Pogaca 'Suncokret'

For recipe in english, please scroll down

Ovaj vikend sam bio u `gostima`kod Vere sa bloga Astal-Kuhinja Moje Ravnice, u okviru igre FBIRukavice.

A tamo super blog. Vecina vojvodjanskih recepata, i slanih i slatkih. Nekako po obicaju prvo krenem da citam o pogacama. Pogaca Suncokret mi je odmah zapala za oko i 'bacio' sam se na posao. Recept je Verin, jedina promjena je u broju izrezanih dijelova kao i slaganju pogace. Ne sto sam htio da slazem drugacije, ngo sam radio po 'sjecanju' i na kraju izgled pogace nije bas kao kod Vere. Kako god, jako ukusna i lijepa pogaca, a evo kako sam ja to uradio...

Potrebno:

250 ml vode

500 g brasna

7 g instant kvasca

1 kasika secera

1 jaje

1 kasika soli

15 ml ulja

50 g bijelog sira

50 g istopljenog putera

A napraviti ovako:

Staviti kvasac u 250ml tople vode, dodati kasiku secera pa ostaviti da se kvasac aktivira. Nadosli kvasac umijesati u prosijano brasno kome je dodato so, jaje i ulje. Ostaviti tijesto na toplom oko 1 sat da se zapremina udvostruci.

Nadoslo tijesto podijeliti na 7 jednakih loptica. Razvaljati oklagijom prvu lopticu pa je premazati rastopljenim puterom. Isto uraditi i sa drugom lopticom pa staviti na prvu. ponoviti tako sa svih sedam. Zadnju ne treba premazivati puterom. Tako slozenu 'jufku' rastanjiti sto vise moguce. Izrezati obod debljine 5 cm pa taj 'prsten' izrezati na 12 dijelova. Puniti svaki sa malo sira, umotati i slagati u sredinu nauljenog i pobrasnjenog kalupa precnika 24 cm. Krug koji je ostao izrezati  unakrsno, na 16 dijelova, pa trokutice urolati.

Sloziti ih oko urolanih 'valjaka'

Ostaviti da naraste  na toplom dok se rerna ne ugrije na 200°C, a onda peci oko 25 minuta ili dok ne porumeni. Izvaditi iz rerne, ostaviti da se prohladi (yeah right) i ...

Pasta 'Ozro'

For recipe in english, please scroll down

 

Recepti dobijaju imena na razne nacine. Po sastojcima, po mjestima gdje su napravljena, po imenima onima kojima su napraljena, po imenima onih koji su ih napravili, i na jos ko zna koliko nacina.

U zadnje vrijeme volim da dajem imena hrani po ljudima koje volim...

Ozrenka sam upoznao ne tako davno, prije 3-4 godine. Ranka je znala i njega i Ljicu jos iz Sarajeva, obadvoje su bili na istom fakultetu, Ljica na gradjevini, a Ozro na geodeziji. Poslije raznih putesestvija, na kraju smo se sreli kod Dajane i Eraka (a o njima u nekom drugom postu, kada stignem da napravim Dajanine hurmasice), zajednickih prijatelja.

Od tada se cesto druzimo, bili smo zajedno na ljetovanju, par puta na zimovanju, a kada god se vidimo, bude super klope i pica, a najvaznije i puno smijeha.

Zadnji put smo bili zajedno u Stowe-u, na skijanju. Bilo je 12+ porodica, smjestenih u tri velike kuce. Sedam dana skijanja, druzenja, smijeha, a bogami i ica i pica.

Ovo je slika gdje je vecina nas bila na okupu i matorih i klinaca, grupa 'Balkan Ski 2011'.

Kada je probao ovu pastu, Ozro je rekao da je dobra i trazio je recept. A kad neko ko ne voli pastu, trazi recept, onda ta pasta zasluzuje da dobije njegovo ime...

Potrebno:

500 g rotini paste

300 g bijelog (travnickog :)) sira

dva 'cvijeta' brokola

so

A napraviti ovako:

Staviti vodu u vecoj serpi da provri. Brokolima odsjeci drske.

Prokjlucalu vodu posoliti, u zavisnosti od slanoce sira. Dodati pastu i brokole. Kuvati 7 minuta ili dok pasta ne bude 'al dente'. Procijediti, dodati izmrvljeni sir, promjesati, po potrebi jos posoliti. Prijatno!

Recipe in English:

You'll need:

500 g rotini

300 g feta cheese

2 bunches brocoli, cut (florets only)

salt

And make it like this:

Bring water in a large pot to boil. Add salt. Add pasta and brocoli florets. Stir and cook acording to pasta package. Drain and add crumbled cheese. Mix troughly, adjust salt if needed, serve warm. Enjoy.



  

Terin 'Proljece'

For recipe in english, please scroll down

 

'...u vojsci sam stekao druga do groba i hronicnu upalu zgloba...', pjeva Djole, a kod mene se to desilo u stvarnosti.

Vlada i ja smo zajedno 'ratovali' sada davne 86-87,  u tadasnjem Titiogradu a sadasnjoj Podgorici. Imali smo od tada cestih susreta, i druzenja, i vjencanja i krstenja...

Zadnji put kada smo se vidjeli bilo je u Beogradu prije skoro dvije godine. I Vlada i Ceki znaju za moju 'slabost' prema vinima, tako da je jedno od vina koje smo pili bilo i 'Dead Arm'.

'Dead Arm' je australijski siraz, a ime mu je u prevodu 'Mrtva Ruka'.

Dead Arm je bolest vinove loze uzrokovana gljivicom Eutypa Lata, i napada vinograde sirom svijeta bez nekog pravila. Napadnuti vinogradi su obicno drasticno orezani ili ponovo zasadjeni. Jedna polovina vinove loze ili 'arm' se polako pretvoti u mrtvo drvo. Ta strana je mrtva i krta, ali zato je grozdje na drugoj strani, iako u veoma malim kolicinama...

Uzelo mi je dugo vremena da ga pronadjem, i dok smo bili prosle nedelje na skijanju u Stowe, Vermont, konacno mi je uspijelo. Nekad je stvarno cudno kako se neke stvari jednostavno dogode, vidio sam na internetu da jedna od radnji ima i 'Dead Arm' i 'Opus One', i kada sam usao od stotina flasa vina, njih dvije su bile jedna pored druge. Kako se to desilo nije mi bilo druge nego da kupim sve flase koje su imali :).

Ova casa je za vas Ceki i Vlado

E kako je ovo ipak blog o hrani, onda bi bio i red da o tome nesto i napisem. Ovaj mjesec u okviru igre ...ajme koliko nas je!, koju je pokrenula Snjezana, domacica je Tina , i vino igra glavnu ulogu. Tako je i ovaj terin, napravljen sa jagodicastim vocem i vinom.

Potrebno:

400g jagoda

120g borovnica

120g malina

120g kupina

750ml  slatkog vina (Tokaj) ili bezalkoholnog vina

25ml isjedjenog soka od 'Lime'

100g secera ako vino nije dovoljno slatko

2 kesice zelatina u prahu

A napraviti ovako:

Voce oprati. Jagode prerezati na pola ako su vece od velicine oraha. U posudi velicine 22.9cmx13.3cmx7.6cm poredati voce. Voditi racune da se voce stavlja naizmjenicno, a i ljepse bobice da budu na dnu i stranama, one ce biti na povrsini.

Ugrijati 100ml vina dok ne krene da kljuca. Skloniti sa sporeta, dodati zelatin i promijesati da se zelatin rastvori. Jednom istopljen/rastvoren dodati jos 100ml hladnog vina i promijesati. U ostatak vina(500ml) promijesati secer (ako se koristi) dok se ne istopi. Dodati smjesu sa zelatinom i promijesati. Odvojiti 200ml i ostatak sipati preko voca. Sve voce bi trebalo biti u tecnosti. Staviti u frizider na sat vremena da se stegne. Izvaditi i dodati ostatak vina sa zelatinom, to ce da omoguci da terin ima ravnu donju povrsinu. Opet u frizider da prenoci. Prije vadjenja, potopiti posudu u vrelu vodu na par sekundi (u zavisnosti od materijala posude) i okrenuti na tacnu.

Sretno proljece 2011!!!

Recipe in english:

You'll Ned:

 

400g strawberries

120g blueberries

120g raspberries

120g blackberries

750ml sweet wine or wine without alcohol

100g sugar if wine is not sweet

25ml fresh limejuice

2 sachets gelatin granules

 

And make it like this:

 

Wash the fruit. Halve strawberries if they are bigger than a walnut. Place them in a dish, 22.9cm x 13.3cm x 7.6cm. Arrange the fruit in the tin. Place nicer fruits on the bottom and sides, they will be visible after.

Heat 100ml wine until simmer, remove from theat add gelatin and whisk until gelatin disolves. Add 100ml cold wine and mix. Disolve sugar in 500ml wine, add limejuice and gelatin mixture. Pour all but 200ml of the cooled liquid over the fruit. Place the terrine in the fridge for an hour or until it has set. Then remove from the fridge and top it up with remaining 200ml liquid. Cover with plastic wrap and place again in the fridge overnight. To serve, turn out the terrine by dipping the tin very quickly in hot water and inverting it onto a plate.