme (kod mene) salate nastanu po principu sta se zadesi u kuhinji, tako je i ova nastala. Po sastojcima izgleda komplikovano da se napravi, a u stvari veoma jednostavna. Pocne sa za nekim 'zelenisem', doda socno voce, isto kao i orasatso, i na kraju prepeceni hleb da bi dao kontrast u teksturi i/ili neki sir. Napravi se jednostavni preliv, i zacas gotovo. Samo treba paziti da se preliv doda neposredno pred serviranje, ako se uradi puno ranije, kiseline iz sirceta ce poceti da 'termicki obradjuju' salatu, i salata ce da 'izduva'.

Mali mi je problem da prevedem sve kako treba, nisam uspio da nadjem korektno ime za Belgian Endive, kao ni za Pita Bread. Ako neko zna, neka mi javi, mijenjacu ime salate :).

Sa dobrim vinom i jos boljim drustvom, ova salata je super...

A evo kako je napravljena kod mene...

Potrebno:

2 begian endives
3 pune sake mladog spanaca
2 pune sake rukole
1 puna saka mladog radica
Ko zivi na americkom kontinentu, moze da koristi Earthbound Farm - Baby Spinach Blend
50 g pinjola
jedna mandarina
jedan veci nar
jedna Pita Bread, moze kupovna, a moze i ova :)

za preliv

75 ml ulja od grozdjanih sjemenki (ili neko drugo koje je neutralnog ukusa)
75 ml sirceta od crnog vina
kasikica meda
morska so

A napraviti ovako:

1. Odvojiti listove belgian endives i poredati ih na posudi za serviranje. Manje i ostecene listove izrezati.
2. U posudi dodati spanac, rukolu, radic, isjeckan belgian endives, pinjole, oguljenu i na segmente podijeljenu mandarinu kao i zrna osicenog nara.
3. Pitu bread premazati uljem, pa prepeci u rerni na 200°C 5 minuta ili dok ne postane pita hrskava. Izrezati na manje komade, 2cm x 2cm i dodati u salatu.
4. Sipati u teglicu ulje, sirce, med i so. Dobro promuckati, preliv ce da postane gusti.
5. Neposredno pred serviranje, promijesati salatu, preliti sosom, promijesati opet i sipati po poredanim listovima belgian endives.

Prijatno.

Muskacone

Vjerujem da nema kuce gdje Vanilice nisu cesti gost. Nema razlike ni kod nas. Kada se naprave, 'puknu' dok se kaze keks. Jos nisam saznao kako su pravo dobre kada ostoje 3-4 dana. Mozda jednog dana ako ih neko sakrije, Rankine Vanilice, eeh.

E sada kakve to veze ima sa ovim postom, koliko god cudno izgledalo ali ima. Prije neki dan sam htio da vidim kako i sta sa vanilicama, pa sam otvotio Veliki Narodni Kuvar, i tamo iznad Vanilica recept za 'Muskacone'.

Kako prvi put cujem za njih, sigurno ih nisam nikada ni probao, a recept jednostavan. Morao sam da probam da ih napravim.

Ovo je originalni recept, od rijeci do rijeci, bez slika :) u kuvaru, pusti masti na volju...

Uzeti 125 grama mlevenih oraha, koje treba prvo u pecnici prepeci, 125 grama prah secera, 1 celo jaje i 1belance, 2 kasike dobrog ruma i toliko biskvitnih mrvica da se zamesi testo. Od umesanog testa praviti muskacone, u sredinu muskacona utisnuti obareni i oljusteni ceo badem,  staviti ih u pleh i bledo ispeci.

Skoro sam sve pratio od rijeci do rijeci, za 'biskvitne mrvice' sam koristio "Graham Crumbs", ovde se najvise koriste za 'cheesecake crust', vjerujem da bilo koji drugi mljeveni keks bi bio isto tako dobar, a nije mi bilo jasno zasto da se badem bari i guli. Jednom napravljene Muskacone kazu same da bi radije imale bijeli badem da im da kontrast u boji, nego ovaj neoguljeni.

Sa okusom vise nego zadovoljan, ako se daje klincima, mozda treba biti malo obazriv sa rumom, ne pece se toliko dugo da bi citav alkohol ispario, meni nije smetalo :).

Gric!

A evo kako je to kod mene bilo...

Potrebno

125 g oraha

125 g secera u prahu

30 ml ruma ( a moze i vise ako nije za klince :))

1 jaje + 1 bjelance

150 g mljevenog keksa (moze biti i malo vise ili manje, u zavisnosti koji keks koji koristite, kao i od velicine koristenih jaja)

20-tak citavih badema.

A napraviti ovako:

1. U teflon tavi bez ulja, na srednje jakoj vatri, 'ugrijati' orahe. Paziti da ne izgore. Samljeti ih.

2. Samljevenim orasima dodati secer u prahu, jaje, bjelance, rum i mljeveni keks. Varjacom umijesiti tijesto.

3. Na pleh oblozen papirom za pecenje vaditi kuglice zeljene velicine, ja sam to radio spravicom za vadjenje sladoleda.

Meni je ispalo 17 Muskacona.

4. U svaki Muskacon pritisnuti citavi badem. Ljepse ce biti ako bademe prvo obarite i ogulite.

5. Peci na 175° C 12 minuta. Muskacone ce biti meki i nece se puno stvrdnuti kada se ohlade. Izvaditi ih iz pleha i ostaviti na resetki da se ohlade.



 

Zapeceni Kupus sa Piletinom

Nisam siguran da su kupus i piletina neka uobicajena kombinacija. Ovaj put nisu imali izbora kod mene, desilo se da je glavica kupusa stajala u frizideru pored pileceg bijelog mesa, a kako je svakog mrzilo da ide u kupovinu, tako su se oni nasli zajedno u jelu.

Jednom sam prije pravio przeni kupus, Ranki i meni se svidio, ali klinci nisu bili odusevljeni. Zbog toga sam malo skepticno krenuo ovo da pravim, a za svaki slucaj i pire krompir se spremio.
Jednom spremljeno, trazilo se i repete, najveca nagrada za pravljenje hrane :). Puno bolje bi sigurno bilo da se dodalo i suvih kobasica i/ili slaninice, ali onda ne bi bilo ovako 'zdravo'.

Obicno se trudim da dam sve tezine i/ili zapremine upotrbljenih namirnica. Ovaj put ne radim, sve zavisi sta se ima u kuhinji. A evo kako je to sve napravljeno...

Potrebno:

jedna manja glavica kupusa

dvije sargarepe

jedan paskanat

jedna manja glavica luka

jedan stalak celera

jedan veliki paradajz

tri pileca bijela mesa, bez kostiju i bez kozice

maslinovo ulje

so, biber, zacini od suvog povrca

A napraviti ovako:

1. Isjeci na kockice luk, paskanat i celer, a na krugoce sargarepu.
2. Na maslinovom ulju proprziti isjeceneo povrce. Posoliti, pobiberiti.
3. Kada dobije staklastu boju, dodati kupus isjeckan na rezance. Opet posoliti, pobiberiti i dodati zacin od suvog povrca.
4. Paradajz isjeci na kockice, pa i njega dodati kupusu. Prziti i mijesati nekih 10-15 minuta, dok kupus ne postane meakn i ne promijeni boju.
5. Pileca  prsa izrezati po duzini, pa onda poprijeko. Proprziti ih na maslinovom ulju, tako da dobiju bijelu boju. Posoliti i pobiberiti.
6. U vatrostalnu possdudu sipati polovinu kupusa. Na kupus poredati sloj piletine i preliti sa sokom koje je nastalo tokom przenja. Pokriti drugom polovinom kupusa.
7. Peci u ugrijanoj rerni na 180-200°C oko 30 minuta. Pokriti povrsinu alumijskom folijom ako kupus krene da 'gori'. Servirati toplo, prijatno.

Zobeni Mafini sa Malinama

Zobene pahuljice vec neko vrijeme 'sjede' u kuhinji i cekaju na svoj red. Velik znak srca na njima me je natjeralo da ih kupim, kaze smanjuje holesterol, i odlucio sam da ih angazujem vise u nasem zivotu.

Kada god se nesto zeli dodati, ili probati u ishrani (osim mesa), najlakse je uraditi sa mafinima. Mogucnosti neogranicene, sve vrsta brasna, ili mlijecnih proizvoda ili dodanog voca, puter, margarin ili ulje, med, secer ili molase ili javorov sirup, sve ide. A i lako i brzo da se napravi.

A kako je to lako i brzo, ovdje se moze vidjeti...

Potrebno:

100 g zobenih pahuljica

175 g brasna

250 ml mlacenice
150 g smedjeg secera
80 g istopljenog putera
1 kasikica praska za pecivo
1/2 kasikice sode bikarbone
1/2 kasikice soli
150 g malina (ako su bile zamrznute odmrznuti na 30 minuta prije pripreme)

A napraviti ovako:

1. U posudi preliti zobene pahuljice mlacenicom i ostaviti sa strane.
2. Prosijati brasno sa praskom za pecivo, sodom bikarbonom i soli. Doadti secer i promijesati.
3. Istopljenom puteru dodati umuceno jaje, pa dodati smjesi sa zobenim pahuljicama. Sve dobro izmjesati.
4. Dodati sve brasnu, izmjesati samo da se brasno 'skvasi'.
5. Pazljivo doati i maline, ako su bile zamrznute, puno mijesanja ce da 'oboji' tijesto.
6. Staviti papirne korpice u posudu za pecenje mafina, pa ih napuniti tijestom do 2/3. Ovo je dovoljno za 12 mafina.

7. Peci u ugrijanoj rerni na 190° C, 20 do 25 minuta.

8. Ispecene mafine odmah izvaditi na restku da se prohlade, da ne bi postali gnjecavi.

A onda sa csom mlijeka ili 'nako bez icega, u potpunosti je do vas...

Lepezice

Prstohvat Soli je jedan od onih blogova gdje se ne zna da li je hrana ili fotografije ljepse. Ana posvjecuje jednaku paznju i jednom i drugom. Recepata za sve ukuse, i ima sta da se istrazuje u okviru igre FBI Rukavice, gdje se dvomjesecno ispituje neki od blogova pisanih od osoba sa ex YU prostora.

Po starom dobrom obicaju, morao sam da krenem sa istrazivanjem tijesta prvo i odmah su mi zapale za oko Lepezice. Jednostavne da se naprave, a jednom napravljene jos bolje za grickanje.

Ana je sve opisala i objasnila kako treba, a i mene je kao i nju iznenadilo tijesto. Ja sam ga umijesio sa Mr. Red-om, i ono je bilo onako mekano, malo masno, i poslije par sati ostavljenog na toplom mijestu, nesto ne mogu da kazem da je puno naraslo. Nisam trebao ni malo brasna da koristim pri razvlacenju oklagijom, totalno ne ljepljivo tijesto. Varijacije recepta su neogranicene, i vec mi je palo na pamet sta da uradim sa ovim tijestom iduci put, o tom potom.

Hvala Ani na receptu, a evo kako je to bilo kod mene.

Potrebno:

550 g brasna

115 g + 30 g istopljenog putera

60 ml tople vode

kasikica secera

dvije kasikice suvog kvasca

1 1/2 kasikica soli

180 ml mlacenice  (buttermilk)

A napraviti ovako:

1. Pomijesati vodu, kvasac i secer i ostaviti da kvasac 'proradi'.

2. Brasno prosijati, dodati so, pa sa nadoslim kvascem, mlacenicom i istopljenim puterom (115 g) umijesiti meko tijesto. Ostaviti na toplom sat i po, dva da tijesto 'naraste'.

3. Nadoslo (odmoreno :)) tijesto podijeliti na dva dijela. Oklagijom razvuci prvi dio, pa ga premazati polovinom istopljenog putera. Izrezati sest traka, paziti da budu priblizno iste sirine, pa ih staviti jednu na drugu sa premazanom stranom odozgo.

4. Slozene trake izrezati na pola, pa na trecine, da se dobije 6 paketica. Staviti ih u podmazane kalupe za mafine. Ponoviti isto sa drugom polovinom tijesta.

5. Ostaviti na toplom jos pola sata, sat, pa peci na 180° C oko 20-25 minuta, ili dok ne dobiju zlatno smedju boju.





Pita savijaca sa jagodama i bananama

U proljece, sada daleke 81-e, na drugom programu Radia Sarajeva je subotom ujutro isla emisija PRIMUS (PRIce i MUzika Subotom ujutro). Voditelj i urednik je bio Boro Kontic. Muzika je bila na alternativnoj strani, sve ono sto nije moglo da ide na glavnom programu radija, a u 10 i 15 bi poceo i segment Top Liste Nadrealista, tada samo grupe tinejdzera, drustva klinaca sa Kosevskog kraja. To je bila emisija koja se religiozno slusala, i gdje su se zacele rok grupe Zabranjeno Pusenje, Elvis J. Kurtovic, Bombaj Stampa, Crvena Jabuka...
Nele, Djuro, Elvis, Zijo, Siber..., su tada bili samo klinci, koji su znali da se dobro zezaju. 84-e su presli i na TV, a u medjuvremenu su i grupe izdale svoje albume, postali su 'pokret' znani u citavoj ondasnjoj Jugi.

U jednoj epizodi na TV, Drazen Ricl - Zijo (znan kao i Para isto), sjedi i pusi i kaze:

'...a dje ode dusa insanu,
...jal u havu, jal u vodu, jal u zemlju,
to niko ne zna...".

Drazen je poginuo 86-e u saobracajnoj nesreci u dolini Neretve, na putu za Mostar, gdje su trebali (Crvena Jabuka) da imaju svoj prvi koncert. Jedan od zivota i talenata prerano prekinutih...

A zasto ova prica sa ovim kolacem, kao sto Zijo nije mogao da odluci gdje covjekova dusa ide, tako i ovaj kolac ne moze da odluci da li je pita, ili strudla ili savijac ili biskvit ili...

Vidjao sam ga i prije, a odluka da se napravi je pala poslije posjete Jelininom blogu i njeom postu. Nisam ga pravio sa visnjama, jer nisu bile trenutno 'prisutne' u kuhinji, a i zamrznute jagode kao i banane koje su pocele da budu gnjecave su se dobrovoljno prijavile da ucestvuju i imaju zapazene uloge u ovom postu. Znam da sam negdje bio procitao o bananama u ovom kolacu, ne mogu da se sjetim kod koga, pa eto ako neko zna neka mi javi da se ne bih kitio tudjem perjem.



Brzo i jednostavna da se napravi, varijacije na temu neogranicene, a ova izvedba sa bananom i (zamrznutim) jagodama vise nego dobra. Sa svakim zalogajem se upustate u novu avanturu, da li slatki ukus banane, ili malo kiselkasti jagode, ili jedan koji ima karakteristike obadva voca, ili jedan koji nema ni jedno voce, ali ima ukus biskvita, koji je i sam za sebe odlican. Ako odlucite da ga pravite nema greske. Ja sam pratio Jelenin recept skoro od slova do slova, koristio sam drugo voce i malo maje secera, a ostalo je skoro sve bilo isto. A evo kako je to bilo kod mene.

Potrebno

12 tankih kora za pitu
600 g zamrznutih jagoda
3 banane
3 jaja
250 g smedjeg secera
170 ml ulja od grozdja, a moze i bilo koje drugo bez intenzivnog mirisa, ukusa
170 ml mlijeka
250 g brasna
1 kesica praska za pecivo

A napraviti ovako:

1. Jagode odmrznuti i ocjediti.
2. Umutiti mikserom jaja sa secerom. To kod mene opet radi Mr. Red.
3. Dodati ulje, mlijeko i brasno pomijesano sa praskom sa secerom. Dobije se prilicno gusto tijesto.
4. Rasiriti jednu koru pa po njoj nanijeti tijesto. Ne treba razmazivati, pravite 'sare; po kori. Trebace vam oko 4 kaskike tijesta, sto zavisi od velicine kasike, kao i koliko cete da cekate da vam se ocijedi tijesto sa kasike.
5. Staviti drugu koru preko, pa opet sipati oko 4 kasike tijesta.
6. Izrezati bananu na tanje kolutice pa redati cik-cak i banane i jagode po kori.
7. Urolati koru po kracoj strani, pa staviti na pleh na kome ste stavili papir za pecenje. Tako ponoviti i sa ostalim korama.
8. Slozene kore poprskati uljem u spreju pa peci u ugrijanoj rerni na 200°C, 10 minuta, pokriti alumijskom folijom pa peci jos 10 minuta, pa skinuti foliju i peci jos 2 minute.
9. Izvaditi iz rerne, poprskati vodom i pokriti (ja se nadam) cistom krpom i ostaviti da se prohladi. Prije serviranja posuti secerom u prahu.

Super istog dana, a mozda jos bolja sutradan...

Zemicke od integralnog brasna

Imaju neki datumi koji su vezani za godisnja doba. Sada gdje smo, jednom kada Haloween dodje i prodje, znamo i da je zima odmah iza coska. Ove godine, vrijeme je za divno cudo saradjivalo, tako da su i klinci imali puno vise vremena da 'trick and treat'. Nas Laki je odlucio da bude vatrogasac dok je u skoli, 'da se ne bi druga djeca uplasila'...

 





A kada je isao navece da 'trick and treat', onda je bio 'duh', bar tako on kaze :)...

E to sada nema nikakve veze sa ovim postom o zemickama sa integralnim brasnom. U stvari ima malo, kako zima dolazi tako i ja pokazujem brigu za 'g-dina' ruzmarina koji je posadjen ispred kuce.

Bice mi ga zao ako se smrzne, tako da sam poceo da pravim neke stvarcice gdje moze da se ruzmarin iskoristi. Prvo sto mi je palo na pamet su i ove zemicke, koj su Majine i ona ih zove 'Integralni hljepcici sa maslinkama i ruzmarinom'.

Ime sam promijenio, samo zato sto nisam stavio u svaku zemicku maslinku, a i sama rijec 'zemicka' nije bila dugo upotrebljena kod mene, pa eto...

A zemicke super, jednostavne da se naprave, hrskave korice, mirisne...

Morate paziti da ne budete kao ja, koji onako povrsno procita recept, pa nisam napravio mali zarez na povrsini da gurnem maslinke, nego sam samo pritisnuo maslinke u tijesto, i naravno, kada see se zemicke ispekle, neke od maslinki su odlucile da izadju vani.

 To nista nije smetalo, samo me je jos jednom opomenulo da budem pazljiviji kada citam recepte, a moj jedini komentar bi bio da se listici ruzmarina cuvaju u vodi prije nego sto se stave da se peku i da se neceim zastite. Na jakoj temperaturi mogu da izgore. Ja sam isto umijesto masti stavio biljnu mrs, to se desilo da imam u frizideru, i nisam stavio maslinke u sve zemicke, moji klinci ih bas ne mirisu previse.



A evo kako da ih napravite...

Potrebno

500 g integralnog brasna
7 g instant kvasca
125 g biljnog mrsa ili masti
300 ml mlake vode
1 kasikica secera
soli po ukusu
morske soli za posipanje
grancica ruzmarina
10-tak crnih maslinki bez kospica

A napraviti ovako:

1. Staviti u 50ml vode kasikicu secera i kvasac, sacekati da kvasac proradi. Ovo jedino da bi se provjeriolo da li je kvasac 'ziv'.
2. Od brasna, vode, biljne mrsi, soli po ukusu i kvasca zamijesiti glatko tijesto.
3. Ostaviti u blago nauljenoj posudi pokrivenoj sa prozirnom folijom na toplo mijesto da se zapremina tijesta udvostruci.
4. Nadoslo tijesto premijesiti, pa podijeliti na cetiri valjka, pa svaki valjak na 6 loptica.
5. Poprskati sprejom za ulje pleh, staviti papir za pecenje pa poredati zemicke. Nozem na vrhu napraviti mali krst, pa u svaku ubaciti polovinu maslinke. Ruzmarin staviti u maslinke ili zabosti direktno u zemicke ako ne stavljate maslinke.

6. Premazati zemicke vodom, posuti morsku so po njima, pa peci u ugrijanoj rerni na 250°C oko 20 minuta. Pokriti aluminijskom folijom ako ruzmarin krene da gori.