Blitva sa krompirom i bijelim lukom

Od kada smo otvorili 'office' u Podgorici, cesto putujem za Crnu Goru. Bar tri -cetiri puta godisnje. Odlazak na pastrmku sa blitvom je postao neizbjezni dio tog putovanja. Pitao sam ja kako se ta blitva sprema, i konobari su mi davali cudne poglede i govorili da ce pitati kuvar(ice)a, i odgovor bi bio u stilu:

'ma skuvas blitvu, dodas bijeli luk i maslinovo ulje, i to je to..'.

Na jezeru mi nisu cak ni htjeli reci, kaze ne mozemo odavati kuvarske tajne...

E onda nedavno odosmo do nasih dragih prijatelja Mire i Mira. Spremio Mosta brancina pecenog u morskoj soli, fantasticno, a Mira pored raznoraznih djakonija i blitvu sa krompirom i bijelim lukom. Mojoj radosti nigdje kraja jer dobicu i recept. 

Ali, recept je bio otprilike kao oni iz Crne Gore, ma skuvas, ocijedis, dodas bijeli luk i ulje...Ja se pobunih i Mira obeca da ce napisati kako ona to radi i poslace mi. 

Prodje vremena od tada, a ja ne dobih obecani recept. Pomislih da nije neka 'blitva recept' urota protiv mene?

A onda prije neki dan, Mirin mail i recept za blitvu i balon kocke (tortu), o tom drugom prilikom.
Mojoj sreci nigdje kraja. Nisam se zamjerio kulinarskim bogovima i mogu da dobijam recepte :-).

Hvala Miro. A i razlog zasto nisam dobio recept ranije, je novi Mirin posao, u nevjerovatnoj je guzvi, nadam se da ce joj i to proci.

Receptu  nisam ime dao 'Mirina", jer sam ja to malo promijenio...  

I evo kako je to bilo kod mene.

Potrebno:

jedna veza blitve
4 manja krompira
4-5 cena bijelog luka (ili kako Mira rece, vise ili manje po ukusu)
100 ml maslinovog ulja
so* trebalo bi kuvati i krompir i blitvu u slanoj vodi, kao i na kraju dodati soli po ukusu, i blitva i krompir 'vole' so, kod mene je nema, izbjegavamo so...



A napraviti ovako:

1. Ocistiti bijeli luk, pa ga isjeckati na sitno.

pa ga pomijesati sa maslinovim uljem. To uraditi bar sat-dva ranije.

2. Oguliti krompir i izrezati na velicinu zalogaja.

3. Oprati blitvu, odsjeci bijele drske, i nasjeckati blitvu na centimetar-dva sirine.

4. Izvaditi skuvani krompir sa resetkastom kasikom

a u vodi u kojoj se kuvao krompir staviti blitvu. Kuvati blitvu 7 minuta.

5. Procijediti vodu i blitvu staviti u ledenu vodu. Tako ce boja ostati izrazajno zelena.

6. Staviti vecu posudu (tiganj) na sporet, sipati bijeli luk sa uljem.

7. Poslije minute, dodati krompir i

i dobro ocijedjenu (jako vazno) blitvu.

8. Prziti sa mijesanjem minutu, dvije. samo da sve opet ugrije i arome pomijesaju.

9. Jesti sa ribom sa rostilja ili pecenom ribom sa morskom solju ili ribom napravljenu na bilo koji drugi nacin, casu vina i prijatno.

Pancakes ili Americke Palacinke

 

Evo jos jednog posta sa imenom teskog za prevodjenje...

'Pancakes' je jelo koje se jede za dorucak. Svaki restoran ih ima na svom jelovniku (naravno ako radi prijepodne). Moguce ih je kupiti i zamrznute, i kao suvu smjesu kojoj se samo voda ili mlijeko i jaja doda, pa promijesa i pece. Definitivno su najbolje sa javorovim sirupom, mada ih mi i nismo probali drugacije.

A za ime, kada smo dosli u Kanadu i prvi put probali 'americke palacinke', ja sam probao da objasnim da mi isto imamo palacinke, ali su nase onako puno tanje, sire, i mogu da se mazu, filuju, pa da se urolaju...pogleda mene covjek i rece:

 'You mean crepes?', ili u prevodu 'Ti mislis 'crepes'-palacinke'.

Tako da ljudi imaju nase palacinke, a sto mi ovo zovemo isto palacinke, e to mi nije jasno. U svakom slucaju, nije tesko da se napravi, sastojci su uglavnom pri ruci, i vrijedi ih probati.

 

 

Evo kako je to kod mene bilo.

 

Potrebno:

 

200 ml mlijeka

15 ml providnog sirceta

140 g brasna

30 g secera

kasikica praska za pecivo

pola kasikice sode bikarbone

pola kasikice soli

1 jaje

30 g istopljenog putera

 

A napraviti ovako:

 

1. Pomijesati sirce sa mlijekom i ostaviti na 5 minuta da se mlijeko 'usirci'. Imjesto ovog, moze se koristiti i mlacenica-buttermilk.

2. Pomijesati brasno, secer, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i so u vecoj posudi.

3. Izmiksati jaje i istopljeni puter u 'usirceno' mlijeko

 

4. Sipati smjesu sa brasnom u mlijeko pa mijesati dok se ne razbiju grudvice

5. Sipati oko 50ml tijesta na uljem poprskanu , ugrijanu teflon tavu, poravnati kutlacom i peci dok se ne pojave mjehurici na povrsini. Okrenuti 'pancake' i peci dok ne dobije smedjkastu boju sa druge strane. Ide jako brzo.

 

 

Prijatno.

 



Banana Walnut Bread iliti Hljeb sa Bananama i Orasima

Koliko se sjecam i znam, kod nas je hljeb bio hljeb. Brasno, voda i kvasac i to je sve. Ako se bilo sta drugo doda, hljeb postaje pogaca, kifle, kolaci, kuglofi, strudle...

U prevodu, hljeb bi bio 'bread' i to vazi sa naseg na engleski. To bi trebalo da vrijedi i u drugom pravcu, da nema 'hljebova' kao sto je ovaj, a takvih i njima slicnim ima neogranicena kolicina. Jedino sto ima veze sa hljebom je oblik, a sve drugo upucuje na odlican kolac. Izvanredno socan, blagi ukus banane, peceni orasi, perfektan uz solju caja ili kafe, a bogami i onako 'na taste' :-).

Isli smo ovaj vikend Laki i ja da gledamo 'Lego Movie'. Laki ima naviku da klopa kokice i pije 'fruitopia' dok je u bioskopu. Kako je poceo sa dijetom, izbacio je svu hranu kojoj je dodana ili boja ili aroma, kao i paradajz, jabuke, sljive, breskve..., nije mogao da dobije svoje kokice i sok. Zbog toga smo nas dvojica napravili Banana Walnut Bread, i ponijeli sa nama par kriski. Laki ih je u slast klopnuo, kako u bioskopu, tako i kod kuce kada smo se vratili.

Ako neka ima neki prijedlog ili zna kako da se ovo prevede bolje, javite.

Potrebno:

175 g brasna
1 kasikica (5ml) praska za pecivo
pola kasikice soli
2 jaja, sobne temperature
110 g neslanog putera
200 g secera
3 zrele banane
50 g oraha

A napraviti ovako:

1. Orahe staviti u teflon tiganj, pa na srednje jakoj vatri ispeci. Paziti da ne izgori.
2. Banane oguliti, pa ih viljuskom ispasirati.
3. Jaja razbiti i izmutiti.
4. Brasno, prasak za pecivo i so prosijati.
5. Mikserom umutiti puter sa secerom.
6. Umucenom puteru sa secerom polako dodavati jaja i nastaviti sa mucenjem.
7. Dodati banane i opet dobro pomijesati.
8. Dodati brasno i promijesati varjacom.
9. Dodati pecene orahe.
10. Podmazati kalup za hljeb puterom, pa sipati u njega tijesto.

11. Peci u ugrijanoj rerni na 175 50-60minuta. Gotovo je kada ubodena 'cackalica' izadje cista.
12. Izvaditi iz renre, ostaviti na 10 minuta da prohladi, pa gotov hljeb izvaditi iz kalupa i ostaviti da skroz ohladi. Bolji je ako ostane preko noci...